Паста карбонара с пилешко - най-добрите рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Pasta carbonara е най-популярното ястие в Италия и е спечелило милиони сърца по света. Тайната на успеха му е, че се приготвя от налични продукти и се готви средно половин час. Нека разгледаме няколко рецепти, където основната съставка е пиле.

Класическа рецепта за паста

Карбонара с пиле се приготвя лесно и просто, дори и начинаеща домакиня ще се справи с това ястие. За готвене ни трябва:

• Пилешко филе - 300 грама.
• Спагети от твърда пшеница - една опаковка.
• Яйца - четири парчета.
• пармезан - 100 грама.
• Масло - 40 грама.
• Зехтин - една супена лъжица.
• Чесън - две скилидки.
• Сол, зелени босилек, смлян черен пипер - по ваша преценка.

Алгоритъмът за приготвяне на карбонара с пиле е както следва:

1. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, натрошете чесъна с нож, загрейте маслото в тиган и изпратете там пилето и чесъна. След това запържете филетата за около 10 минутиизвадете чесъна.
2. Докато филето се готви, сварете спагетите, след като добавите зехтин и сол във водата.
3. Вземете купа, разбийте едно цяло яйце и три жълтъка в нея, добавете малко сол и черен пипер и разбийте добре до гладкост.
4. Сега добавете три супени лъжици настъргано сирене към яйчената смес и разбъркайте.
5. Когато спагетите са готови, ги отцедете в гевгир, но не забравяйте да оставите около 300-400 милилитра вода, в която са били варени.
6. Изключете тигана с пилешкото филе и върху него сложете спагетите, останалото масло и яйчената маса. Разбъркайте всичко старателно.
7. Налейте вода от пастата в нашата паста на тънка струйка, но така, че яйцата да не се навиват.
8. Сега включете много бавен огън и оставете да къкри за около една или две минути.
9. Сложете готовото ястие в чиния, черен пипер, поръсете с билки и останалия пармезан.

Паста карбонара с пилешко и сметана

Ще имате нужда от следните продукти:

• Пилешко филе - едно парче.
• Спагети - една опаковка.
• Бекон - 200 грама.
• Крем 20% - 200 мл.
• Яйчни жълтъци - три парчета.
• пармезан - 60 грама.
• Чесън - две скилидки.
• смлян черен пипер и сол - по ваш вкус.
• Зехтин - за пържене.

Метод на готвене:

1. Пилешко филе и бекон, нарязани на малки кубчета.
2. Нарежете две скилидки чесън изапържете в зехтин за около 30 секунди, извадете го от олиото и изпратете бекона и филето там и оставете да къкри за около 20 минути.
3. Разбийте сметаната и жълтъците, добавете настърган пармезан и сол.
4. Гответе спагетите според инструкциите.
5. Изсипете соса в готовите спагети и добавете пилешкия бекон. Смесете всичко.

Най-деликатната карбонара с пиле и сметана е готова.

Паста с гъби и пилешко филе

За тази рецепта за пиле карбонара имаме нужда:

• Шампиньони - 300 грама.
• Спагети - една опаковка.
• Пилешко филе - 400 грама.
• Чесън - две скилидки.
• Крем 20% - 250 мл.
• пармезан - 150 грама.
• Зехтин - три супени лъжици.
• Зелени босилек, сол, черен пипер и други подправки - по ваш вкус.

Готвене на карбонара с пиле и гъби по този начин:

1. Пиле, нарязано на малки кубчета.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки.
3. Загрейте зехтина в тиган, потопете нарязания чесън за минута и извадете.
4. Сега сложете гъбите, запържете за около седем минути и след това добавете пилешкото филе.
5. Веднага щом пилето стане златисто, сипете сметаната, сол, черен пипер и добавете подправки на вкус. Гответе на слаб огън за около 25 минути.
6. Гответе спагетите според указанията на опаковката, не забравяйте да добавите лъжица зехтин във водата.
7. Настържете пармезана на ситно ренде и го добавете към гъбите и филетата, задушете ощеоколо пет минути.
8. Сложете сварените спагети в гевгир и след това ги смесете с масата в тигана.
9. Сервирайте готова карбонара с пиле и гъби в индивидуална чиния, предварително поръсена с босилек.

Бележка за домакините

Някои полезни съвета:

• За истински италианска паста, трябва да вземете паста от най-високите сортове пшеница.
• Не преварявайте спагетите малко, италианците го наричат "al dente" - "на зъб".
• Когато решите за рецепта за пилешка карбонара, използвайте пресни, незамразени филета.
• Когато готвите паста, не забравяйте да добавите лъжица зехтин или малко мляко, за да я направите по-вкусна.
• Можете да използвате всяко сирене, но пармезанът е идеален.
• Всички гъби са подходящи за приготвяне на паста, всичко зависи от вкусовите предпочитания.
• Сметана, използвайте поне 20% мазнини.