Как да си направим урбеч у дома: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Urbech е едно от онези кулинарни творения, които изглеждат прости, но в същото време необичайни. Колко ястия знаете, които се приготвят от кости или семена? Ако се интересувате, ето няколко рецепти как да си направите урбеч у дома.

Урбеч е такъв урбеч

Urbech е гъста каменна паста, която се приготвя активно от народите на Дагестан от 17-ти век. Нарича се костилков плод, защото за приготвянето му се използват плодови костилки, семена или ядки. Да си представим маса на източните народи без урбеч е просто немислимо. Това е не само изключително вкусно, но и здравословно ястие.

Първите видове урбеч се приготвяли от ленено семе и се използвали като сухи дажби за планинари. Те напълно задоволяват глада и насищат тялото с всички необходими вещества.

Паста от ленено семе е традиционна опция. Но има много други разновидности на Urbech. Приготвя се от:

• кимион;
• тиквени семки;
• слънчогледови семки;
• макзърно;
• сусам;
• орехови плодове;
• кайсиеви ядки;
• конопено семе;
• кокосова пулпа.

Това не е пълен списък с продукти, от които се приготвя дагестанска паста. Но те са най-често срещаните. Между другото, не е забранено да комбинирате тези съставки една с друга, както и да добавяте мед или кленов сироп към тях.

Как да си направим урбеч у дома от бельо?

Лененото семе е много полезно за здравето. Не губи качествата си като съставка в урбеча. В оригиналния си вид не всеки може да яде ленено семе, така че деликатесът им е особено актуален.

За приготвянето му ще ви трябва:

• 300 грама ленено семе;
• 2 чаени лъжички течен мед;
• щипка сол.

Приготвяне на пастата, както следва:

1. Ленените семена ще трябва да бъдат малко трудни, особено ако няма кафемелачка. След това с хаванче ще трябва да месите семената, докато започнат да отделят масло.
2. След това трябва да добавите определеното количество мед и сол. Разбъркайте всичко старателно.
3. Готовата паста се слага в буркан и се прибира в хладилник. Можете да ядете ленен урбеч веднага след приготвянето му.

Орех урбеч

Ядковият урбеч се оказва невероятно вкусен и не по-малко здравословен. Можете да използвате различни ядки: бадеми, лешници, фъстъци, орехи, шам фъстък, кашу. След това ще ви кажем как да си направите урбеч у дома от ядки, фурми и какао. Тази опцияне само полезна, но може лесно да замени такава вкусна, но вредна Нутела.

Съставки:

• 250 грама лешници;
• 10 парчета фурми;
• супена лъжица какао.

Готвенето се състои от следните стъпки:

1. Сварете вода и накиснете фурми в нея за 10 минути.
2. Ядките се обелват и натрошават, докато от тях започне да излиза масло. Затова е по-добре да използвате хаванче, а не блендер.
3. Фурмите се изваждат от водата, подсушават се с хартиена кърпа, костите се изваждат от тях.
4. Плодовете от фурми могат да бъдат нарязани на ситно на ръка или смлени в блендер. И след това изпратете до нарязани ядки.
5. Накрая изсипете лъжица какао към сместа от орехи и фурми и разбъркайте всичко старателно.
6. Готовият орехов урбеч се подрежда в сух и чист съд и се съхранява в хладилник.

Можете просто да смесите ядки с мед, ще се окаже също толкова вкусно и здравословно.

Рецепта за любителите на сусам

Сусамовият урбеч е източник на калций. Тази рецепта също идва от Дагестан. По желание се добавя мед или захар. В класическата рецепта тези добавки не са предвидени. Струва си да се има предвид, че те могат да причинят алергии.

Необходими са само 2 съставки, за да го приготвите:

• 200 грама сусамови семена;
• 30 мл зехтин или разтопено масло.

Как да си направим урбеч у дома от сусам:

1. Сусамовите семена се използват сурови, тоест печени илине ги сушете.
2. Семената се изсипват в купа на блендер или кафемелачка, към тях се добавя масло.
3. Включете блендера и започнете да смилате семената за 2-3 минути. Основното тук е да не прекалявате и да не превръщате сусама в течна вискозна маса.
4. Готов урбеч се намазва в стъклена купа. Ще бъде мазно. Ако в тази форма пастата не е по ваш вкус, тогава може да се овкуси с щипка сол или лимонов сок, захар, мед.

