Сос за елда: тънкости и тайни на готвенето

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не само в Русия, но и в наше време кашата от елда се счита за едно от най-разпространените ястия за ежедневно хранене. И за да му се придаде уникален вкус и аромат, често се използват различни дресинги и сосове с добавка на месо, зеленчуци, ароматни подправки и подправки. Има толкова много от тях, че всяка домакиня може да избере соса за каша от елда по свой вкус. Как да готвя сос за елда?

Приготвяне на сос: малко за общите принципи на процеса

• За приготвянето на сос с месо се използва само мека каша без мазнина и сухожилия, която трябва да се нареже на тънки ивици и да се задуши до омекване.
• Сосът от гъби за елда обикновено се прави от шампиньони, но в сезона на дивите гъби можете да ги използвате. Гъбите се запържват с лук и чесън, овкусяват се с подправки, заливат се със заквасена сметана или сметана.
• Лук и чесън, моркови,Добавят се сладки чушки, домати или доматено пюре, подправки и подправки.
• Брашното в сос е основна съставка, може да се използва за сгъстяване на всеки сос, което го прави обгръщащ и деликатен на вкус.
• Въз основа на сметана или мляко с добавка на брашно и лук, можете да приготвите кремообразен сос, като го подправите с малко количество сирене, което се топи лесно, пресни или сухи билки и грубо смлян черен пипер.

Ароматна елда със сос, чиято рецепта ще изберете, ще се хареса на вас и вашето семейство. В крайна сметка ястието ще има различен вкус и аромат, така че разнообразява ежедневната храна.

Как да приготвя сос за елда?

В Русия елдата се наричала хляб. В края на краищата от него се приготвяха различни ястия, а зърнените храни бяха смачкани и дори се пекат палачинки. Но най-популярното ястие все още е овесена каша. И за да не изсъхне при сервиране, към него се прикрепя вкусен и ароматен сос. Как да си направя сос за елда?

Гъбата, например, е лесна за приготвяне. За да добавите допълнителен вкус към гъбения сос за елда, можете да добавите шепа сухи манатарки към пресни шампиньони или стриди.

Продукти за готвене:

• Шампиньони - 300гр
• Сладък лук - 2 бр
• Млад чесън - 3-4 скилидки.
• Растително масло - 50 мл.
• Щипка сол и захар.
• Шепа сухи манатарки.
• Соев сос - 65 мл.
• смлян черен пипер.
• Малко пресни зеленчуци.

Как да направя сос от гъби?

Накиснете сухи бели гъби в гореща вода. След като гъбите набъбнат, не източвайте водата, а я оставете да се утаи и изсипете без утайка в чиста купа.

Обелете лука и чесъна. Смелете ги много ситно. Задушете чесъна и лука в сгорещено олио, докато омекнат.

Нарежете накиснатите гъби на малки кубчета, добавете към лука. Загрейте в олио за 5-7 минути. Смелете гъбите, като ги нарежете на тънки филийки. Добавете ги в тигана, налейте соев сос и малко гъбен бульон, сол и добавете захар, черен пипер и оставете да къкри гъбите за 10-12 минути, докато омекнат.

Свалете тигана от котлона, подправете соса със смлян черен пипер и добавете нарязани пресни билки.

Сос за елда с телешко

Придайте допълнителна ситост на овесена каша със сос, както и придайте на ястието аромат и допълнителен вкус. Благодарение на месния сос за елда, хранителната стойност на ястието се повишава. Това ви позволява да сервирате елда като самостоятелно ястие, придружено от салата.

Продукти за приготвяне на сос:

• 500 г телешка каша.
• Чисти домати - 250гр
• Лук - 4 бр.
• Подправки и подправки на вкус.
• 0, 5 супени лъжици сол.
• смлян черен пипер.
• 80 мл растително масло.
• Малко зелени за сервиране.

Как да направя сос за месо?

Парче месо за почистване от мазнини и филми,изплакнете в течаща вода, подсушете с кухненска хартиена кърпа и нарежете на тънки ивици или малки кубчета.

Пържете телешкото от всички страни до златисто кафяво, като запечатате месния сок вътре в филийките.

Нарежете лука, като го нарежете на тънки, почти прозрачни полукръгчета. Добавете към месото и продължете да пържите за 12-15 минути.

Изсипете пюре от домати от консерва в тигана, добавете сол и подправки и, покрито, оставете да къкри месото в соса за около 45 минути, като добавите вода, ако е необходимо.

Разпределете гореща елда в чинии, полейте със сос и гарнирайте със стръкове пресни билки. Не забравяйте да запишете рецептата за сос от елда в готварския си бележник.

Зеленчуков сос за каша от елда

Ако следите диетата си или спазвате диета, тогава можете да се поглезите със зеленчуков сос от елда, който се отличава със своите диетични свойства. Препоръчително е да използвате заквасена сметана за готвене с нормално съдържание на мазнини, така че сосът да не стане воднист.

Продукти за приготвяне на зеленчуков сос:

• 3-4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
• 3 малки моркова;
• 2 сладки луковици;
• 50 г доматено пюре;
• дафинов лист;
• кип пресни билки;
• малко сол и черен пипер;
• растително масло.

Как да направя зеленчуков сос?

Обелете зеленчуците, нарежете лука на много малки кубчета, настържете морковите на ситно ренде. Запържете лука до златисто кафяво.

Веднъж поклонпокафенени, добавете морковите в тигана и запържете зеленчуците до омекване. Подправете всичко с подправки и сол, сложете дафинов лист и по желание малко фина захар, за да балансирате киселината в соса.

Преместете доматеното пюре към зеленчуците и го загрейте добре, след което добавете заквасена сметана, малко вода, зеленчуков или пилешки бульон. Задушете соса за 7-8 минути, овкусете за сол и подправки, добавете нарязани пресни билки и още малко заквасена сметана.

Изключете огъня, пренаредете тигана и можете да сложите соса върху чиниите.