2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Тъй като не само пшеничното брашно се появи в публичното пространство, домакините не се уморяват да експериментират с печенето. Разработени са огромен брой интересни рецепти за брашно от елда, овесени ядки, ечемик, царевица и дори ленено брашно. Някои готвачи напълно са се отказали от използването на традиционния. Но брашното от спелта се оказа донякъде извън границите на общото внимание. Въпреки това, не можете да го купите във всички супермаркети. Междувременно, ако все пак опитате брашно от спелта в кулинарни изкушения, е напълно възможно да преминете към употреба само на него.
Ползи от брашно от спелта
Спелтата е стар сорт пшеница. Той е устойчив на атмосферни капризи, болести, вредители, но по-малко продуктивен от съвременните сортове. Освен това е много по-лошо да се смила. Именно това беше причината за постепенното му заместване с нови конкуренти: сега растенията заемат незначително малка площ под посевите, въпреки че напоследък се наблюдава тенденция къмувеличение.
В същото време брашното от спелта е лишено от недостатъците на пшеничното брашно и има значителни предимства. Съдържа до 18 аминокиселини и набор от витамини, включително сравнително редки. Съдържанието на растителен протеин в него е много високо и е лесно смилаемо. От полезните елементи се отличава особено с наличието на магнезий и желязо, като редица диетолози дори му приписват лечебни качества. Има още една атрактивна характеристика, с която брашното от спелта може да се похвали: рецептите могат да се използват същите като пшеничното брашно, но резултатът им ще бъде по-мек, с гъста каша и уникален аромат.
Незабравим хляб
Сега много домакини предпочитат да пекат хляб сами. И правилно: можете да коригирате вкуса му според вашите нужди и сте сигурни в качеството на използваните продукти. Ако вече сте изпекли, можете да опитате друга рецепта. Освен това хлябът от брашно от спелта се пече лесно дори в обикновена фурна.
Готвене
- 300 грама брашно се пресяват с лъжица сол.
- Към сместа се добавят лъжица сухо мляко, две лъжици кафява захар и една лъжица суха мая.
- След смесването се налива непълна чаша топла вода.
- Тестото първо се замесва с дървена лъжица, а след това с ръце, докато спре да залепва за купата.
- Ком се подрежда върху набрашнена дъска и се меси десет минути до мека еластичност.
- Капацитетнамазана с олио, в нея се нарежда топка тесто, затяга се с филм и се скрива на дъното на хладилника за през нощта.
- Сутринта тестото се омесва на правоъгълник според размера на формата, завива се отново с фолио и се оставя във формата за половин час. След като фолиото се отстрани, формата се намазва, тестото се връща във формата и се поставя във фурната.
Хлябът се пече половин час, охлажда се на решетка и едва след това се изважда от формата.
Вкусни палачинки
Най-добрият тест за непознато брашно е да се опитате да изпечете палачинки от него. Ако успеят, може безопасно да се използва във всяко печене. Ние сме абсолютно спокойни за палачинките с брашно от спелта: те се оказват ефирни и дори с изкусителна миризма на орехи. Тестото се приготвя лесно. Брашното от спелта се пресява в купа в количество от 150 грама - това е около две трети от чашата. В дупката се изсипват чаша кефир и половин чаша мляко, плюс два жълтъка и малко сол. Тестото се обработва с миксер, докато бучките се елиминират напълно и се оставя да „почине“за четвърт час. Палачинките се пекат по напълно стандартен начин. И е по-вкусно да се хапват, намазани със сладко, навити на руло и поръсени с пудра захар.
Изкушаваща торта със спелта
Ако имате деца, те със сигурност ще харесат този десерт. И възрастните няма да откажат парче или две за чай. Готвенето няма да отнеме много време, а удоволствията са морето.
Първо се приготвя тестото: 70-грамово парче масло се натрива на едро ренде и се смесва седна трета лъжица сода и брашно. Естествено, брашно от спелта, около половин чаша. Крайната консистенция е подобна на галета.
