Национална финландска кухня: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Националната кухня на Финландия е известна със своята оригиналност. Образувано е в суров северен климат. Следователно основата му се състои от прости и обилни ястия. Днешната статия представя интересна селекция от рецепти за финландска кухня.

Основни характеристики

За разлика от повечето народи, живеещи в северните райони, финландците предпочитат така наречената студена маса. Менюто им се основава на различни сандвичи, закуски, сирена, извара, шунка, зеленчуци и варени яйца.

Финландците винаги ядат супи и основни ястия на обяд и закуски през останалото време. На определени празници приготвят месни, извара или зеленчукови гювечи. Много финландски национални ястия съдържат горски плодове и гъби, които растат в местните гори.

Коренното население обича кафяв хляб и с удоволствие пекат всякакви продукти от ръжено брашно. В някои региони на страната е обичайно да се сервират карелските порти на масата. Това е един от разновидностите на хляба, приготвен по специална рецепта и играещ ролята на своеобразно лакомство, което гостите винаги носят в къщата.

Що се отнася до напитките, специалнокафето и бирата са популярни сред местните жители. Последният често се приготвя в домашни условия с вода, захар, малтоза и мая.

салата розоли

Това интересно предястие е много подобно на руския винегрет. Но за разлика от последния, той се приготвя не от варено, а от кисело цвекло. За да създадете салатата, с която е известна финландската кухня, ще ви трябва:

• 3 моркова;
• 4 цвекло;
• 5 средни картофа;
• лук;
• чифт сладки и кисели ябълки;
• 2 мариновани краставици;
• 2 големи лъжици винен оцет;
• сол и бял пипер.

Тъй като тази рецепта за финландска национална кухня включва дресинг, ще трябва да добавите към горния списък:

• 2 чаени лъжички сок от цвекло;
• 200 мл крем;
• ½ чаена лъжичка захар;
• сол и смлян бял пипер (на вкус).

Измитите зеленчуци се сваряват отделно до готовност направо в кората. След това се охлаждат, почистват и нарязват на кубчета. Цвеклото се слага в отделен съд, залива се с винен оцет и се маринова поне осем часа. След това се комбинира с останалите сварени зеленчуци. Там се добавят и резенчета кисели краставици, резени ябълка и нарязан лук. Всичко това се посолява, овкусява се с бял пипер и се разбърква. Готовата салата се сервира отделно от дресинга, който се състои от бита сметана, захар, подправки и чаена лъжичка марината от цвекло.

финландска гъбасалата

Това лесно за приготвяне предястие със сигурност ще се хареса на любителите на пикантната, умерено солена храна. За да го създадете, ще ви трябва:

• голям лук;
• половин килограм осолени гъби.

Тъй като тази финландска рецепта използва специален сос, уверете се, че имате:

• 2 големи лъжици лимонов сок;
• 200 грама сметана;
• ½ голяма лъжица захар;
• бял смлян пипер.

Гъбите се накисват в студена вода, нарязват се и се смесват с наситнен лук. Готовата салата се овкусява със сос, състоящ се от лимонов сок, сметана, черен пипер и захар. Всичко е добре смесено и сервирано.

финландска крем супа от сьомга

Това е много вкусно и засищащо първо, идеално за тези, които живеят в студен климат. Основната характеристика на това ястие от националната финландска кухня дори не е необичайна комбинация от продукти, а фактът, че варената супа се сервира на масата ден след готвене. За да го създадете, ще ви трябва:

• 350 грама филе от сьомга и цяла глава;
• 2 литра вода;
• морков;
• 60 грама масло;
• bulb;
• 3 средни картофа;
• праз;
• 200 милилитра тежка сметана;
• 6 грах бахар;
• сол, малко брашно и копър.

Изсипва се измитата и почистена рибена глававода и се изпраща на огъня. Щом течността в тигана заври, получената пяна внимателно се отстранява от нея и в нея се потапя цял лук, картоф и грах бахар. След двадесет минути бульонът се прецежда и се връща на котлона. След това към него се добавят сварено картофено пюре и пържени зеленчуци (моркови и праз). Веднага след това в бъдещата супа се нареждат двете останали грудки от кореноплодни култури и дресинг от брашно, сметана и половин чаша горещ бульон. Малко преди да изключите огъня, нарязаното филе от сьомга се изпраща в общ тиган. Готовото ястие се запарва за един ден, загрява се, изсипва се в чинии и се поръсва с пресен копър.

финландска месна супа

Това обилно първо ястие се сервира горещо. Той съдържа широка гама от зеленчуци, така че се оказва не само вкусен, но и доста здравословен. Тази финландска супа се приготвя с прости съставки. Това е:

• килограм говеждо;
• 2,5 литра вода;
• чифт крушки;
• 2 моркова;
• ½ корен от целина;
• ¼ швед;
• ½ пащърнак;
• 6 картофа;
• дузина черен пипер на зърна, сол и магданоз.

