Moonshine: състав, съставки, захар, мая, добавки, характеристики на тинктурата за варене, дестилация, пречистване и сила на первак

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Moonshine е домашно приготвена алкохолна напитка, получена чрез дестилация на хранителни продукти. За първи път писмените споменавания за него се появяват в края на 9 век. Оттогава луната стана изключително популярна, а различни рецепти за приготвяне на тази алкохолна напитка все още се подобряват. Съставът на лунната светлина може да е различен, но процедурата за приготвяне винаги е една и съща.

Harm moonshine

Този домашен продукт не преминава подходящите тестове, на които се подлага фабрично произведеният алкохол. Поради тази причина доста често в луната се намират доста голямо количество вредни вещества. Причините за появата им са недостатъчно почистване и инфилтрация. Сивушните масла и етанолът са изключително вредни за човешкото здраве. Всеки може да усети ефекта от тези компоненти в рамките на няколко часа след приема на луната. Отравянето се изразява с главоболие,диария, болки в тялото, гадене и повръщане.

Честата консумация на тази алкохолна напитка води до увреждане на черния дроб и бъбреците. Вътрешните органи нямат време да се справят с токсините, поради което тъканите се разрушават и прераждат. Понякога 2-3 години ежедневна употреба на луна са достатъчни за развитие на цироза на черния дроб.

Можете да се предпазите от разрушителното въздействие на токсините само като обърнете специално внимание на дестилацията и пречистването на домашно приготвен алкохолен продукт.

Неговите предимства

Въз основа на него се правят домашни лекарства за настинка, простатит, артроза, артрит и много други заболявания. С помощта на луна се правят триене и лосиони. Ако добавите пресни плодове или лечебни билки към химическия състав на луната, тогава с условието за дозиран прием можете значително да подобрите здравето си и да укрепите имунната си система. Факт е, че в малки количества алкохолът има положителен ефект върху тялото. Разширява кръвоносните съдове, отпуска и затопля. Може да се използва като хапче за сън или като средство за облекчаване на стреса. Нормата на пиене на алкохол трябва да бъде не повече от 200 ml на ден за вино и 80 ml за водка или луна.

Химичен състав

Moonshine има калорично съдържание от приблизително 235 kcal. Има много малко въглехидрати (0,5) и още по-малко протеини и мазнини. 100 ml луна съдържа 10 mg натрий и 1 милиграм калций и калий. От гледна точка на полезността, чистата луна не представлява интерес. От друга страна, ако добавите горски плодове, плодове или лечебни билки към състава му, тогава напитката ще придобиенякои лечебни свойства.

Видове и техните имена

От древни времена лунната светлина е била разделена на няколко вида:

• Двойно дестилиран 55% алкохол. Иначе се наричаше "троен". Той получи такова име поради факта, че 2/3 от състава изгоряха при запалване.
• Напитка, която мирише на пържени бисквити, се нарича "сухар". При разклащане отделя брашнест остатък.
• Обикновено лунната светлина се прави от зърно. Има якост от 35 до 50 градуса. Освен това едно от условията за добър продукт е неговата прозрачност.
• Напитка, отлежала на мед, се нарича "мед". Има приятен жълт оттенък и малко количество градуси.
• Сбитен се приготвя и с мед. Има по-малко градуси от медената луна.
• Березовка се приготвя на брезов сок, а любимата луна на Петър Велики се прави на хрян - "хрян".
• Такава популярна напитка като "Spotykach" съдържа плодов сок от череша или слива.

И те също така отделиха „полугар“и „пяна лунна светлина“. Броят на градусите във втория обикновено достига 50, а при разклащане образува пяна. В "полугара" крепостта е 40 градуса. Отличителна черта на тази напитка е, че при запалване по-голямата част от нея изгаря.

Рецепта за готвене

Съставът на лунната каша включва зърно, зеленчуци, горски плодове, плодове и нишесте. Основните съставки са захар, чиста вода идрожди. На първо място, трябва да изберете подходящия инвентар, който можете да приготвите сами или да закупите в магазина. Ще ви трябва алкохоломер и обикновен стаен термометър, който показва температурата в стаята, в която се намира луната. Опитните moonshiers придобиват измервателни везни, различни тръби и бутилки със запечатан капак. Не можете да правите луна без голяма тенджера и топло одеяло.

