Лесни рецепти за паста карбонара

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Pasta carbonara е популярно италианско ястие, известно далеч отвъд историческата си родина. Основата за приготвянето му са спагети, смесени с малки парченца осолени свински бузи и заляти със специален сос от няколко вида сирене, яйца и ароматни билки. С течение на времето към ястието започнаха да се добавят гъби, бекон и дори морски дарове. Днешната статия ще публикува най-интересните рецепти за паста карбонара.

Със сирене

Ястието, приготвено по описаната по-долу технология, ще зарадва любителите на средиземноморската кухня. Въпреки простия състав, той има богат тръпчив вкус и подчертан аромат. За да го създадете, ще ви трябва:

• 200 г спагети.
• 140 г панчета.
• 130 g pecorino romano.
• 2 яйца.
• Зехтин, сол и черен пипер.

КласическиРецептата за паста карбонара е доста проста. Трябва да започнете процеса на възпроизвеждането му с обработката на панчета. Продуктът се нарязва на тънки дълги ивици и се запържва в зехтин. Веднага след като стане прозрачен се отстранява от котлона, охлажда се и се загрява отново със сос от разбити яйца, наполовина настърган пекорино романо и черен пипер. След това в общ тиган се изсипват спагети, сварени в подсолена вода с добавяне на две големи лъжици зехтин.

С шампиньони и пиле

Тази рецепта за паста карбонара е много различна от традиционната версия. Но приготвеното по него ястие се оказва не по-малко засищащо и вкусно. За да направите тази вечеря, ще ви трябва:

• 400 г спагети.
• 2 охладени пилешки филета.
• 200 г сурови гъби.
• 120 мл сухо бяло вино.
• 200 ml сметана (33%).
• 2 яйчни жълтъка.
• 1 супена лъжица л. зехтин.
• Сол, магданоз и подправки.

Желателно е да започнете да играете на тази рецепта за паста карбонара с пиле. Изплаква се под чешмата, нарязва се на ситно и се запържва в зехтин. След това месото се прехвърля в чиста чиния, а гъбите се изсипват в освободения тиган. След пет минути гъбите се заливат с виното и сметаната. Веднага щом течността започне да кипи, добавете към нея пилешко месо и изчакайте още малко. След известно време тиганът се отстранява от котлона, а съдържанието му се охлажда и се смесва с разбитите жълтъци. В получения сос се намазват спагети, сваренив подсолена вода.

Със скариди

Тази рецепта за паста с бекон карбонара със сигурност ще впечатли любителите на морски дарове. Приготвеното по него ястие съчетава перфектно паста, пармезан и скариди. За да направите това лакомство ще ви трябва:

• 250 г спагети.
• 200 г бекон.
• 100 ml крем (20%).
• 300 г замразени скариди.
• 70 г пармезан.
• Сол и италиански билки.

Кремът се довежда до кипене, смесва се с настърган пармезан и се вари десетина минути, като не се забравят да се добавят към тях парченца бекон. Полученият сос се комбинира с термично обработени скариди, сол и италиански билки. На последния етап сварените спагети се изпращат в обща купа и се затоплят заедно на слаб огън.

С манатарки

Тази рецепта за паста карбонара с бекон и сметана със сигурност ще бъде полезна за тези, които скоро ще организират семеен празник. Приготвеното по него ястие има не само изискан вкус, но и представителен външен вид. За да приготвите такова лакомство ще ви трябва:

• 320 г спагети.
• 170 г бели гъби.
• 100 г овче сирене.
• 140 г бекон.
• 120 мл крем.
• 80 г качествено твърдо сирене.
• 30 мл бяло вино.
• 1 супена лъжица л. зехтин.
• Връзка босилек и сол.

Илвици бекон и парченца манатарки се пържат в нагорещен тиган, намазан със зехтин. Буквално презпет минути, разбитата подсолена сметана се изсипва върху покафенелите съставки. Щом започнат да се сгъстяват, виното се добавя в общ тиган и се загрява за кратко на слаб огън. След това полученият сос се комбинира със спагети, сварени в подсолена вода. Преди сервиране всяка порция паста се поръсва със смес от два вида настъргани сирена. Украсете с босилек.

С тиквички

Феновете на необичайни гурме ястия могат да бъдат посъветвани да се съсредоточат върху друга проста рецепта за паста карбонара. Можете да видите снимката на лакомството малко по-късно, докато разберем неговия състав. За приготвянето му ще ви трябва:

• 300 г спагети от твърда пшеница.
• 2 яйца.
• Млади тиквички.
• 80 ml крем (35%).
• 60 г овче сирене.
• 120 г пушен бекон.
• Прясна краставица.
• 2 супени лъжици. л. зехтин.
• Сол, подправки и билки.

Беконът се нарязва на тънки дълги ивици и се пържи в загрят зехтин. Веднага след като придобие лек червеникав оттенък, се прехвърля върху хартиени кърпи, така че да абсорбират излишната мазнина. В отделен съд се смесват настърганото овче сирене, разбитите жълтъци, подправките и сметаната. Към получения сос се добавят сварени в подсолена вода спагети. Всичко това се подрежда в плоски чинии. Всяка порция е гарнирана с лентички пържен бекон и резени тиквички в микровълнова фурна. На последния етап ястието се украсява с резени прясна краставица ипоръсено с билки.