Сочни и румени картофени палачинки на едро ренде

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Драники или, както още ги наричат, картофени палачинки, са много популярни сред любителите на националната кухня. Има много интерпретации на рецептите за тяхното приготвяне, които се различават по набора от продукти и някои техники на готвене. Рецептата се откроява сред цялото разнообразие, където картофените палачинки се приготвят на едро ренде.

Предимството на тази рецепта

Вкусът на картофените палачинки директно зависи от това какъв метод на смилане е бил използван в процеса на готвене и какъв размер е бил картофения чипс. Понякога за приготвяне на картофи се използва блендер или дори месомелачка. Но ренде остава идеалният инструмент за готвене. В този случай е по-добре да използвате голямата страна, тъй като картофените палачинки на едро ренде имат следните предимства:

1. Картофеният чипс се разстила равномерно по време на пържене, което ги прави меки отвътре и хрупкави отвън.
2. Текстурата на готовата картофена палачинка ви позволява да накиснете равномерно ястието със сос.
3. Текстурата е много по-хубава от силно настърганата версия на картофен чипс.
4. Външен вид на картофена палачинка от едркартофените чипсове са много по-апетитни.
5. В процеса на замесване на "тестото" се отделя по-малко картофен сок, което ви позволява да запазите сочността на готовата картофена палачинка. Маслото не изпъква по време на пържене.

Необходими съставки за приготвяне на картофени палачинки

Рецептата за палачинки на едро ренде предполага наличието на такива продукти за готвене:

• 1 кг картофи от всякакъв размер, но е по-добре да използвате големи екземпляри, така че в процеса на триене на зеленчука на ренде, да не режете пръстите си;
• 2 луковици от всякакъв сорт, но колкото по-сочен е зеленчукът, толкова по-добре - това може да компенсира сухотата на картофите;
• 2 яйца;
• подправки според предпочитанията;
• ¼ чаша брашно от всякакъв вид (брашното трябва да бъде пресято);
• за пържене ще ви трябва слънчогледово олио, чието количество зависи от вкусовите предпочитания и количеството „тесто”.

Готвене стъпка по стъпка

Рецепта със снимка на картофени палачинки на едро ренде може да видите по-долу. При приготвянето им трябва да спазвате елементарни кулинарни техники:

1. Картофите и лукът трябва да бъдат обелени. Измийте добре зеленчуците под течаща вода.
2. Настържете картофите на едро ренде, оставете настрана за ¼ час, след което да премахнете излишната влага, която ще се отдели през това време.
3. След това трябва да настържете лука. По-добре е да използвате малко по-малко ренде за това, отколкото за картофи.
4. Когато зеленчуците са малкоуспокойте се, трябва да ги смесите заедно.
5. Добавете яйца и подправки към препарата. Смесете добре съставките.
6. След добавяне на брашно. Омесете масата, докато не останат бучки.

Палачинките се оформят с лъжица.

Тайни за печенето

Картофените палачинки на едро ренде имат отличителни вкусови качества, дължащи се не само на специалния метод на смилане, но и на принципа на пържене. Тайните са доста прости, но ефективни:

1. За да предотвратите залепването на палачинките по повърхността на тигана, си струва да намажете картофено тесто само в добре сгорещено олио.
2. Възможно е да се избегне пресушаването на палачинките само ако се спазва времето за пържене. От всяка страна термичната обработка се извършва не повече от 2-3 минути.
3. Трябва да пържите палачинки изключително на среден огън, така че картофите да се изпекат равномерно.
4. За да премахнете излишната мазнина след пържене, поставете картофени палачинки за няколко минути върху хартиена кърпа или салфетка.
5. Когато картофената палачинка се изпържи от първата страна, е абсолютно невъзможно да покриете тигана с капак - картофените палачинки просто ще се разпаднат при обръщане. По време на пържене от другата страна, капакът може да се използва за максимум 1 минута.
6. За да спестите слънчогледово масло и да не пренаситете картофените палачинки с мазнина, трябва да използвате специален пулверизатор, който се завинтва към бутилката с продукта.

Сос за картофени палачинки

Драники на едро ренде е напълно независимястие, което съчетава много вкусове. Но, както всеки друг кулинарен шедьовър, картофените палачинки трябва да бъдат допълнени с други елементи. Сосът ще бъде идеалният спътник за този вид ястие.

Вкусни и прости сосове за картофени палачинки:

1. Най-лесният вариант би бил заквасена сметана, която се смесва със ситно нарязани зеленчуци. Чесънът може да направи този сос пикантен.
2. Майонеза и сос от прясна краставица ще придадат свежест и лекота на ястието. Краставицата трябва да бъде настъргана и просто смесена с майонеза. Маринованата краставица може да бъде алтернатива на пресен зеленчук.
3. Смесете чаша сметана с предварително запържени лук и гъби, които вече са натрошени с блендер. Добавете подправки.

Всички кремообразни сосове са идеални с картофени палачинки.

Диетични палачинки на едро ренде

Грубите картофени палачинки могат да бъдат, колкото и да е странно, диетично ястие, което тези, които следват фигурата, могат да ядат.

Принципът на приготвяне на лек аналог е по-прост от стандартната версия. В същото време рецептата за картофени палачинки на едро ренде по отношение на набора от продукти изобщо няма да се промени.

Приготвянето на тестото се извършва в съответствие с вече предоставената рецепта. Особеността на приготвянето на картофени палачинки е, че ястието ще се пече във фурната.

Загрейте фурната до 180 градуса. Постелете тава с хартия за печене. Можете леко да намажете повърхността с растително масло. Оформете палачинки с лъжица иизпратете ястието във фурната. Можете да използвате специални форми за печене.

Времето за печене зависи от това колко дебели са палачинките. Струва си да се съсредоточите върху цвета на ястието. Ако се появи румена леко златиста коричка, тогава трябва да изключите фурната и да оставите картофените палачинки да престоят в инструмента за печене за още 10 минути.