Класически московски понички: рецепти, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Поничките са невероятно вкусно и пухкаво лакомство. Има невероятен брой от тях по рафтовете на магазини, кафенета и кулинарни изкуства. Изборът е просто огромен. Но искам да усетя същия вкус от детството. И за да не се разочаровате и да ядете наистина вкусни понички, е по-добре да ги приготвите сами. Нека разгледаме най-популярните рецепти за московски понички. И научете как да ги готвите.

Рецепта за класически московски понички

Наборът от продукти е доста прост, има ги във всеки дом. Следвайки стъпка по стъпка рецепта, московските понички са невероятно вкусни и ефирни.

• Мляко - половин чаша.
• Суха мая - половин чаена лъжичка.
• Яйчен жълтък - един.
• Захар - една супена лъжица.
• Масло - 30 грама.
• Брашно - 300 грама.
• Ванилин - едно саше.
• Солта е на върха на ножа.
• Растително масло - за пържене на понички.
• Захар на прах - за поръсване.

Алгоритъм за готвенеМосковски понички е:

1. Пресейте брашното, за да го наситете с кислород. Това прави поничките леки и пухкави.
2. Изпратете на 100 грама брашно мая, сол, захар, топло мляко, разбъркайте.
3. Сега покрийте тестото с кърпа и го изпратете на топло място. Масата трябва да се удвои.
4. След това добавете ванилия, разбит жълтък и разтопено масло към тестото.
5. Добавете останалото брашно и замесете тесто. Покрийте го отново и го оставете да почине за един час.
6. Можете да започнете да печете. Поръсете повърхността на масата или дъската с брашно, разпределете тестото и го омесете.
7. Разточете тестото с дебелина не повече от шест милиметра и направете кръгове с произволен диаметър с чаша. След това вземете чаша и направете дупка в средата на чашата, за да направите пръстени.
8. Загрейте олиото във фритюрник или тиган и запържете московските понички от двете страни. Не забравяйте, че продуктите трябва просто да бъдат потопени в масло.
9. След това с решетъчна лъжица извадете поничките върху хартиени салфетки, за да се отцеди цялата излишна мазнина, а когато изстинат малко, трябва да поръсите сладките с пудра захар.

Рецепта за московски понички без мая

Някой обича понички без мая. Оказват се също толкова вкусни.

За московски понички без мая ще ви трябва:

• Брашно - четири чаши.
• Мляко - един литър.
• Яйца - три парчета.
• Захар - една чаша.
• Сода бикарбонат - една чаена лъжичка.
• Оцет - за гасене.
• Пържене или растително масло - за пържене.

Представяме стъпка по стъпка рецепта за класически московски понички:

1. В дълбока купа разбийте яйцата със захарта, изпратете сода, гасена с оцет, топло мляко.
2. Сега добавете пресятото брашно към масата и разбъркайте всичко добре. Тестото ще стане като палачинки.
3. Сега загрейте олиото в тиган и оформете топчета с лъжица. Потопете ги в олио.
4. Пържете също и от двете страни. За да предотвратите залепването на тестото за лъжицата, потопете приборите за хранене в студена вода, преди да ги загребете.
5. Когато се появи златиста коричка, поничките са готови. Извадете ги върху хартиени кърпи или салфетки. Ако желаете, поръсете с пудра захар.

Светещи кифлички с кефир

В тази рецепта за московски понички с дупка няма оцет. Угасването на содата се получава поради кефир. Нуждаем се от следните съставки:

• Кефир - 130 мл.
• Пшенично брашно - една и половина чаши.
• Яйце.
• Солта е на върха на ножа.
• Захар - две пълни супени лъжици.
• Растително масло - две супени лъжици.
• Захар на прах - за поръсване.
• Олио за пържене.