Основни съставки

Вземат се в следната пропорция: за 8 литра вода са ви необходими 40 г суха мая. Те могат да бъдат заменени с обикновени пресовани, но тогава количеството ще бъде 200 грама. Захарта ще се нуждае от 2 кг. Добивът на готовата напитка е от 2 до 2,5 литра.

• Дрожди е желателно да закупите специални, алкохол. Продават се в специализирани магазини и действието им е малко по-различно от хлебното. При приготвянето на алкохолна напитка обикновената мая й придава характерна миризма, докато алкохолът прави напитката по-чиста. Видът гъби значително влияе върху скоростта на узряване на кашата.
• Ако е възможно да се използва вода от кладенеца, тогава най-добрият вариант за приготвяне на луна просто не може да се намери. Отстоява се малко за 2-3 дни и се използва по предназначение. Водата от чешмата също съдържа кислород и се счита за по-жива от преварената или пречистена вода (наречена дестилирана вода).
• За да направите луна възможно най-бързо, използвайте лимонена киселина. Той значително ускорява процеса на ферментация, а също така влияекачеството на ликьора, което значително подобрява вкуса и аромата му.
• Захарта може да бъде кафява или обикновено бяла.

Всички използвани продукти трябва да са пресни. Това важи особено за дрождите. Ако продукт с изтекъл срок на годност се използва като част от лунна каша, той може да не ферментира.

Класическа лунна светлина

Приготвянето му започва с полагането на каша. На тази първоначална стъпка трябва да се обърне специално внимание.

• В голяма тенджера загрейте 1/3 от общия обем вода и добавете захар. Съдът се поставя на бавен огън и се вари, като се разбърква от време на време. Пяната, която се е образувала върху повърхността на захарния сироп, трябва да се отстрани.
• След 10 минути добавете лимонена киселина към състава на напитката за луна и продължете да варите сиропа. След около 60 минути цялата течност се излива в друг съд и се добавя останалата вода.
• Дрождите се разтварят отделно и едва след това се добавят към сиропа. Трябва да се има предвид, че когато тези компоненти се комбинират, се получава обилна пяна, така че контейнерът за приготвяне на кашата трябва да бъде доста голям и просторен. Понякога има толкова много пяна, че излиза зад стените на тигана и тогава трябва да добавите парче ръжена кора хляб към кашата.

Съставът на напитката за лунна светлина се излива в стъклена бутилка, а отгоре се поставя специален клапан, който се нарича водно уплътнение. Понякога за тази цел се използва обикновена медицинска ръкавица.

Дестилация и избистряне

По правило процесът на ферментация отнемадо десет дни. В крайна сметка в напитката трябва да се появи забележима утайка от дрожди. Ако кашата все още е сладка, това показва, че захарта не е ферментирала и не се е образувал алкохол. Липсата на мехурчета и характерни бълбукащи звуци показва, че кашата е готова за по-нататъшна обработка.

Избистряйте го най-често с помощта на глина. За да направите това, малка част от белия прах се разрежда с чиста вода и се добавя към кашата. Съотношението течност към прах трябва да бъде 1:10. Тоест за 20 г глина (една супена лъжица) ще ви трябват 200 мл течност.

Преди да започнете дестилация, трябва да разберете някои условия за домашно варене. Общо се състои от три фракции, всяка от които има свои собствени характеристики.

• Почти безобидна е третата фракция, или така наречената "опашка". Понякога хората, без да чакат последващата обработка, започват да го използват. Миризмата на такава напитка е доста неприятна, тъй като в състава й все още присъстват сивушни масла и метанол. Обикновено след използването на "опашката" има основна болка и леко гадене.
• Приблизително 300 мл от напитката се наричат така наречената "глава". Това е най-опасната част от луната. И въпреки това има аматьори, които предпочитат „Первак“. Съставът на луната в този случай ще съдържа много вредни примеси.
• Основната част от получената напитка се нарича "лунно тяло". Разрежда се с вода и се пристъпва към по-нататъшно почистване.

