Вкусно и хрупкаво тесто за сладкиши

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чебуреки е любимо ястие на мнозина. Не всяка домакиня ще реши да ги приготви сама, тъй като това ще изисква много време и усилия. Ключът към получаването на вкусно ястие е вкусно тесто за чебуреки. Искаме да говорим за това как да го приготвим в нашата статия.

История на ястието

В момента пастичките могат да се опитат във всеки град в страната. Но не всеки знае, че ястието има кримскотатарски корени. Подобно ястие присъства в националните кухни на други страни. Сега е трудно да се каже какви са били първите рецепти за чебуреки. Но сега, за радост на домакините, има много възможности за приготвяне на вкусно тесто за пасти. Сред цялото разнообразие можете да намерите подходяща рецепта за себе си.

Какво може да бъде тестото?

Вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от това какво тесто е приготвено. Ето защо е толкова важно да изберете добра рецепта. Чебуреците могат да се пекат във фурната или да се пържат в тиган. Въз основа на това къде ще готвите ястието се избира правилният варианттест:

1. За пържени чебуреки можете да приготвите яйчен крем, суров пресен и бутер.
2. За печени - бутер, пресни и със сирене.

Има много рецепти за вкусно тесто за сладкиши. За готвене като основа се използват яйца, кефир, мляко, вода. Основната прилика на всички рецепти е, че няма мая във всички рецепти.

заварено тесто

Завареното тесто за чебуреки е едно от най-популярните сред съвременните домакини. Не се нуждаете от специални съставки, за да го направите. Основното предимство на рецептата е, че тестото на негова основа остава меко дори след охлаждане. Понякога се нарича още "вряща вода". Заварено тесто за чебуреци се приготвя лесно.

Съставки:

• брашно (630 g),
• яйце,
• вода (165 g),
• растително масло (35 g),
• ch. л. сол.

Водата трябва да се вари, докато се загрее, добавете сол и олио. Изсипете брашно (1/2 чаша) във вряща вода и разбъркайте до гладкост. Добавете яйцето към полученото тесто и го разбъркайте. Изсипете пързалка брашно върху масата и поставете яйчен крем в средата, омесете го, докато се получи еластично и гладко тесто. Оставете го на масата за 30 минути и след това омесете отново. Сега можете да започнете да готвите чебуреки.

Направете тесто с мляко

Тази рецепта за вкусно тесто за чебуреци дава възможност за бързо и лесно приготвяне на отлично ястие. Използването на мляко даватест за пластичност. А готовите чебуреки имат мека и люспеста текстура.

Съставки:

• мляко (240 g),
• сол,
• водка (70 г),
• брашно (440 g).

Загрейте малко млякото и добавете сол. Изсипете брашното на пързалка, оформяйки вдлъбнатина в нея. Изсипете в него подсолено мляко. Смесете масата и добавете водка. Замесете тестото, докато се получи стегната текстура. Ако масата е течна, добавете брашно, ако, напротив, е твърде стегната, тогава можете да я смачкате с мокри ръце. Увиваме тестото в плик и го поставяме в хладилника за тридесет минути.

Тесто за водка

Много често домакините приготвят тесто за пасти с водка. Алкохолният компонент е доста често срещан в много рецепти. Именно водката ви позволява да получите атрактивни мехурчета върху тестото по време на пържене.

Съставки:

• водка (35 g),
• брашно (620 g),
• вода (320 g),
• яйце,
• ch. л. сол,
• растително масло (35 g).

Рецептата за вкусно тесто за чебуреци е изключително проста. В тенджера смесете растително масло и вода и след това я сложете на огъня. Пресейте по-малко от чаша брашно и постепенно въведете неговия капацитет. Опитваме се да разбъркаме внимателно тестото, така че да няма бучки. Можете да свалите тигана от котлона, след като брашното се разпръсне напълно. Добавете останалото брашно към масата и омесете тесто. В процеса на готвене добавете яйцето и след това налейте няколко порции водка. Докато водката свърши. Втрябва да се получи стегнато тесто. Увиваме го в плик и го оставяме за един час на стайна температура. След това масата трябва да се омеси отново и да се постави в хладилник за един час, а за предпочитане цяла нощ.

Кефирно тесто

Тесто за домашни чебуреки може да се приготви на кефир. В резултат ще получим вкусно и меко ястие.

Съставки:

• брашно (490 g),
• яйце,
• кефир (240 g),
• сол.

Смесете яйцето с кефира, добавете сол и разбийте масата с бъркалка. Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. След като тестото се сгъсти, го разпределете върху работната повърхност и продължете да месите. Масата трябва да е умерено стръмна. След това го оставете за двадесет минути и след това продължете с извайването.

Бирено тесто

Можете да направите хрупкаво тесто за чебуреци на вода, кефир или минерална вода. Но ви препоръчваме да опитате рецептата с бира. Благодарение на него можете да приготвите много вкусно ястие.

Съставки:

• светла бира (190 g),
• яйце,
• сол,
• брашно (количеството му зависи от много фактори),
• пипер.

Преди да започнете да правите хрупкаво тесто за чебуреци, брашното трябва да се пресее. Точното му количество е трудно да се уточни, тъй като този параметър зависи от размера на яйцето и характеристиките на самото брашно. Разбийте яйцето с черен пипер и сол, добавете бирата и добавете малко брашно. Смесваме масата и я оставяме в кухнята за30 минути. През това време на повърхността ще се появят мехурчета поради използването на бира. След половин час замесете тестото и започнете да моделирате.