Това финландско ястие се готви, снимката на което може да се види в днешната статия, е много проста. Измито и изсушено месо се залива с вода и се изпраща на огъня. Веднага след като течността започне да кипи, пяната се отстранява от нея. В готовия бульон се добавят пипер, сол и лук. какщом месото стане достатъчно меко, се изважда от тигана, нарязва се и се връща обратно. Там се зареждат още бруква, моркови, целина, пащърнак и картофи. Всичко това се вари до пълното сваряване на всички съставки, след което се изсипва в чинии и се украсява с магданоз.

свинско в ябълков сос

Обръщаме вниманието ви към друга интересна рецепта за финландска кухня (можете да видите снимки на такива ястия, като прочетете тази публикация). Така приготвеното месо има необичаен вкус и приятен аромат. Съчетава се с почти всякакви гарнитури и е идеален за семейна вечеря. За да го създадете, ще ви трябва:

• 300 грама свинска каша;
• 3 ябълки (за предпочитане зелени);
• малък лук;
• няколко чаени лъжички къри;
• 2 чаши пилешки бульон;
• 1, 5 супени лъжици. супени лъжици масло;
• сол, захар и смлян черен пипер (на вкус).

Измито и подсушено месо се нарязва на не много малки парчета. След това се подправя с подправки, посолява се и се изпраща в загрят тиган. Към запърженото свинско се добавят нарязани ябълки, лук, къри, пилешки бульон и захар. Всичко това се довежда до кипене и се отстранява от котлона.

финландски кюфтета

Това обилно месно ястие върви добре с кисели краставици, пюре от боровинки, настъргани моркови или варени картофи. Оказва се доста питателна, което означава, че може да бъде добър вариант за семейна вечеря. За да направите такивакюфтета, с които е известна финландската кухня, ще ви трябва:

• половин килограм кайма;
• 10 грама галета;
• пилешко яйце;
• една жълта и една червена чушка всяка;
• 10 ml крем;
• чифт крушки;
• сол и смлян черен пипер.

трохите се изсипват в малка купа, заливат се със сметаната и се оставят за половин час. След това се комбинират с мляно месо, пържен лук, яйца, сол и подправки. От получената маса се оформят малки топчета и се изпращат в загрят тиган. Към пържените кюфтета се добавят парченца черен пипер и нужното количество вода. Всичко това се задушава на минимален огън и след това се сервира на масата за вечеря.

финландски пай с боровинки

Ароматните сладки сладкиши, направени по технологията, описана по-долу, ще бъдат чудесно допълнение към чаша горещ билков чай. Оказва се много нежно и сочно. За да приготвите този десерт, който се превърна в истински символ на финландската кухня, ще ви трябва:

• ¾ пръчици масло;
• чифт яйца;
• 200 грама брашно за печене и пудра захар;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 400 грама боровинки;
• 250 милилитра заквасена сметана;
• чаена лъжичка ванилова есенция.

Масло, натъркано с едно яйце и 150 грама пудра захар. Получената маса се смесва с брашното и бакпулвера, след което се разстила върху дъното на формата и се пече на 200градуса за десет минути. Върху запечелия сладкиш се намазва плънката от разбита заквасена сметана, ванилова есенция, остатък от пудра захар, едно яйце и измити боровинки. Бъдещият десерт се връща в горещата фурна и се пече още половин час.

финландски плодов пай

Този вкусен и много ароматен сладкиш се приготвя толкова просто, че дори начинаещ може лесно да се справи с такава задача. За да направите десерт ще ви трябва:

• 250 грама стафиди;
• 3 яйца;
• 200 грама сини сливи и захар;
• няколко големи лъжици тъмен мед;
• 100 грама бадеми;
• няколко големи лъжици твърд алкохол;
• 125 грама масло;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 250 грама брашно за хляб;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• кора от един лимон.

Маслото се разтрива внимателно със захарта, след което се смесва с мед и яйца. Към получената маса се добавят брашно, сол, бакпулвер, настъргана цитрусова кора, нарязани ядки и парченца плодове, предварително поръсени с алкохол. Готовото тесто се подрежда в намаслена топлоустойчива форма, дъното на която се поръсва с галета и се изпраща в топла фурна. Финландски плодов пай се пече на сто и петдесет градуса за около час и половина. Степента на готовност на продукта лесно се проверява с обикновена клечка за зъби. Напълно изпечен десерт се изважда от фурната, охлажда се леко и се сервира с чай, предварително нарязан на порции.