Фракциите се определят чрез нагряване на огън. Така пивната мъст се превръща в луна.

"Тяло"почиства се с активен въглен, закупен в аптека или приготвен самостоятелно. За два литра алкохол са необходими поне сто грама въглища. Луната се почиства много просто: към течността се добавят натрошени въглища, контейнерът се затваря с клапан и се разклаща енергично. Утаява се заедно с сивушни масла. След това пречистената течност се излива в дестилационен куб и утайката се отцежда.

Почистването със слънчогледово олио се оказа доста добро. Трябва да се има предвид, че маслото трябва да бъде изключително нерафинирано, тъй като преработеният продукт съдържа химикали. За всеки литър напитка ще ви трябва супена лъжица олио. Изсипва се в съд и се оставя да вари 24 часа. След това с помощта на тръба внимателно изцедете тялото на лунната светлина, докато маслото е на повърхността.

Важна част от процеса на готвене като избистряне и дегазиране не може да бъде пренебрегната. Именно благодарение на тях напитката става подходяща за консумация. За да се отстрани въглеродният диоксид, течността се нагрява до температура от 50 градуса (може и малко по-висока). За да го изсветлите, достатъчно е съда с кашата да изнесете на студено, където температурата ще бъде 5 градуса по Целзий (в никакъв случай повече), или да добавите глина към състава.

Последва втората дестилация, по време на която течността се излива в успокоителя и се загрява отново. След това главата отново се отстранява и се събира "тялото" на напитката. Ако се оказа крепост над 40 градуса, тогава се разрежда с вода. Ако желаете, можете да го оставите по-силен.

Последен етапготвенето включва бутилиране в стъклени бутилки и накисване при температура от около 15 градуса.

Рецепти за каша

При приготвяне на каша са необходими вода, дрожди и всякакви продукти, които ще ядат. Опитните производители на луна твърдят, че тази напитка може да се приготви от абсолютно всеки продукт. Най-подходящи са всички зърнени храни, горски плодове, плодове, гроздови кюспе и захар. Например кашата, приготвена от сладко, грах със заквасена сметана, както и картофи и тиква, се е доказала добре.

Брага с бобови растения и заквасена сметана

Ще ви трябва сух грах, захар, малко количество заквасена сметана, вода и мая. За 70 литра вода като правило се вземат 700 г мая, голяма опаковка заквасена сметана, 4 кг натрошен грах и 15 опаковки захар с тегло 900 г.

Разредената мая и грахът се добавят към загрятата вода. След като съставът се влива, към него се добавят захар и ферментирал млечен продукт. Получената смес трябва да се покрие с топло одеяло и да се остави да вари за 72 часа.

Тиква или картофи

За да се приготви каша с добавка на тези зеленчуци, те са предварително приготвени. Тиквата се нарязва на парчета и се сварява леко. Към настърганата маса се добавят ечемичен малц и мая.

Картофите съдържат огромно количество нишесте, така че много често се използва за рецепти за луна. Приготвя се доста просто. Основното условие е картофите задължителнобъде сладолед. Почиства се и се разбива в блендер. Полученият състав се залива с вряла вода, разбърква се и се оставя да се влее. За 30 литра вряща вода ще ви трябват 40 кг картофи и 2 кг пшенично брашно. След известно време течността се отцежда и отново се оставя да се запари. След второто отцеждане на течността се добавя маята. Приготвянето на този вид каша ще отнеме 14 дни.

С конфитюр или зърна

Ако кашата е направена от зърнени храни, тогава добавянето на мая не е необходимо. Те съдържат точното количество захар, за да започне процесът на ферментация. Препоръчително е зърното да покълне предварително и едва след това да се добави към гореща вода със захар. Процесът на ферментация е не повече от 10 дни, при условие че стайната температура е достатъчно топла.