Хрупкаво тесто в машина за хляб

Има много начини да получите вкусно хрупкаво тесто за чебуреци. Но съвременните домакини нямат на разположение много свободно време, което да посветят на кухнята. Поради това те се опитват да опростят процеса на готвене възможно най-много. Разбира се, в магазина можете да закупите полуготови продукти, които ще трябва да се пържат само у дома. Но както показва практиката, вкусът на готовото ястие не е сравним с домашно приготвената версия. Някои домакини използват готово тесто от супермаркета, за да опростят процеса на готвене. Всичко, което трябва да направят, е да приготвят домашния пълнеж.

За да приготвите вкусно хрупкаво тесто за чебуреци, можете да използвате такъв кухненски помощник като машина за хляб. Ако го имате на склад, то с негова помощ можете да улесните процеса на готвене.

Съставки:

• вода (190 g),
• яйце,
• сол,
• брашно (440 g),
• водка (две супени лъжици).

За да приготвите тесто за чебуреци в машина за хляб, е необходимо да спазвате достатъчно точно пропорциите. Поставяме всички съставки в купата на устройството и избираме режим "тесто". Тогава машината върши работата вместо вас. Междувременно можете да започнете да приготвяте пълнежа. Според отзивите на домакините може да се твърди, че тестото, приготвено от тесто, приготвено в машина за хляб, е много вкусно.и не се различават от нормалните. Кухненският помощник прави готвенето много по-лесно.

Тесто на минерална вода

Ако искате да направите тесто за пасти с мехурчета, можете да използвате и рецептата на базата на минерална вода.

Съставки:

• минерална вода (490 g),
• сол (две супени лъжици),
• захар (4 супени лъжици),
• две яйца,
• брашно (7-8 стека).

Изсипете минерална вода в съд, смесете я със захарта, солта и яйцата. Разбъркваме масата от бъркалки. Пресейте брашното в легена и изсипете приготвената течност в него. Замесете тестото, след което го прехвърлете върху работната повърхност и го докарайте до желаната консистенция с ръце. След това увийте готовата маса в торба или хранителен филм и я поставете в хладилника. След час можете да започнете да готвите чебуреки. Както виждате, рецептата за хрупкаво тесто за чебуреци е доста проста.

ледена вода за тесто

Тестото за пасти с мехурчета трябва да е хрупкаво. Именно това качество се цени в него. Може да се приготви на базата на различни компоненти, включително ледена вода. В началото може да изглежда, че няма разлика между обикновена течност и охладена. Но според домакините тестото на ледена вода е много добро и отговаря на всички изисквания за готвене. За приготвянето му се използват най-простите продукти. Основното условие за получаване на отличен резултат е използването на ледена вода.

Съставки:

• брашно (490 g),
• ледена вода (290 g),
• масло (70 г),
• сол.

Преди да започнете процеса на готвене, пресейте брашното в купа и го разбъркайте добре със солта. Изсипете ледена вода в съда, след което омесете тестото. Масата трябва да е хомогенна и да няма бучки. Добавете разтопеното масло към лепкавото тесто. Месете, докато масата спре да лепне по ръцете ви. След това разточете тестото на топка, поставете го в съд, който е покрит с кърпа отгоре. След 60 минути вече може да се използва.

заварен сладкиш без водка

Има много рецепти за хрупкаво тесто за чебуреци. Всеки от тях е добър по свой начин и има своите привърженици. Трудно е да се препоръча някой от тях като най-добрия. За да направите избор, трябва да опитате поне някои от тях, за да имате представа за нюансите на готвенето.

Много рецепти използват водка като бакпулвер. Именно този компонент прави възможно приготвянето на хрупкаво и бутер тесто. Но както се оказва, може да се направи и без водка.

Съставки:

• яйце,
• растително масло (20 g),
• вода (145 g),
• брашно (460 g),
• сол.

Тестото за яйчен крем без водка е много лесно за приготвяне. Изсипете растително масло в съд и добавете сол. След като масата се загрее и доведе до кипене. Постепенно, на малки порции, заспиваме брашното, без да спираме да бъркаме. Изключваме газта едва след като тестото се превърне на бучка. По-нататъкоставете за малко да се охлади. След това добавете яйцето и разбъркайте добре. Трябва да е невероятно мека. Пресейте брашното в широк леген и прехвърлете яйчния крем в него. Омесете го, като постепенно добавяте брашно. След това оставете тестото да се влива и след това го омесете отново. По този начин могат да се предприемат няколко подхода. В резултат на това готовата маса трябва да бъде гъста и послушна. Консистенцията му донякъде напомня на тесто от заквасена сметана.

Най-лесната рецепта

Ако искате да приготвите същото тесто с балончета като в чебурек, тогава можете да използвате най-простата рецепта. Тази опция ви позволява да получите, може би, не най-вкусното тесто, но се приготвя само от три компонента и освен това невероятно бързо. Рецептата ще бъде оценена от домакини, които ценят времето си.

Съставки:

• вода (390 g),
• сол,
• брашно (690 g).

Смесете съставките в голям съд, добавете вода и разбъркайте енергично. Тестото трябва да е стегнато. Трябва да се омесва, докато спре да залепва по повърхността на ръцете. След това разточете масата на топка и я увийте със стреч фолио, изпратете я в хладилника. След известно време можете да започнете да извайвате пасти.

Прости препоръки

Вкусът на готовите чебуреци до голяма степен зависи от тестото и пълнежа. В процеса на готвене се препоръчва да използвате много растително масло, детайлите трябва буквално да плуват в него. Именно маслото прави пастите румени ибалонист. Затова не бива да съжалява. Най-удобно е да изпържите ястието във висока тенджера или казан. В същото време съдовете не се покриват с капак отгоре. Всеки чебурек се пече по няколко минути от всяка страна. След като стане златисто, можете да го извадите.