Великденска торта: рецепта за готвене и украса

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Великден е един от онези религиозни празници, които се празнуват в почти всяко семейство. През този период всички роднини се събират в къщата, за да завършат Великия пост, а след това с чист дух и тяло навлизат в нов ден, който е белязан от възкресението на Господа. За Великден всяка домакиня се опитва да приготви трапеза, която ще изненада всички близки. Специално място заемат празничните сладкиши.

Рецепта за козунак

Списък с продукти:

• Пшенично брашно - петстотин грама.
• Коняк - супена лъжица.
• Мляко - сто и петдесет грама.
• Маргарин - сто грама.
• Яйца - три парчета.
• Кардамон - четири зърна.
• стафиди - петдесет грама.
• Захар - сто грама.
• Индийско орехче - една трета от чаена лъжичка.
• Прясна мая - двадесет и пет грама.
• Ванилин - две сашета.

Готвене на торта

За готвене използваме изпитана рецептакозунак. Всички продукти трябва да се поставят в топла стая около час преди готвене. Пшеничното брашно трябва да се пресее в отделен съд, препоръчително е дори да повторите процеса два пъти. Отделно изсипете леко затоплено мляко в друга малка купа. Сложете в него прясна мая и изчакайте, докато "цъфне", след което я изсипете в купа с брашно.

Сега трябва да добавите силно размекнат маргарин, едно пилешко яйце и два жълтъка. Изсипете също индийското орехче, захарта, смлените семена от кардамон и ванилина, след това изсипете коняк в купа и бавно започнете да месите тестото по рецептата за козунак, докато спре да лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите още пшенично брашно. Основното нещо е тестото да не стане стръмно, а меко.

След това купата с тестото, приготвено по рецептата за най-вкусния козунак, трябва да се покрие със стреч фолио, да се увие в одеяло или одеяло и да се постави на топло място. Този процес отнема четири до шест часа. Важно е в стаята да няма течения.

През това време е необходимо да подготвите формите, в които ще се пекат козунаци във фурната. Когато богатото тесто с мая удвои обема си, трябва да го омесите, да изсипете измитите и подсушени стафиди и отново да омесите добре. След това тестото трябва да се разпредели във форми. За да направите това, е необходимо да отрежете малко парче от тестото, да го поставите върху равна повърхност, поръсена с брашно и омесете добре, след което го поставете в намазнена форма. Трябва да се напълни с една трета, като тестоторазширява се докато се пече.

Когато цялото тесто е разпределено във форми, трябва да го оставите да "почине" и да порасне малко, след което изпратете формите с тестото, поставено върху тава за печене, във фурната. Козунаците се пекат от тридесет до четиридесет минути, при температура от сто и деветдесет градуса. Готовите козунаци трябва да се извадят от фурната и да се оставят да изстинат направо във формичките, след което намажете с приготвената глазура и украсете със сладкарски прах.

Кекс с извара

Необходими съставки:

За теста:

• Брашно - един килограм.
• Извара - четиристотин грама.
• Олио - половин опаковка.
• Яйца - четири парчета.
• Суха мая - четири чаени лъжички.
• Мляко - четиристотин милилитра.
• Захар - двеста грама.
• Стафиди - двеста грама.
• Сол - една чаена лъжичка.

За глазура:

• Захар на прах - четиристотин грама.
• Яйчен белтък - четири парчета.
• Лимонов сок - две супени лъжици.

Рецепта стъпка по стъпка

За да приготвите козунак с извара, всички продукти трябва да се извадят предварително от хладилника и да се оставят на топло помещение. След това изсипете топло мляко в малък съд и изсипете суха мая. Отделно в дълбока купа смесете мазната извара, солта, разтопеното на водна баня масло, пилешките яйца и захарта. Тук се изсипва сместа от мляко и суха мая. Разбъркайте всичко.

След това добавете пресятото брашно и чистите сухи стафиди и омесете извареното тесто със суха маяза великденски сладки. Покрийте купата с тестото с чиста кърпа, а след това с одеяло и оставете на топло място за час и половина до два. След това отново омесете тестото и го оставете за още петдесет минути. Обърнете тестото върху набрашнена дъска и нарежете на парчета с желания размер. Надупчете всяко парче тесто и поставете в намазнени тави за печене.

