Торта "Сърце" за 14 февруари: рецепти за готвене и украса

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Денят на Свети Валентин винаги изисква специални приготовления - необходимо е да закупите подаръци, след което да подготвите празнична вечеря. И ние ви предлагаме по-интересна и креативна алтернатива - за да изразите цялата си огромна любов към семейството и приятелите си, просто изпечете торта "Сърце", която има правилния дизайн за такъв празник.

Защо торта?

Преди да пристъпим към самия процес на готвене, искаме да ви обясним избора си. Несъмнено много хора предпочитат да получат вкусен подарък, например празничен обяд или вечеря, които могат да бъдат съставени от няколко ястия. Използвайте различни необичайни продукти и след това представете всичко красиво.

Но ние все още вярваме, че най-интересното започва само след основното хранене. Време е за пиене на чай, а какво може да бъде по-добро с него от тортата "Сърце", направена от грижовните ви ръце?

Десертите също са по-лесни за декориране,за да подчертаете прякото им предназначение и благодарение на необичайната форма на нашето ястие, вие определено ще вдигнете всички, които искат да отпразнуват 14 февруари.

Списък на съставките

За да ви улесним при навигацията в тази статия, ще я разбием по такъв начин, че използваните компоненти незабавно да започнат действие. Ето защо, ще започнем с най-важното, с теста. Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 4 бр;
• захар - 150 g;
• брашно - 100 g;
• ванилин - 1 чаена лъжичка

Първа стъпка: приготвяне на бисквитата

• Разделете белтъчините от жълтъците и ги поставете в отделни съдове, предварително изтрити от водата.
• Пресейте брашното старателно, за да не останат бучки в него.
• Пригответе формата предварително, като направите "френска риза" с масло и брашно. Просто намажете всички повърхности и след това поръсете с брашно, след което отстраняваме излишната част.
• В отделен съд разбийте жълтъците с два вида захар, докато се разтвори и общата маса изсветлее. В този случай можете да използвате не само ръчен миксер, но и обикновена бъркалка, с която също ще бъде лесно да постигнете желания резултат.
• Разбийте също белтъците със захарта отделно до меки върхове, след което разделете на три равни порции.
• Добавете една част от протеина към жълтъчната смес, добавете цялото брашно, като разбърквате внимателно, за да не се разпръсне и след това разбъркайте останалите протеини.
• Сложете тестото във формата и изпратетевъв фурната, предварително загрята на 180 градуса за 30-35 минути. Имайте предвид, че всяка фурна е различна, така че след 25 минути готвене тествайте тортата, като я пробиете с дълъг шиш.
• Оставете готовата бисквита за през нощта, след като покриете отгоре с кърпа или филм.
• Придаваме форма на готовата торта с помощта на готов или домашно приготвен хартиен шаблон. По този начин получаваме торта във формата на сърце.

Списък на съставките за импрегниране

След като изпечехме питките и ги оставихме да почиват, идва ред да приготвим импрегнирането, което ще ги направи по-сочни и меки. Тъй като тортата "Сърце" за 14 февруари изисква някои специални и ярки нотки, ще ги създадем с помощта на алкохол.

Но не се притеснявайте, той напълно ще изчезне, оставяйки след себе си само отчетливи нотки на ароматни подправки. Значи ви трябва:

• захар - 130 g;
• вода - 120 мл;
• алкохол - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне на импрегниране със сироп

1. Изсипете захарта в чиста малка тенджера, след което я изсипете с вода.
2. Изчакваме и не се отдалечаваме от котлона, докато захарта се разтвори напълно във вода, без да кипва силно.
3. Свалете съда със сиропа от котлона, след което го охладете до стайна температура.
4. Веднага след като течността се охлади, добавете към нея алкохол, който лесно може да бъде заменен с плодов сок или готова напитка, като кафе. По този начин можете самостоятелно да регулирате вкусовете иекспериментирайте с нови добавки.

Списък със съставки за крем

Торта "Сърце", чиято рецепта днес внимателно обмисляме, не може да стане наистина вкусна без деликатен и плътен крем. Именно това сега ще приготвим от много прости и импровизирани съставки. Ще ни трябва:

• масло - 200 g;
• кондензирано мляко - 1/2 чаша.

