Топъл шоколад: състав, домашна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Горещият шоколад е ароматна ободряваща напитка, която ви позволява бързо да възстановите силите и да развеселите развалено настроение. Историята му започва през 16 век. В онези далечни времена се е смятало за напитка на аристократите и не е било достъпно за други слоеве от населението. Днес можете да го поръчате във всяко кафене и дори да го приготвите в собствената си кухня. В тази публикация ще разберем какви компоненти присъстват в състава на горещия шоколад и как да го приготвим правилно.

Общи препоръки

Най-добрата основа за създаване на такава напитка е висококачествен черен, бял или млечен шоколад. При липса на тази съставка може да се използва какао на прах.

Друг важен компонент на горещия шоколад е течността. Може да бъде мляко, вода или сметана. Някои рецепти изискват използването на специални добавки като нишесте, яйчен белтък, ликьорили Рома.

В допълнение към горещия шоколад често се добавят различни подправки. Люти чушки, кардамон, джинджифил, ванилия и канела са най-подходящи за тези цели. Именно те ще придадат на готовата напитка пикантен вкус и богат аромат. И точно преди сервиране, всяка порция може да бъде гарнирана с шоколадови стърготини и бита сметана.

С какао и нишесте

Напитката, направена по технологията, описана по-долу, е идеална за специални поводи. Той не само ще ви стопли през дългите зимни вечери, но и ще ви помогне да подобрите настроението си. За да направите горещ шоколад без шоколад, ще ви трябва:

• 300 мл крем.
• 2 супени лъжици. л. питейна вода.
• 1 ч.л нишесте (картофено).
• 2 супени лъжици. л. какао на прах.
• 1 супена лъжица л. тръстикова захар.

След като разбрахте с какво трябва да се запасите, за да направите горещ шоколад без шоколад, трябва да се задълбочите в тънкостите на самия процес. За начало нишестето, захарта и какаото се смесват в дълбока тенджера. Получената смес се залива с необходимото количество вода и гореща сметана. Всичко това се изпраща на котлона и се вари за няколко минути на най-слабия огън, като не се оставя да заври. Напълно приготвената напитка се налива в чаши и се сервира.

С ванилия

За да опитате ободряваща напитка, изобщо не е необходимо да ходите на кафене, защото може да се направи у дома. Горещият шоколад, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, има добре осезаем аромат на ванилия и приятен кремообразен вкус. За заваряваненяколко порции, ще ви трябва:

• 200 мл краве мляко.
• 200 мл крем.
• 30 г тъмен шоколад 70%
• 4 супени лъжици. л. подсладено какао (на прах).
• Ванилова шушулка.
• Захар (на вкус).

За да възпроизведете рецептата за горещ шоколад у дома, ще ви трябва малко свободно време и малко търпение. Желателно е процесът да започне с обработка на шушулката ванилия. Освобождава се от семената и се поставя в тенджера. Там също се изсипват мляко и сметана. Всичко това се изпраща към включената печка. Веднага след като съдържанието на съда започне да кипи, то се филтрира през чиста тензух, допълва се с какао, шоколад и захар и се връща на огъня. След няколко минути напълно приготвената напитка се налива в красиви чаши.

С масло

Според технологията, описана по-долу, се получава доста висококалорична напитка. Това се дължи на факта, че маслото присъства в състава на горещия шоколад. За да ги дадете на семейството си, ще ви трябва:

• 4 супени лъжици. л. какао (на прах).
• 4 супени лъжици. л. фина захар.
• 4 супени лъжици. л. меко масло.

Процесът на приготвяне на горещ шоколад е толкова прост, че всеки начинаещ може лесно да го овладее. За начало маслото се разтопява на водна баня. Веднага след като стане течно се допълва със захар и какао. Всичко се разбърква внимателно, довежда се до кипене и се разлива в чаши.

С яйце и канела

Тази рецепта е измислена от мексикански готвачи. Именно те решиха да въведат канела и пилешко яйце в състава на горещия шоколад. За да приготвите тази вкусна напитка, ще ви трябва:

• 50 г захар (за предпочитане кафява).
• 50 г натурален черен шоколад.
• 500 мл пастьоризирано мляко.
• Прясно яйце.
• 1 ч.л ванилова захар.
• 1 ч.л канела на прах.
• Щипка сол.

На първо място, трябва да се заемете с шоколада. Начупва се на парчета, след което се допълва с канела, сол, обикновена и ванилова захар. Всичко това се залива с мляко и се загрява, докато всички съставки се разтворят напълно. След това в горещата течност се въвежда сурово яйце и се вари още пет минути, като не се забравя да се разбърква. Напълно приготвената напитка се налива в чаши.

С портокалова кора

Тази необичайна рецепта за горещ шоколад, приготвена от какао, мляко и разтворимо кафе, със сигурност ще бъде оценена от тези, които имат бавна готварска печка в домакинството си. Приготвената по него напитка има богат вкус и лек цитрусов аромат. За да ги почерпите със семейството си, ще ви трябва:

• 1 литър пастьоризирано мляко.
• 250 г натурален черен шоколад.
• 4 ч.л какао (на прах).
• 1 ч.л разтворимо кафе.
• 100 g захар (за предпочитане малка).
• ½ арт. л. натрошена портокалова кора.
• Щипка смляно индийско орехче

Половината от наличното мляко се изпраща в резервоара за мултикукър, счупеншоколад, захар и какао. Всичко това се готви в режим „Гасене“за двадесет минути. В края на определеното време съдържанието на уреда се допълва с индийско орехче, цитрусова кора, кафе и останалото мляко. Преварената напитка се налива в красиви чаши и се сервира.

С шоколадова мазнина

Тази напитка има подчертан орехов вкус и пикантен аромат. За да го приготвите ще ви трябва:

• 400 мл краве мляко.
• 6 арт. л. шоколадова паста.
• Канела, ванилия и гранулирана захар (на вкус).
• Бита сметана (за украса).

Млякото се налива във всяка подходяща тенджера и се загрява почти до кипене. След това се поръсва с шоколадова паста, захар, ванилия и канела. Всичко се разбърква добре и настоява за няколко минути. Преди сервиране всяка порция се украсява с бита сметана.

С бял шоколад

Тази изискана напитка ще се хареса и на най-взискателните гастрономи, които е много трудно да изненадате с нещо. За да го приготвите ще ви трябва:

• 3 чаши мляко.
• 180 г качествен бял шоколад.
• 2 ч.л разтворимо кафе.
• 2 ч.л екстракт от ванилия.
• Захар на прах (на вкус).
• Шоколадов чипс и бита сметана (за украса).

Екстракт от ванилия и разтворимо кафе се зареждат в купата на блендера. Там се изпращат и натрошен шоколад и предварително сварено мляко. Всичко това е старателно битохомогенност, подслажда се с пудра захар и се разлива в красиви чаши. Точно преди сервиране, поръсете всяка порция с шоколадови стърготини и украсете с бита сметана.