Оставете тестото във формичките да втаса и след това поставете във фурна, предварително загрята до сто и осемдесет градуса. Козунаците с извара се пекат средно за тридесет минути. След това трябва да вземете формичките с готови козунаци и да ги оставите да изстинат. По това време можете да приготвите глазурата за украса на козунаци. За целта поставете белтъците, лимоновия сок и пудрата захар в купа на блендер. Разбийте съставките до гъст крем. Намажете охладените козунаци с глазура и поръсете със специална заливка. Сочните и нежни козунаци са готови.

Кулич в бавната готварска печка

Списък с продукти:

За теста:

• Брашно - килограм и половина.
• Тъмен ром - сто и петдесет милилитра.
• Олио - една опаковка.
• Захаросани плодове - двеста грама.
• Стафиди - двеста грама.
• Захар - триста грама.
• Мляко - четиристотин милилитра.
• Сол - десет грама.
• Ванилин - супена лъжица.
• Суха мая - двадесет и пет грама.
• Яйца - шест парчета.

За декорация:

• Захар на прах - шест супени лъжици.
• Лимонов сок - десет милилитра.
• Марципан - сто грама.
• Хранителен оцветител - три грама.

Рецепта за готвене

За да приготвите козунак в бавна готварска печка, ще ви трябва високоскоростна суха мая. Пресейте пшеничното брашно в голяма купа. По-добре да го направите два пъти. Изсипете също суха мая и ванилин. След това разтворете захарта и солта в леко затоплено мляко. Изплакнете тъмните и светлите стафиди, подсушете ги и, налейте ром, оставете настрана да набъбнат.

Мляко, с разтворени в него захар и сол, изсипете в купа с брашно. Замесете тесто, след което добавете четири пилешки яйца и два жълтъка. Сложете омекналото масло тук и след като замесите тестото по рецептата за козунак, го покрийте с хранителен филм. След това оставете на топло място за четиридесет минути.

Докато тестото втасва, отцедете рома от стафидите и го разстелете върху хартиена кърпа. След това изсипете сушените плодове в купа и поръсете с две супени лъжици пшенично брашно. Разбъркайте и оставете настрана засега. Това е необходимо, за да може стафидите да се разпределят равномерно в тестото и да не потъват на дъното.

След като тестото се удвои, омесете го, добавете стафиди и захаросани плодове и омесете отново. Покрийте с фолио и поставете на топло място за още петдесет минути. След като тестото отново втаса, трябва да се прехвърли в купа за мултикукър, намазана с масло. Затворете капака, задайте режим "Кисело мляко" и задайте таймера за двадесет минути. Тази настройка и време са идеални за втасване на тестото, поставено в купата.

След двадесет минути, без да отваряте капака, задайте режим "Фурна" и задайте времето за четиридесет и пет минути. Докато се изпече най-вкусният козунак, приготвен по тази рецепта, можете да направите глазурата. В малка купа смесете белтъците, лимоновия сок, пудрата захар и разбийте добре с бъркалка. Можете също да изрежете фигурки за декорация от готов марципан и боя.

След изпичане оставете тортата да се охлади в купата за мултикукър. След това го сложете върху плоска чиния и намажете плътно с глазура. Когато стегне, украсете с цветни фигурки от марципан. Ароматният и нежен козунак, приготвен в бавна готварска печка, е напълно готов.

великденска торта, приготвена в машина за хляб

Продукти за теста:

• Брашно - осемстотин грама.
• Мазна сметана - шест супени лъжици.
• Лимонова кора - чаена лъжичка.
• Мляко - двеста милилитра.
• Куркума - половин чаена лъжичка.
• Олио - една опаковка.
• Захар - триста грама.
• Стафиди - сто грама.
• Суха мая - двадесет грама.
• Ванилин - саше.
• Жълтъци - десет парчета.
• Захаросани плодове - петдесет грама.

За декорация:

• Сладкарски топинг - сто грама.
• Яйчен белтък - три парчета.
• Захар - двеста грама.

