Задушени картофи с гъби: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много популярно ястие от руската кухня са картофи с гъби в различни интерпретации. Това ястие се пържи, пече и дори задушава. По-долу са рецепти и снимки на задушени картофи с гъби.

Ползи от гъби

Гъбите са проучени доста добре и е установено, че съдържат голям брой микроелементи, почти пълен набор от необходими за човешкия организъм аминокиселини и витамини от групи B, D, E, A. Също така, техният състав е богат на калций, мед, фосфор, цинк, манган и калий.

Някои ядливи разновидности гъби съдържат противотуморни антиоксиданти и бета-глюкан за засилване на имунната система.

Кои гъби да използвате?

Преди да приготвите задушени картофи с гъби, трябва да изберете разнообразие от гъби, тъй като вкусът на продукта ще зависи от това. Най-добрият вариант би бил да закупите пресни гъби, събрани в гората. Те имат по-ярък вкус, плътна структура и приятен аромат. Ако тази опция не е налична, тогавашампиньоните са подходящи.

Кой вид месо да изберете?

Това ястие ще бъде много по-вкусно, ако месото е свинско или пилешко. Основното им предимство е, че се готвят бързо и са много по-меки на консистенция от говеждо или агнешко.

Класическа опция за готвене

Този вариант на задушени картофи с гъби е най-лесният и не отнема много време. Готвенето ще отнеме около час.

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

• гъби (манатарки, манатарки или пресни стриди) - 0,5 килограма;
• 10 средни картофи;
• малък лук;
• чесън - 15 грама;
• морков - 3 кореноплодни култури;
• слънчогледово или рапично масло;
• смлян лют пипер - 5-10 грама;
• сол.

Това е достатъчно храна за 4 порции.

Рецепта за задушени картофи с гъби:

1. Обелете картофите, измийте и нарежете на малки парченца. Поставете в голям метален съд или казан.
2. Налейте вода, докато картофите са напълно скрити под нея, и включете горелката на 80% мощност.
3. Изплакнете гъбите под много вода. Нарежете на средни парчета и поставете в дълбока чиния, така че излишната влага на стъклото да е надолу.
4. Обелете морковите, измийте и настържете или смилайте в блендер.
5. Почистете лука от сухи слоеве, изплакнете и нарежете на малки парченца.
6. Загрейте тиган със слънчогледово или растително масло. Поставете лука в него и го запържете до характерния златист оттенък и мекота.
7. Добавете морковите, намалете котлона на котлона и запържете тази смес на слаб огън. След като морковите омекнат, добавете предварително нарязаните гъби и запържете, докато излишната течност изчезне.
8. Добавете необходимите подправки към ястието.
9. Когато картофите се сварят в тенджерата, комбинирайте ги със сместа от гъби и добавете чесъна. Ако водата е извряла, тогава тя трябва да се добави в малко количество, така че процесът на гасене да продължи.
10. Затворете тенджерата или казана плътно с капак. Гответе, докато картофите омекнат. Периодично разбърквайте съда и добавяйте вода, когато се изпари.

Сервирате ястието, добавете малко зеленина за изискан вкус.

Рецепта за месо

Картофът с гъби има приятен вкус, но ястието не е много засищащо, затова се препоръчва да го приготвите с месо. Тези храни се съчетават добре и засищат глада много добре.

Задължителни компоненти:

• 10 средни картофи;
• постно свинско - 400 грама;
• гъби (манатарки, манатарки, стриди или шампиньони) - 450 грама;
• лук - 50 грама;
• морков - 150 грама;
• рапично масло;
• подправки.

Рецепта за задушени картофи с месо и гъби:

1. Месо измийте и нарежете намалки филийки.
2. Вземете лука, отстранете люспите и нарежете.
3. В предварително загрят тиган с олио сложете свинското и запържете, докато месото леко покафенее. Добавете лука и запържете до златисто кафяво.
4. Изплакнете обилно гъбите, нарежете на парчета и добавете към сместа от свинско и лук.
5. Обелете картофите и ги нарежете на ситно или нарежете в блендер на ниска мощност.
6. Измийте морковите, отстранете кожата и настържете.
7. Смесете месо, гъби, картофи и моркови, подправете с черен пипер, сол.
8. Добавете тази смес в котел или друг съд и налейте вода.
9. Настройте горелката на максимална мощност, изчакайте, докато всичко заври, намалете мощността и оставете да къкри до готовност, когато картофите омекнат и остане малко течност.

Маринованите краставици и домати са идеални за задушени картофи с месо и гъби.

Рецепта за ястие с помощта на мултикукър

Бавната готварска печка е чудесен инструмент, който ви позволява да готвите много ястия с по-малко караница. Често храните, приготвени в него, са по-меки и по-богати.

Необходими съставки за готвене на задушени картофи с гъби в бавна готварска печка:

• единадесет картофа;
• лук - 1 бр.;
• гъби - 450 грама;
• моркови - 2 средни;
• зехтин;
• подправки.

Можете да смелите скилидка чесън и да добавите дафинов листза да подправите ястието.

Рецепта за задушени картофи с гъби в бавна готварска печка:

1. Обелете и измийте лука с морковите, след това нарежете на ситно и добавете в бавната готварска печка, след като включите режима за печене в него. Запържете тази смес за около 5-10 минути.
2. Гъбите се измиват, нарязват на едро, за да запазят сочността си, добавят се в бавната готварска печка. Запържете всички съставки, докато течността се изпари напълно.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на ситно и комбинирайте със сместа в бавната печка. Добавете подправки.
4. Задайте режима на печене за половин час. Разбърквайте от време на време.

Готвеното ястие трябва да се запари малко и след 15 минути може да се консумира. Това количество е достатъчно за около 5 порции.

пилешка рецепта

Пилешкото месо е много крехко, има приятен вкус. Освен това предимството му е ниската цена.

Съставки, необходими за приготвянето на яхния с пилешко и гъби:

• гъби - 300 грама;
• пилешки бутчета - 2-3 броя;
• картоф - 600 грама;
• глава лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• сусамово масло;
• подправка на вкус.

За да подобрите насищането, добавете подправка за пиле. Пилешки бутчета могат да се използват вместо бутчета.

Рецепта за яхния с пилешко и гъби:

1. Нарежете на едро предварително обелен лук с моркови. Запържете в слънчогледово олио.
2. Нарежете и картофитеголям.
3. Пилешки бутчета, смесени със смес от лук и моркови.
4. Сложете картофи отгоре на всичко и изсипете вода със сол, смесена в нея.
5. Сложете съда на среден огън за половин час.
6. По това време нарежете гъбите на големи парчета и комбинирайте с картофи.
7. Добавете черен пипер и сол и оставете да къкри за около половин час.

Тази рецепта за гъбена картофена яхния прави 3-4 порции.

Характеристики на готвенето

При приготвянето на тези ястия можете да използвате някои методи за подобряване на вкуса на продукта. Половин порция гъби, например, може да се изпържи отделно от останалата храна. При пържене придобиват по-ярък вкус, така че когато комбинирате задушената част от ястието с пържената, ще получите по-изтънчен вариант на задушените картофи с гъби.

Можете да използвате и малко количество мляко на последния етап на готвене. Трябва внимателно да се изсипе около 20 минути преди края на готвенето. Това ще направи гъбената яхния по-мека, кремообразна и по-деликатна.