Традиционна британска кухня: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Британската кухня често е критикувана от гурмета и гурмета. Британците ценят практичността и затова рядко обръщат внимание както на формата, така и на съдържанието на обедите и вечерите. Въпреки това, някои национални ястия на Обединеното кралство са широко известни и популярни по целия свят. Днес искаме да ви разкажем за особеностите на британската кухня, както и да ви предложим няколко прости, но доста интересни рецепти.

диета в Обединеното кралство

Британците са много консервативни и затова традиционният график на закуски, обяди и вечери се е запазил от векове. Как изглежда ежедневието на средностатистическия субект на кралица Елизабет?

Добре известен факт е, че днешните британци обичат да изпиват чаша кафе в леглото. Този ритуал им помага да се събудят напълно, както и да се подготвят за трудностите на идващия ден. СледСлед това отиват в кухнята да приготвят закуска. Благодарение на руските филми за Шерлок Холмс се разработи стереотип, че сутрин британците ядат само овесена каша (и овесена каша). Това твърдение обаче е само частично вярно. Овесените ядки наистина могат да бъдат на масите на британските граждани, но най-често в домовете си сервират бъркани яйца и бекон, колбаси, препечени филийки хляб, чай или кафе.

Между първата и втората закуска британците обикновено пият чай. И най-често се разрежда с тежка сметана или краве мляко. Интересното е, че британците наричат чая с лимон "руска напитка" и го смятат за малко странно. За пиене на чай, разбира се, сервират бисквитки или всякакви други сладкиши. За обяд (може несъзнателно да го наречем обяд) съвременните британци често ядат сандвичи или хот-дог. Често работещите граждани по време на почивка отиват да хапнат в най-близкото заведение за бързо хранене.

Невъзможно е да си представим британската диета без традиционния "fife-o-clock" или петчасовото пиене на чай. По това време децата и възрастните се наслаждават на прясно сварена напитка, която обикновено се сервира с мъфини, кексчета, бисквитки и сладки кифлички. За тези, които са много гладни, често се приготвят сандвичи със зеленчуци, заквасена сметана и билки. Английската вечеря обикновено започва след седем часа вечерта. На масата се сервират месо, задушени зеленчуци, супи и бульони.

Какви популярни британски ястия можете да препоръчате на руснаците? След това ще ви предложим няколко интересни рецепти.

Йоркширски пудинг

Британската национална кухня често се свързва с това конкретно ястие. Много хора смятат, че пудингът е сладък десерт, гарниран с шоколад или ядки. Всъщност има много видове популярен английски продукт. Пудинги се правят от зърнени храни, млечни продукти, мазнини, сушени плодове, месо и дори риба. Рецептата за известния коледен пудинг включва 16 съставки и се приготвя няколко месеца преди празника. Прието е да се залива с ром по време на сервиране и да се запалва направо на празничната трапеза.

За щастие британската кухня (чиито рецепти понякога могат да шокират неподготвения готвач) знае рецептата за прост, но вкусен йоркширски пудинг. Това ястие се приготвя от тесто и се сервира на масата заедно с месни ястия. Известният готвач и шоумен Дами Оливър предлага да го приготвите със следните продукти:

• Пшенично брашно и мляко, по една чаша.
• Пилешко яйце.
• Маслини без костилка - пет парчета.
• Сол - една щипка.
• Растително масло.

Рецептата за йоркширски пудинг е много проста:

• Първо включете фурната и поставете формичките за кексчета в нея.
• Пресейте брашното в купа и го смесете със сол. Изсипете млякото и разбитото яйце, след което разбийте всички съставки.
• Нарежете маслините на половин пръстени и ги сложете в получената маса.
• Нагрятите форми намазват с масло с помощта на силиконова четка. Изсипете тестото в тях и изпратете заготовкитепечене.

Готовите пудинги могат да се сервират с чай, както и с първи или втори ястия.

английски пай с месо

С какво друго традиционната британска кухня може да изненада гастрономите и кулинарните експерти? Разбира се, говорим за класически пайове с месо! В Обединеното кралство те са незаменим атрибут на празници, пикници или неделни вечери.