Приготвяне на нежен крем

1. Изваждаме маслото от хладилника предварително, така че да престои около 30 минути и леко да се разтопи.
2. Разбийте мекото масло с ръчен миксер или бъркалка до светло, след което започваме внимателно да наливаме кондензираното мляко, като продължаваме да разбъркваме масата.
3. Веднага след като всички компоненти се комбинират заедно, можем да приемем, че кремът е готов. Може да се използва както за наслояване на торти, така и за външно покритие. Между другото, тъй като декорирането на тортата "Сърце" е доста трудно, можете да добавите няколко капки течна боя към крема, за да му придадете яркост.

Сглобяване на тортата

• Взимаме остарелите сладки и като им придаваме форма на сърце, ги напояваме със сироп. Не добавяйте твърде много, тъй като тортите могат да се намокрят и тортата "Сърце" ще се окаже крехка.
• В предварително приготвената форма сложете първата торта, така че външната кора да гледа надолу, след което я покрийте с добър слой прясно приготвен крем. Ако нямате готов формуляр, тогаваможете лесно да го замените с домашно приготвен вариант от фолио.
• Взимаме втората торта и я слагаме върху цялата ни "строителна" кора нагоре.
• Покриваме го със суфле от желатин и мляко. Това се прави много просто и бързо – накиснете желатина в чаша мляко, след което го оставете за 1-1,5 часа. След набъбване трябва да доведете течността до кипене и да разтворите желатина, след което бързо да го свалите от котлона. Отделно разбийте студената сметана и я добавете към млечната смес. Охладете полученото суфле в хладилника и едва след това нанесете следващия слой върху нашата торта "Сърце".
• Тъй като приготвяме торта "Сърце" без мастика, това означава, че желето от горски плодове ще служи като топ декорация. Можете да си купите готови или да използвате сок от горски плодове и желатин. Приготвя се толкова лесно, колкото и се произнася името му и най-важното е, че това са точно същите стъпки, както при създаването на суфле. Разбира се, без добавяне на сметана, тъй като те не са необходими за желето.
• Никога не слагайте горещо желе върху тортата, защото така веднага ще развалите всичко. Просто изчакайте, докато достигне стайна температура, след което изсипете в охладена форма за торта. Готовият десерт е най-добре да приберете в хладилника за една нощ.

Украса за торта

Как да направите торта "Сърце", така че дегустаторите да спират дъха си само с един поглед? Разбира се, украсете го по най-добрия начин!

Има няколко варианта за декориране на десерта,и от вас зависи да решите кой да изберете, но ние сме сигурни, че всичко трябва да бъде запазено в розови и червени цветове.

1. Първа идея. Можете да използвате нашия домашен крем с кондензирано мляко. Ако е добре охладен и също така се оцветява с помощта на течни багрила, тогава всички неравности отстрани могат да бъдат перфектно маскирани. С помощта на сладкарски плик или, в краен случай, обикновена лъжица, можете да издадете ръбовете на някакъв оригинален релеф или дори да го замените с рози.
2. Втора идея. Никой не се съмнява, че яркозелените листа от мента ще изглеждат добре с такава торта. Могат не само да се поставят отгоре за украса, но и да се фиксират с крем на някои места отстрани. Но все пак бъдете внимателни и не прекалявайте, тъй като ментата може да бъде много горчива.
3. Трета идея. Използвайки желе от горски плодове за горния финален слой, лесно можем да вземем пресни горски плодове и плодове за декорация. Големите ягоди, къпини и малини ще изглеждат особено страхотно, но ако са достатъчно трудни за намиране, тогава можете да ги замените с обичайните киви, праскови или банани. И така, че цялата конструкция да се държи здраво и да не пада, може да се фиксира с крем.
4. Четвъртата идея. Торта във формата на сърце ще изглежда много готина, ако използваме шоколадов чипс и други сладки. В първия случай можете да украсите краищата с него, създавайки велурен ефект и много красива текстура. А във втория случай можете просто да украсите горната част с шоколади, различни блокчета и сладки, с които трябва да стевнимавайте, тъй като може да започнат да се топят от топлината на ръцете ви.

В краен случай винаги можете да използвате помощта на пудра захар и декоративни сладкарски гарнитури, които са много лесни за намиране в наши дни. Ядливи мъниста, шоколадови къдрици и просто разнообразие от плътни пръски ще изглеждат особено страхотно.

Така не само ще получите желаната торта "Сърце", но и незабравими впечатления и огромно количество спомени, които определено ще стоплят сърцето ви. Така че тази статия завършва тук и на мястото си с нея, вашите възможности за печене и сладкиши се увеличават!