Сладкото също прави отлична лунна светлина. Съставът на захарта понякога е по-нисък от него по качеството на получения продукт. За 60 литра течност ще ви трябват 12 литрови бурканчета сладко. Достатъчно е да сложите около 6 кг захар и 2/3 пакета мая.

От гроздови кюспе

Zivany може да се приготви от този продукт. Това е кипърската луна, която понякога съдържа канела. Не съдържа захар, а силата на напитката не надвишава 47 градуса. Рецептата за луна е проста. Живани се приготвя от небелени горски кюспе, които се загряват в студена вода с помощта на специален керамичен съд.

Вкъщи можете да направите и каша от гроздови кюспе. Ще ви трябват гроздови кюспе в количество от 20 кг, 70 литра пречистена вода, 10 кг захар и 70 г мая. Пригответе достатъчно пивната мъстбързо, тъй като гроздовата торта съдържа спори на диви гъби, което има благоприятен ефект върху скоростта на готвене. Веднага след като процесът на ферментация спре, течността се отделя от главата и опашките и се излива в нов съд. След това се избистря и дестилира. Името и съставът на луната в Кипър съответстват един на друг, тъй като в превод "zivany" означава "торта".

Има някои правила, които трябва да имате предвид, докато готвите:

• Изключително важно е да се следи температурата, защото когато е студено, процесът на ферментация спира, а когато температурата е твърде висока, започва да се образува пяна. Съставът на луната от захар, вода и мая е доста капризен.
• Малка част от тортата изплува на повърхността. Трябва да се разбърква редовно или ще се образува мухъл.
• Специално внимание се обръща на качеството на водата в лунната светлина. В хлорирана вода е невъзможно да си представим нормалното развитие на микроорганизмите. В крайна сметка те просто умират. Дестилирана и преварена вода също не е подходяща.
• Маята трябва да е прясна и за предпочитане алкохолна. В състава на луната маята играе важна роля.

Има много интересни рецепти за приготвяне на луна. Феновете на тази напитка предпочитат да я приготвят на лечебни билки с добавка на мед, растения, подправки и плодове. Някои от тях имат свои собствени имена, като Байкалската лунна светлина.

Луна на билки

В луна "Байкал" има жълт кантарион, кедрови ядки, лимонова кора, женско биле и шипки. И също така добавете към напиткатаКорен на елеутерокок. При готвене можете да използвате както сухи суровини, така и пресни.

Всички зеленчукови компоненти в състава на луната се вземат еднакво, поставят се в предварително подготвен съд и се заливат с луна. Инфузирайте състава в продължение на две седмици на хладно място, защитено от слънце. Готовата напитка се филтрира и към състава й се добавя малко количество мед. Луната "Байкал" има лечебни свойства, които получава от лечебни билки. Съдържа витамини, микроелементи и други полезни вещества.

Какво се добавя към лунната светлина?

Вече готовата напитка може да се запари с горски плодове или подправки. Понякога вместо захар се използва мед. В този случай луната първоначално придобива аромата и вкуса на този продукт. Напитката на базата на бонбони беше много популярна през 80-те години. Основното му условие е изборът на сладкарски изделия със същия пълнеж. Използват се и вместо захар.

Напитка, запарена с дъбова кора с добавка на няколко супени лъжици разтворимо кафе, придобива вкуса и аромата на коняк. Хладен състав от луна се получава с пелин или дафинов лист. Добавянето на тези компоненти няма смисъл. Те имат положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, като ги разширяват и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Пелинът се бори с първите признаци на простатит, туберкулоза и бронхит.

Можете да се отървете от острата миризма с помощта на подправки като кимион, карамфил и шафран. тедобавени в ограничени количества. Всяка подправка има свой собствен ефект върху човешкия организъм, който не винаги е положителен.

За да се придаде приятен цвят на напитката, се използват естествени багрила, получени от растения. Например, ярък рубинен оттенък може да се постигне с боровинки, златист с шафран и наситено кафяв с мед и дъбова кора.

Горчивината изчезва благодарение на лимона. За да могат компонентите на хранителната добавка да преминат напълно в състава на лунната светлина, напитката трябва да се влива най-малко две седмици.