Картофени палачинки: методи на готвене и подробно описание

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофените палачинки са ястие, което е много популярно в много страни по света. Сочни, ароматни и много вкусни, те са влезли здраво в ежедневието на повечето европейски народи. Тези палачинки могат да се приготвят по различни начини. Някои от тях си струва да бъдат разгледани по-подробно.

Кънтри палачинки

Вероятно един от най-ярките детски спомени на мнозина са картофените палачинки, които баба ми приготви в истинска руска фурна. Една от миризмите им вече е апетитна. Но не можете да върнете годините, но можете да се научите как сами да правите буйни и ароматни картофени палачинки. Между другото, това не е трудно. За да работите, ще ви трябват най-често срещаните продукти:

• 300 грама сурови картофи;
• 10 грама сол;
• 3 яйца;
• 300 милилитра мляко;
• 5 грама мая (незабавна);
• 320-350 грама пшенично брашно;
• всяко растително масло.

Подготвям сетакива палачинки, както следва:

1. Първо 60 грама брашно трябва да се изсипят с млякото и да се разбият добре. След това добавете маята, разбъркайте и оставете за 15 минути, докато на повърхността се появи пенеста „шапачка“. Опара е готова.
2. Пресейте брашното и след това добавете яйцата, солта и част от млякото. Накрая добавете тестото и разбъркайте всичко старателно.
3. Обелете картофите и нарежете произволно на парчета.
4. Сложете ги в блендер, залейте с останалото мляко (предварително загрейте) и разбийте добре.
5. Добавете картофената маса към тестото, разбъркайте (за да няма бучки) и поставете на топло място за 60 минути.
6. Загрейте добре тигана и загрейте олиото върху него.
7. Изсипете тестото с лъжица, като го изравнете по целия периметър.
8. Печете от двете страни, докато повърхността леко покафенее.

Получават се нежни, плътни и много ароматни картофени палачинки. Обикновено се ядат със заквасена сметана или мляко, но със солен бекон също ще бъде много вкусно.

Бърз метод

Можете да направите картофени палачинки по различен начин. Рецептата е добра, защото ястието се приготвя много бързо и не изисква сложни манипулации. В този случай ще ви е необходим минимален набор от основни компоненти:

• 3 картофа;
• сол;
• 2 яйца;
• смлян пипер;
• всякакви подправки (по избор).

Технологията за готвене е изключително проста:

1. Обелете, измийте и натрийте картофите на едро ренде. Влага прималко от това се откроява, така че брашното не се използва в рецептата.
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. За това е по-добре да използвате обикновена лъжица. Тук не е необходим миксер или блендер.
3. Разстелете приготвената маса на тънък слой върху загрят тиган със сгорещено олио.
4. Пържете от двете страни. На повърхността трябва да се появи апетитна златиста коричка.

Такива палачинки са добри за ядене с пресни или консервирани зеленчуци. Но американците често ги използват за приготвяне на различни варианти за бързо хранене. Вярно, те ги наричат "хаш кафяво".

Палачинки на подквасено мляко с билки

Понякога от снимката на картофени палачинки можете веднага да познаете какви допълнителни съставки са използвани за приготвянето им. Вземете например следната рецепта:

• 650 грама картофи;
• 4 скилидки чесън;
• 2 яйца;
• 1 чаша подквасено мляко;
• 10 грама сол;
• 90 грама брашно;
• 12 грама сода;
• 25 грама пресни билки (копър с магданоз).

Трябва да приготвите такова ястие стъпка по стъпка:

1. Обелете картофите с чесън и изплакнете добре.
2. Нарежете ги в блендер заедно с пресни билки.
3. Добавете яйца, сол, подквасено мляко и разбъркайте добре.
4. Постепенно добавете брашно и сода. Тестото трябва да е леко гъсто и без бучки.
5. Пържете палачинки до златисто кафяво от двете страни. В този случай маслото не трябва да се налива, а самонамажете го от вътрешната страна на тигана.

Такива палачинки благодарение на подсиреното мляко са порьозни и много засищащи. Можете просто да ги ядете със заквасена сметана или да ги използвате за увиване на всякакви пикантни пълнежи.

Палачинки на пюре

Не по-малко вкусни са палачинките с картофено пюре. Тази рецепта може да бъде много полезна в ежедневието. Понякога след вечеря остават варени картофи и домакинята не знае какво да прави с тях. В такава ситуация тя може да бъде посъветвана да готви палачинки. Ще ви трябват следните съставки:

• 3 варени картофа;
• сол;
• 400 милилитра мляко;
• 150 грама брашно;
• 2 яйца;
• 30 грама нишесте.

Приготвяне на палачинки много бързо:

1. Картофите трябва да бъдат натрошени, налейте мляко и намачкани.
2. Добавете яйце, нишесте, сол и разбъркайте добре.
3. Въведете брашно на части. Тестото трябва да е доста гладко.
4. Печете палачинки в добре загрят тиган, леко намаслен. Трябва да обърнете веднага щом детайлът покафенее отдолу.

Златни, нежни и много вкусни, тези палачинки със сигурност ще се харесат на всички членове на домакинството. И децата просто ще ги обичат. Сега домакинята може спокойно да готви произволно количество картофи за вечеря, без да се страхува, че може да не го ядат. В крайна сметка този продукт винаги ще намери достойно приложение.