Салата с паста: рецепти за готвене със снимки, съставки, подправки, калории, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В Русия макароните обикновено се използват като гарнитура към основни (месни, рибни) ястия. Междувременно в други страни те често са един от компонентите на салати и закуски. Салатите с паста са много вкусни и засищащи, могат да се сервират като самостоятелно ястие. Можете да вземете тази закуска на работа като лека закуска или за пикник. Освен това салатите са удобни, защото за разлика от други идентични ястия, те могат да бъдат подправени предварително, което няма да развали вкуса им. От представения материал ще научите няколко интересни рецепти за салати с паста, техните съставки и калоричното съдържание на ястията.

Някои препоръки

За готвене е по-добре да използвате не твърде дълги тестени изделия: фузили, черупки, лъкове (farfalle), къса паста, пене. В този случай те ще бъдат със същия размер като другите компоненти.салата, което означава, че готовото ястие ще има по-красив външен вид, ще бъде по-удобно за ядене.

Моля, обърнете внимание: сварената паста трябва да се подправи веднага, за предпочитане със зехтин, тя бързо ще се абсорбира в гореща паста, което ще предотврати по-нататъшното залепване на охладената паста и ще й придаде много апетитен вид.

Паста с неутрален вкус е обилна салатна основа, а останалите продукти могат да бъдат избрани за всеки вкус. Месни деликатеси, пушена и осолена риба, различни морски дарове и, разбира се, пресни зеленчуци са идеални за него.

Препоръчваме да добавите люти чушки, пикантни свежи нотки към салатата с паста, в противен случай може да се окаже скучна и безвкусна. Съветваме ви да използвате следната гама продукти: маслини, каперси, пикантни пресни билки, включително мащерка, босилек, майорана. Съвсем различен вкус ще даде салата с паста и правилно подбран дресинг с подчертан вкус. Не бива да забравяме и сиренето, което също може да добави жар.

италиански салати

Такива салати са особено популярни в Италия. Те са вкусни, засищащи и доста лесни за приготвяне. Комбинацията от съставки в италианските салати от паста създава ненадминат вкус. Подготвили сме за вас селекция от доста интересни рецепти.

Салата минестроне

Съветваме ви да приготвите салата, която включва голям брой пресни зеленчуци. За работа ни трябва:

• 4 супени лъжици маслина масло;
• 250g penne;
• прясно смлян пипер (черен);
• 1, 25 ст. пресни царевични зърна;
• 1 бр. тиквички (млади), моркови, лук;
• 2 скилидки чесън;
• едра сол;
• 20 г зелен фасул;
• 420 г канелини боб;
• 500 g цветни домати;
• 2 супени лъжици. л. балсамов оцет.

Технология за готвене

1. За салата сварете пастата по традиционния начин до ал денте, отцедете водата и охладете.
2. Загрейте две големи супени лъжици зехтин в тенджера, запържете нарязан чесън на слаб огън за 2 минути, добавете морковите, нарязани на малки кубчета и запържете още 4 минути, докато омекнат.
3. Добавете нарязан боб и малки кубчета тиквички, царевица. Пържете, бъркайте непрекъснато за около 10-15 минути, сол, черен пипер, прехвърлете в купа и оставете да изстине.
4. Към зеленчуците добавете останалата част от зехтина, боб от консерва, оцет, паста, нарязани домати.
5. Подправете, разбъркайте и сервирайте.

Рецептата е за 4 порции, като калоричното съдържание на една е 613 kcal.

Салата с паста и риба тон

Предлагаме да приготвим салата от италианска кухня. За да направите това, трябва да подготвите следните компоненти:

• 200 г паста пеперуда (farfalle);
• 1 сладък червен пипер;
• 100 г сушени в масло домати;
• 1 кутия риба тон (консервирана) в собствен сок;
• 10 листа босилек;
• 50 г рукола;
• 4 супени лъжици маслина масло;
• 200 г моцарела;
• сол, черен пипер на вкус.

Как да готвя

1. Нарежете чушката наполовина, отстранете семките, увийте във фолио, намазано със зехтин, печете във фурната за около 30 минути на 220 градуса.
2. Сварете пастата в подсолена вода до омекване (за предпочитане ал денте), охладете, като изплакнете под студена вода.
3. Приготвяне на дресинга със зехтин, босилек и сол, пасирайте с блендер за около 20 секунди.
4. Печени чушки, сушени домати, нарязани на ивици, и моцарела на кубчета.
5. Комбинирайте горните съставки с риба тон и паста, подправете, разбъркайте добре.
6. Добавете рукола точно преди сервиране, за да остане хрупкава.

Съдържанието на калории в тази салата е 591 kcal на порция, от получените съставки излизат 4.