След това пълнежът е готов: пакет извара с произволно съдържание на мазнини се смила с две яйца и четири супени лъжици захар. Успоредно с това се обелва голяма ябълка, отстраняват се семките и се нарязват тънко.
Сглобява се баницата: формата, наредена и намазана, се нарежда с по-голямата част от тестото. В получената „кошничка“се изсипва пълнежът от извара, отгоре се подреждат резени ябълки и се поръсват с останалото тесто. Тази радост се пече 20 минути; готов, може да се поръси с пудра захар.
Меден сладкиш за гладуване
В очакване на дните на ограничения в храните, домакините се запасяват с интересни рецепти, предназначени да разведрят предписаната липса на храна. И тук ще бъде много полезно брашното от спелта, от което можете да изпечете много всякакви лакомства. По-специално, кекс, който ще зарадва дори онези дни, когато вече няма нужда да постите. Първо, три и половина супени лъжици захар и лъжица натурален мед се разреждат в половин чаша вода. Можете дори да го вземете захаросано, просто трябва да изчакате повече. Следващата стъпка е пресяване на четвърт килограм брашно в купа с постоянно месене, така че брашното от спелта да не стане на бучки. Последната стъпка е да изсипете половин чаша растително масло и да го омесите. Тестото се подрежда във форма, в която се пекат кексчета. Поставя се във фурната само за една трета от час. И имате ронлив, ароматен и много вкусен десерт за чай.
Препоръчано:
Нова дума в готвенето: кокосово брашно. Рецепти с кокосово брашно Кокосово брашно: как да го направя?
С появата на рафтовете на безпрецедентно разнообразие от готварски книги, домакините се попълват с нови, много изкусителни рецепти. И все по-често за печене те избират не обичайното пшенично, а кокосово брашно. С неговото използване дори обикновените ястия придобиват ново вкусово „звучене“, което прави масата по-изтънчена и разнообразна
Хляб с трици: рецепти в машината за хляб и във фурната. Кой хляб е по-здравословен
През последните години хората започнаха да проявяват повишено внимание към всичко, свързано със здравословното хранене. Затова е съвсем логично много домакини рано или късно да си задават въпроса кой хляб е по-здравословен. След внимателно проучване на цялата налична информация, те все повече предпочитат тази, която съдържа трици. Такива продукти съдържат много полезни витамини и минерали. Освен това можете не само да ги купите във всеки магазин, но и да ги изпечете сами
Рецепта стъпка по стъпка за хляб от ръжено брашно в машина за хляб
След пшеницата най-популярен е хлябът с ръжено брашно. Има особен аромат и вкус. Освен това, поради по-ниското съдържание на глутен, ръженият хляб се счита за по-здравословен. Много диетолози дори твърдят, че ако закусвате само 2 филийки, това ще допринесе за по-бързото отслабване. Всичко това предполага, че рецептата за хляб от ръжено брашно в машина за хляб ще бъде полезна
Печене на хляб в машина за хляб. Рецепти за различни машини за хляб
Правенето на домашен хляб е проблемно. Първо трябва да замесите тестото, да го оставите да втаса, след това да го нарежете и едва след това да го изпечете. Една грешка - и резултатът ще бъде далеч от идеалния. Друго нещо е печенето на хляб в машина за хляб. Рецепти за него могат да бъдат намерени лесно дори в инструкциите. Опитните пекари обаче готвят дълго време, без да прибягват до тях
Хляб за диабетици в машина за хляб: рецепти за готвене. Гликемичен индекс на хляб от различни видове брашно
В тази статия ще говорим за това какъв вид хляб е полезно да се яде при наличие на захарен диабет 1 и 2 степен. Ще бъдат дадени различни рецепти за машина за хляб, които лесно могат да бъдат приложени у дома