Съставки:

• Свински - 500 грама.
• Пушен бекон - 100 грама.
• Сол - две чаени лъжички (една за тестото, а втората за пълнежа).
• Масло - 25 грама.
• Мазнини - 75 грама.
• Брашно - 240 грама.
• Яйца - две парчета (едно за тесто и едно за смазване).
• Желатин - шест грама.
• Месен бульон - 250 грама.
• Билки (босилек, мащерка) - една чаена лъжичка.
• Млян черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Индийско орехче - една трета от чаена лъжичка.
• Вода - 100 мл.

Рецепта

• Нарежете месото и бекона на кубчета, след което смесете със сол, билки и подправки.
• Разтопете мазнината и маслото в тиган, след което добавете вода и сол.
• В отделна купа смесете пресятото брашно с яйцето. Изсипете горещата течност от тигана в купата. Разбъркайте съставките с лъжица и след това омесете тестото с ръце. Поставете го в хладилника за половин час.
• Вземете тава за печене с високи страни и я намажете с олио. Разделете тестото на две части. Разточете големия, подредете годо дъното на съда и оформете стените.
• Поставете плънката върху основата и направете „капак за пай“от малко парче тесто. Защипете краищата, направете дупка отгоре и намажете повърхността за печене с разбито яйце. Печете сладкиша във фурната за 45 минути.
• Разтворете желатина в горещия месен бульон. Когато сладкишът е готов, изсипете течността през отвора в капака.

Ще бъде възможно да се сервират лакомства на масата, след като изстине.

Сандвичи с риба тон (британска кухня)

Британците с удоволствие хапват сандвичи по време на обяд, приготвят ги за закуска или за традиционното петчасово чаено парти. Също така тази закуска често се носи на пикник или се приготвя за деца в училище. Ето списък с необходимите продукти:

• Сандвич хляб - осем парчета.
• Консервирана риба тон - 300 грама.
• Яйца - четири парчета.
• Сирене Чедър - четири филийки.
• Домати - две парчета.
• Червена крушка.
• Салата - четири листа.
• Майонеза - 80 грама.
• Каперси - една супена лъжица.
• Аншоа - две парчета.

Рецепта за предястие

• Сварете яйцата, обелете ги и нарежете на кръгчета.
• Освободете лука от люспите и нарежете на ивици.
• Нарежете и доматите на филийки.
• Отворете буркана с риба, изцедете течността и намачкайте съдържанието с вилица.
• Нарежете аншоа и каперси и след това разбъркайте с майонеза. Ако желаете, можете да добавите малко горчица.
• Смазкасос за хляб. Върху половината от парчетата сложете консерви и готови зеленчуци. Покрийте заготовките с останалите парчета.

Затоплете сандвичите в машина за сандвичи и ги нарежете диагонално, преди да сервирате.

Пълнена гъска

Незаменим атрибут на празничната английска трапеза е птица, пълнена с плодове, зеленчуци, ядки и билки.

Съставки:

• Гъска - два килограма.
• Лук - килограм и половина.
• Бял хляб - един килограм.
• Мляко - две чаши.
• Сол - три чаени лъжички.
• Млян черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Индийско орехче - две щипки.
• Sage - две или три клона.

Рецепта за празник

• Първо трябва да обработите птицата, да я измиете и подсушете с хартиени кърпи. След това отрежете опашката и отстранете вътрешната мазнина.
• Настържете гъската със сол и черен пипер, след което поставете в хладилник за два часа.
• Печете небелен лук във фурната, обелете и нарежете.
• Първо накиснете хляба в мляко, след това го изцедете и смесете с лука. Добавете половин лъжица сол, билки и подправки към храните.
• Напълнете гъската със сместа и зашийте. Ако искате готовата птица да е румена, тогава натрийте кожата с лимонов сок.
• Налейте малко вода в дълбок тиган, сложете птицата в него.

Печете празничното лакомство за два часа на 180 градуса.

Заключение

Надяваме се, че британската кухня (вече сте проучили снимки и рецепти на някои ястия в нашия материал) ще предизвика истински интерес у вас. Народите, които живеят на територията на Обединеното кралство, допринасят за неговото развитие и просперитет. Всеки регион на страната е известен със своите специални ястия и рецепти. Така че в Англия можете да опитате черен пудинг, в Шотландия говеждо шкембе, а в Ирландия колкан от зеленчуково пюре. След колонизацията на Индия подправките и подправките стават широко разпространени във Великобритания. А през последните години ястията, продавани във веригите за бързо хранене, придобиха голяма популярност. Така, изучавайки националната кухня на тази невероятна страна, можете да проследите историята на цели народи, да научите много нови и интересни неща.