Изпълнете следните стъпки:

1. Изсипете кисело мляко в чаша и изсипете сода в него. Ще настъпи реакция на гасене.
2. Разбийте яйцето със захарта и солта, добавете към кефира и налейте две супени лъжици олио. Смесете всичко.
3. Пресейте брашното и замесете тесто. покрий гои оставете да почине за 20 минути.
4. Сега разточете листа с дебелина около сантиметър и направете пръстени, както в първата рецепта.
5. След това запържете поничките от двете страни и поръсете с пудра захар.

Сладост с извара

Този вариант на московски понички е идеален за закуска и за тези, които обичат извара. На вкус са много подобни на чийзкейк. Нуждаете се от тези продукти:

• Брашно - две чаши.
• Високомаслена извара - половин килограм.
• Захар - две супени лъжици.
• Яйца - две парчета.
• Сол и ванилия - по ваш вкус.
• Сода бикарбонат - една чаена лъжичка.
• Лимонов сок - за гасене на сода.
• Растително масло - за пържене.

Методът на готвене е:

1. Омесете изварата, за да няма бучки, сол, захар и разбийте яйца в нея.
2. Смесете извара с яйца, добавете ванилия и сода, гасена с лимонов сок.
3. Сега смесете всичко с брашно. Не забравяйте да пресеете брашното, за да го обогатите с кислород. Тестото ще полепне малко по ръцете ви.
4. Загрейте олиото в удобен съд.
5. Намажете ръцете си с растително масло и направете топки от тесто.
6. Потопете поничките в горещо олио и ги пържете до готовност.

Въздушни понички с кондензирано мляко

Всички обичат кондензираното мляко, което прави всеки сладкиш още по-вкусен. Нека добавим този деликатес към тестото за московски понички. Нуждаем се от:

• Брашно - две чаши.
• Кондензирано мляко - една кутия.
• Яйца - три парчета.
• Бакпулвер - една чаена лъжичка.
• Ванилин - на вкус.
• Захар на прах - две супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.

Методът на готвене е:

1. Разбийте яйцата със сол и ванилия.
2. Изсипете кондензираното мляко, разбъркайте.
3. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Замесете тестото.
4. Сложете тестото в хладилника за един час.
5. След това замесете тестото и го разделете на дълги колбаси. Нарежете ги на малки парченца и направете кифлички от тях.
6. Загрейте олиото и изпържете поничките от двете страни.

Сладки във фурната

Можете да опитате и тази версия на московски понички, оказва се много вкусно.

Нека приготвим следните продукти:

• Масло - 100 грама.
• Суха мая - една супена лъжица.
• Брашно - 250 грама.
• Захар - една супена лъжица.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Топло мляко - 130 мл.

За глазура:

• Топло мляко - две супени лъжици.
• Захар на прах - 100 грама.

Метод на готвене:

1. Изсипете мляко в купа, посолете.
2. Добавете захар, мая и разтопено масло.
3. Разбийте всичко и добавете на части пресятото брашно. Замесване на тестото.
4. Разточете полученото тесто с дебелина около един и половина сантиметра.
5. Изрежете кръговестъкло и сърцевината на чаша. Получават се пръстени.
6. Покрийте тавата за печене с хартия за печене и поставете понички върху тях.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и печете московски понички за около четвърт час.
8. Сега трябва да приготвите глазурата. Смесете топло мляко с пудра захар (може да добавите всяка боя) и изсипете охладените понички.

Бележка за домакините

За да направите поничките вкусни, ето няколко прости съвета:

• Използвайте първокласно пшенично брашно.
• Преди да изпратите поничките във фритюрник или във фурна, оставете ги да се варят за четвърт час. Тогава ще са по-пухкави.
• Поръсете пудра захар върху сладкишите, след като изстинат. В противен случай прахът просто ще се стопи.
• Поръсете брашното на малки порции, за да избегнете стегнато тесто.

Ако следвате тези препоръки, ще получите вкусни и ефирни сладкиши, точно както в детството.