Поетапно готвене

Козунак в машина за хляб се оказва особено вкусен и нежен. Трябва да започнете със загряване на мляко на огън до тридесет и пет до четиридесетградуса и го изсипете в купата на машината за хляб. След това сложете топло разтопено масло, тежка сметана и разбъркайте. В подходящ съд смесете жълтъците и захарта. Трябва да ги разбиете добре с бъркалка и да ги прехвърлите в купата на машината за хляб.

След това трябва да пресеете пшеничното брашно през сито два пъти, за да може да се обогати добре с кислород. След това го изсипете върху течните съставки. Добавете суха мая, ванилия, настъргана лимонова кора, сол и куркума. Задайте програмата "Сладък хляб", режима "Тъмен цвят на кората" и теглото - един и половина килограма. Машината за хляб ще омеси тестото, след като изчакате сигнала, ще трябва да излеете стафидите и захаросаните плодове. Печете един час, след което задайте програмата Поддържане на топлина и продължете да печете още двадесет минути.

Козунак, приготвен в машина за хляб, е готов. Сега остава да направим глазурата, за която разбийте белтъците и захарта на пяна и намажете с нея изстиналия сладкиш. Отгоре поръсете и оставете глазурата да стегне. Пищна, с тъмна коричка, козунакът е готов.

козунак на кефир

Съставки:

• Брашно - осемстотин грама.
• Кефир - петстотин милилитра.
• Маргарин за печене - двеста грама.
• Захар - четиристотин грама.
• Сода - десертна лъжица.
• Яйца - шест парчета.
• Ванилин - един пакет.

За декорация:

• Поръсете - петдесет грама.
• Прах - сто грама.
• Яйчен белтък - две парчета.

Готвене на козунак

Както в почти всички домашни рецептипечене, трябва да поставите всички продукти предварително на топло място. Готвенето на козунак на кефир ще отнеме по-малко време от обикновената мая. Поставете маргарина за печене на водна баня и разтопете. Разбийте яйцата в дълбока купа и ги поръсете със захар. С помощта на миксер разбийте яйцата със захарта до гъста пяна. След това изсипете кефира и топлия разтопен маргарин в купа, добавете сода и ванилин. Разбийте отново добре с миксер. Включете миксера на ниска скорост и, като изсипете пресятото брашно в купата, разбъркайте тестото. След това прехвърлете тестото за козунака в намазнена форма. Фурната е предварително загрята до сто и осемдесет градуса. Поставете формата с тестото в нея и печете четиридесет и пет до петдесет и пет минути.

Готов сладкиш на кефир за изваждане от фурната. Докато се охлади малко, трябва бързо да приготвите глазурата - разбийте белтъците със захарта и нанесете глазурата върху козунака. Отгоре се поръсва с декоративни пръски и се оставя да стегне. Декорирането на козунаци зависи само от вашето въображение и вкус. Може просто да поръсите с пудра захар, може да намажете с глазура. Готовият марципан и всякакви цветни топинги също са широко използвани.

Шоколадова торта с ядки

Списък на съставките:

• Пшенично брашно - двеста и петдесет грама.
• Царевично брашно - осем супени лъжици.
• Яйца - четири парчета.
• Какао на прах - петдесет грама.
• орехово-шоколадова маса - четиристотин грама.
• Прах - двеста грама.
• Бакпулвер - чаена лъжичка.
• Черен шоколад - голямо блокче.
• Ванилин - две сашета.

Процес на готвене

В подходяща купа разбийте яйцата, добавете ванилин и пудра захар. Разбийте до гъста пяна. Изсипете бакпулвера, какаото на прах, царевичното и пшеничното брашно в отделна купа. Пресейте сухите съставки в купа с разбити яйца, добавете разтопената на водна баня ядково-шоколадова маса, настъргания половин блок черен шоколад и замесете тесто за шоколадов козунак. Сложете тестото в намазнена форма и поставете във фурната. Печете при температура от двеста градуса за тридесет минути. След това намажете охладената шоколадова торта с готовата глазура и поръсете с шоколадов чипс.