2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Чебуреците при повечето хора се свързват с свободното време и пътуването. Вероятно всеки, който отиде да почива "на юг", с удоволствие се отдаде на това ястие там. Но вкъщи се приготвя рядко, въпреки че в студените зимни вечери човек би искал да си спомни лятото и времето на блажено безделие. Но в родната кухня често е невъзможно да се постигне този запомнящ се вкус. И всичко това, защото вкусното хрупкаво тесто за чебуреки не излиза, без което ястието се превръща в вулгарен пържен пай. Тази статия съдържа най-успешните рецепти за тесто за чебурек. Кулинарните експерти, които ги предложиха, гарантират, че този път опитът ви със сигурност ще успее.
Само вода
Професионалистите в този бизнес уверяват, че вкусното хрупкаво тесто за чебуреци се приготвя лесно от брашно и вода без добавяне на допълнителни компоненти. Съотношението на съставките: половин килограм брашно на фасетирана чаша вода. Има само две тайни: първо, брашното се пресява внимателно с щипка сол. Второ, водата трябва да бъдемного студено, отлежало във фризера около четвърт час (но без лед!). На висока пързалка се изсипва брашно, в него се прави кратер, където се излива течността. Тестото се омесва много старателно; ако полепне по ръцете ви, се поръсва допълнително с брашно, но без да се разбива: излишният излишък на брашно ще направи основата прекалено стегната и тя трябва да остане пластична. Готовото тесто се оставя за половин час директно на масата, само покрито с кърпа или филм. След такова стареене те започват да извайват пасти.
Разкошно хрускане с балончета
Повечето готвачи смятат, че най-доброто тесто за чебуреци е с водка: ястието се оказва сочно, в хрупкава обвивка с много мехурчета. Има няколко варианта за изготвяне на такъв тест. Най-простият от тях е следният: осем чаши брашно се пресяват в голяма удобна купа. Две супени лъжици сол и захар се разтварят в три чаши вода (последната е необходима за красив равномерен загар на паститата). Подсладената и подсолена вода, една трета от чаша растително масло и лъжица водка се изсипват в вдлъбнатина, направена в брашно. И ако имате нужда от вкусно хрупкаво тесто за чебуреци, забравете за яйцата - поне когато използвате тази рецепта. Яйцата ще направят основата ви твърда и неизползваема за вашите цели. Тестото се замесва, скрива се в плик (или се увива във филм) и се оставя на топло за един час. Само когато "почива", можете да започнете да скулптурирате.
Под степента
И ето още едно тесто за сладкиши сводка. За да го създадете, ще трябва да опитате малко, но резултатът от работата ви ще бъде пометен от домашното ви направо от тигана. Една трета от литър вода се загрява почти до кипене. Чаша брашно се пресява в някакъв съд; в него се налива загрята вода и се омесва с бъркалка или вилица. Три чаши брашно се изсипват в друга купа, комбинират се с яйце, сол, половин чаша вода, захар и водка (по една лъжица) и растително масло (две). След разбъркване се добавя крема; тестото се омесва до гладкост. Трябва да легне, преди да извайва пасти за половин час.
Масло тесто
Счита се за по-нежен, отколкото само във водата. В същото време хруска не по-малко от вече описаните. Първо се разтопява половин пакет масло (може да вземете и маргарин, но специалистите казват, че ще бъде малко по-различно). Три чаши брашно (които са 250 мл) се изсипват в голяма купа, в нея се налива чаша вода и бързо се омесва с вилица или бъркалка. Наличието на бучки в масата не трябва да ви разстройва - те ще се разпръснат малко по-късно. В полуфабриката се изсипва врящо олио, и се омесва - отново с вилица. Като се сгъсти, преминаваме към ръчно месене. Когато вашето вкусно тесто достигне необходимата пластичност, то се увива във филм и се прибира в хладилник за няколко часа.
Вкусни пасти на кефир
Не по-малко успешна от предишните, ни се струва рецепта за хрупкаво тесто на базата на нискомаслен кефир. Четвърт литър от този млечен продукт се разбива с щипка сол и яйце и след това се превръща в масаПостепенно се изсипва половин килограм пресято брашно. Когато тестото престане да лепне по ръцете и стане пластично, брашното спира да се добавя, а месенето продължава - поне още десетина минути. Опитните чебуречници определят момента на готовност на тестото чрез докосване: то става еластично, като същевременно остава меко. Заготовката се покрива и се оставя на масата да се "отпусне" за половин час или час и можете да изваяте най-деликатните и хрупкави пасти.
Рецепта за бира
Много ефирно и вкусно, хрупкаво тесто за чебуреци се получава, ако при приготвянето му се смени водата със светла бира. Първо се разбива яйцето с добавена щипка сол, след това се налива чаша упойваща напитка и постепенно се внася брашно – колкото е необходимо тестото да придобие мека, но еластична консистенция. Когато плътността му ви удовлетвори, тестото се увива във филм, почива около двадесет минути - и можете да преминете към последния етап от кулинарното творчество.
Препоръчано:
Направете вкусно, леко и хрупкаво тесто за пиле
Лесно е да развалите дори и най-простото ястие, ако не знаете някои от тънкостите и триковете при приготвянето му. Тази статия ще се съсредоточи върху тестото за пиле: как да го направите вкусно, леко и хрупкаво
Тесто за пица с мая. Пица от бутер тесто. Класическо тесто за пица
Кой от нас не обича да яде домашно приготвена и вкусна пица? Със сигурност няма такива. Но за да направите това ястие сами, трябва да положите много усилия. Това важи особено за подготовката на основата. В крайна сметка може да бъде абсолютно всеки. Днес решихме да разгледаме няколко варианта за създаване на вкусен обяд, които включват напълно различни съставки
Хрупкаво нишестено тесто: стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка
Когато една домакиня има въпрос как най-добре да изпържи зеленчуци, месо, кюфтета или риба, за да запази ястието сочно, отговорът е очевиден. Използвайте нишестено тесто. Не само ще запази всички сокове, но и ще създаде хрупкава коричка, която много хора обичат. Има много вариации на методите на готвене, така че трябва да прочетете статията изцяло, за да изберете своя вариант
Вкусно и хрупкаво тесто за сладкиши
Чебуреки е любимо ястие на мнозина. Не всяка домакиня ще реши да ги приготви сама, тъй като това ще изисква много време и усилия. Ключът към получаването на вкусно ястие е вкусно тесто за чебуреки. Искаме да поговорим за това как да го приготвим в нашата статия
Тесто: рецепти и тайни за готвене. Тесто върху бира за пиле. Класическо тесто за риба
Специални вкусови качества на обичайните съставки, от които се приготвят топли предястия или пълноценни основни ястия, често се придават от тесто. Може да се приготви по различни начини. Как точно? Помислете за няколко рецепти за вкусно тесто и какви ястия могат да се използват за приготвяне