Съвет за рецепта

Al dente на италиански означава "на зъб" и показва състоянието на пастата, когато е готова, но в същото време достатъчно твърда и неразварена. При готвене, например, farfal, при напукване на правилно сварена паста, зъбът трябва да усеща съпротива. За да постигнете такъв резултат, е необходимо стриктно да спазвате времето за готвене, посочено на опаковката, и освен това постоянно да опитвате пастата, секундите се броят по този въпрос.

Салата с шунка, зеленчуци и сирене

Много вкусна и проста салата сналични съставки. Да кажем веднага, че съдържанието на калории е доста високо - 841 kcal. Компоненти:

• 300 г шунка;
• 2 бр. сладки чушки и домати;
• 400g паста;
• 300 грама консервирана царевица;
• 200 г сирене;
• майонеза на вкус.

За тази салата с паста (това се вижда ясно на снимката) са най-подходящи спирални макарони или рога. Сварете ги и ги оставете да изстинат. Нарежете доматите и чушката на кубчета, шунката на тънки филийки, натрийте сиренето на едро ренде. Комбинираме всички компоненти заедно и подправяме с майонеза.

Салата с топла паста

Такива ястия се сервират не само студени, но и топли. За да приготвите салата, трябва да вземете следните съставки:

• 250 г чери домати;
• 400 g orekiete или fusilli;
• кипка босилек;
• 4 скилидки чесън;
• 150 мл зехтин;
• 30 мл бяло вино с оцет.

Паста трябва да се избира според критерия, че лесно се накисва с чесън и оцет. За тази рецепта за салата с паста (можете да видите ястието на снимката) е по-добре да вземете фузили или оречиете.

Първо трябва да подготвите пълнежа: нарежете едро босилека, нарежете чесъна, нарежете доматите на половинки. Сложете доматите в купа, добавете към тях чесън, зехтин и винен оцет, оставете да се мариноват. Сварете вода в голяма тенджера и гответе орекиета за 8-10 минути. Следва пастатаподсушете добре и веднага смесете с доматите, в последния момент добавете босилек и веднага сервирайте ястието. Тайната на тази салата е, че се смесва с плънката преди пастата да е изстинала. Именно в този случай тя ще поеме всички вкусове и сокове на прясната марината.

Салата от патладжани с паста

Тази салата има ярък вкус, съдържа много витамини и е пълна с вкусове. Вземете следните съставки:

• 1 патладжан;
• 6 зрели домати;
• 200 г паста (за предпочитане пълнозърнесто брашно);
• 1 ч.л дижонска горчица;
• 450 г консервирани червени чушки (не люти);
• 1 супена лъжица каперси;
• кипка листа магданоз (пресен);
• 50 г листа рукола;
• 1 супена лъжица кедрови ядки;
• малка шушулка целина;
• пекорино сирене (може да е различно на вкус);
• морска сол;
• пипер;
• лимон;
• зехтин;
• сос от червено вино.

Съвети за готвене

Сварете пастата (пастата) според инструкциите на опаковката. Нарежете патладжана наполовина и нарежете на средни парчета, около 2 см. Сложете ги в гевгир, поръсете със сол, разбъркайте, за да се разпредели равномерно, оставете да престои малко. Контролирайте количеството сол, в противен случай салатата ще бъде твърде солена.

След като пастата се свари, отцедете водата през гевгир, изплакнете малко с вода и комбинирайте с малко олио, след което поставете в дълбока купа и дайтеохладете се.

Нарежете доматите наполовина и отстранете всички семена с лъжица. Поставете тигана на котлона на силен огън. Поставете доматите отгоре, централната страна надолу. Налейте студена вода до средата на доматите, овкусете със сол, покрийте и оставете да къкри за 5 минути. С помощта на клещи внимателно отстранете кожата от доматите, смилайте ги на паста и намалете котлона. Варете 25-30 минути, докато масата се сгъсти.

Измийте патладжаните в студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Сложете голям тиган на котлона на среден огън и налейте зехтина. Запържете патладжана за около 5-10 минути.

В дълбока купа изсипете голяма лъжица червен винен оцет и 3 с.л. зехтин, добавете горчицата, малко черен пипер и сол. Отстранете костилките от маслините, нарежете едро и добавете в купата. Там също изпращаме каперси и пресен доматен сос, след което добавяме охладени макаронени изделия, разбъркваме добре с дресинга, слагаме го в голяма чиния или купа за салата. Сухите чушки се нарязват на едро на ивици и се поръсват върху салатата, добавят се изпържените парченца патладжан, върху салатата се слагат листенца рукола и ситно нарязана целина. Нарязваме на едро магданоза и го слагаме в салатата заедно с кедровите ядки. Добавете лимоновия сок, поръсете със зехтин и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Салата с паста и патладжан може да се сервира.