Ако готовият сусамов урбеч не се изяде веднага, то трябва да се прехвърли в чист и сух буркан, да се затвори с капак и да се постави в хладилник до следващия път. Ястието обаче не може да се съхранява повече от 3 месеца, тъй като всички полезни свойства се губят.

Тиквени семки за Урбеч

Тиквата е полезна не само с пулпата си, но и със семките, от които можете да направите урбеч. В крайния вариант се консумира самостоятелно за закуска или като добавка към салати и втори ястия.

Как да си направим урбеч у дома от тиквени семки? Вземете:

• 200 грама тиквени семки;
• 40ml зехтин;
• на вкус сол или захар.

Стъпки на готвене:

1. Тиквените семки се изсушават малко в тиган.
2. След това се изсипват в кафемелачка или купа на блендер.
3. Превърнете семената в брашно на висока скорост и след това добавете зехтина.
4. Смелете кашата за минута, като не забравяте да правите спирания за разбъркване с лъжица.
5. Накрая добавете захар или сол. Готовият урбеч се смесва и се разпределя в буркани. Съхранява се в хладилник за не повече от 4 месеца.

Ще работят ли костилките от кайсии?

Как да си направим урбеч у дома от кайсиеви ядки? И ще бъде ли полезен? Ще има ползи, особено през студения сезон: такъв урбеч ще излекува настинки и ще подсили имунитета като цяло.

Съставки:

• 300 грама кайсиеви костилки;
• 40 грама масло;
• 40 грама мед;
• щипка сол.

Урбеч се приготвя от кайсиеви ядки, както следва:

1. Кокалите се подреждат в купа на блендер, настройват се на висока скорост и се натрошават. Трябва да спрете процеса, когато маслото започне да изпъква и масата в купата стане гъста и вискозна.
2. Маслото трябва да се разтопи на водна баня, медът също се изпраща там.
3. Цялата разтопена смес се изсипва в смлените кости, добавя се сол или захар по желание.

Готовият урбеч ще бъде вкусно намазан върху пресен хляб и се яде с чай.

Peanut Urbech

Как да си направим урбеч у дома от фъстъци ще бъде интересно за тези, които обичат фъстъчено масло или просто самите ядки. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 200 грама фъстъци;
• половин супена лъжица мед;
• 40 ml от всяко растително масло;
• четвърт чаена лъжичка сол.

Готвене на такъв урбеч не еще бъде трудно:

1. Ядките се обелват. Изсипете ги върху тава за печене и ги изпратете във фурната за 10 минути при температура 180 градуса да изсъхнат. Можете също да отлепите обвивката след изсушаване.
2. След това фъстъците се изсипват в купата на блендера.
3. Следва се добавят мед и сол.
4. Активирайте блендера и разбийте фъстъците за няколко минути. Трябва да се получи ронлива, тоест да изглежда като троха.
5. След това добавете масло и включете блендера отново. Крайният резултат трябва да е мек, кремообразен и лепкав.

Този урбеч е много вкусен, дори децата ще оценят такъв деликатес.

Невероятно вкусен кокосово-бадемов урбеч

Това сладко има вкус на Рафаело. Само различен на външен вид и по-полезен.

Необходими:

• 200 грама кокосови стърготини;
• 200 грама бадеми;
• 2 супени лъжици сироп от агаве.

Стъпки на готвене:

1. Бадемите и кокосовите стърготини се натрошават в купа на блендер. Трябва да е лепкава паста.
2. Сироп от агаве се добавя към пастата и всичко се разбърква добре с лъжица.
3. Приготвената маса се прехвърля в чист и сух буркан, затваря се с капак и се прибира в хладилник за съхранение. Но, както показва практиката, се изяжда за броени минути.

Заключение

Урбеч, приготвен по една от представените рецепти, ще бъде вкусен както като самостоятелно ястие, така и като добавка към сандвичи, зърнени храни инякои десерти. Струва си да се отбележи, че цената на такава паста в магазините за естествени храни е доста висока. Следователно самостоятелното приготвяне на Urbech у дома е не само бързо и лесно, но и печелившо. Между другото, това също е чудесен шанс да намерите приложение на полуизядените ядки или семена. Винаги има възможност да зарадвате семейството със здравословно ястие.