2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Палачинки, палачинки - любими ястия от детството. Изглежда, че няма нищо по-лесно от това да изпържите една купчина и, като поставите чинии със сладко, мед, заквасена сметана на масата, да ги почерпите - румени, вкусни и дори с горещ ароматен чай.
Трикове на търговията
Въпреки това, да изглеждаш е едно, но как е всъщност е съвсем друго. Следователно въпросът как се пекат палачинки не е толкова глупав, особено за начинаещи домакини. Най-важното са ястията. Най-добре е, ако имате специален тиган за палачинки. Или обичайните, но малки, с дебело дъно и стени. Защо с дебели? За да се нагрява равномерно. И тестото не изгоря, изпече се добре.
Как се пекат палачинки върху него - вторият трик. Първата стъпка е да намажете тавата с мазнина, поръсете със сол и запалете. След това, когато изстине, го избършете с фланела, отново го „посолете“и след това го избършете отново, но този път чист и подсушен. След това намажете дъното с растително масло или парче бекон, загрейте добре и започнете да готвите. Малко хора са чували за него, а ако го правят, рядко го използват. И абсолютно напразно. Тази тънкост помагаизбягвайте обикновената първа палачинка на бучки.
Как се пекат палачинки - третият трик: ако бучката все пак се оказа, сладкишът залепва за тигана - не бързайте да надраскате дъното с нож или таралеж. Отнасянето на такива неща само ще влоши нещата. Измийте тигана и повторете отново процедурата за печене. Определено ще помогне!
Четвъртият трик, който се отнася до теста. Трябва да се направи с консистенция, подобна на заквасена сметана със средна плътност. Течността ще изгори и ще се счупи, когато се обърне. И твърде дебела - останете влажни вътре. Това винаги се взема предвид от домакини, които вече знаят как да пекат палачинки.
И още нещо: по-добре е да излеете мазнина (растително масло) в самото тесто. Тогава ще бъде достатъчно внимателно да преминете през тигана със свинска мазнина веднъж, преди да започнете готвенето.
Топлината трябва да е силна, тогава палачинките се пекат по-бързо, стават румени, с хрупкава коричка.
И последният законен въпрос: "Палачинките пържени ли са или печени?" По принцип, ако не добавяте олио в тигана, а готвите върху това, което се съдържа в тестото (малко количество), тогава се пекат. И ако го овкусите с мазнина преди всяка нова порция палачинки, тогава го пържат.
Тънки палачинки
Нека започнем сега от теория към практика. А именно: печем тънки палачинки. Тази рецепта е много проста. С него се препоръчва да започнете да овладявате бизнеса с „палачинки“. Ще ви трябва: пресято брашно - 2 чаши, мляко - 3 чаши, яйца - 3 бр, масло - 50-60 г, супена лъжица захар и една чаена лъжичка сол. Разбийте яйцата, добавете сол и захар, смилайте. Налейтемляко и разтопено или омекотено масло, разбъркайте отново. Постепенно добавете брашно.
Разбъркайте добре, за да избегнете бучки. Загрейте тиган с олио. Изсипете тестото, така че да се разстила по дъното на тънък слой. Изтръскайте изпечената палачинка в чиния и продължете да печете.
Как и с какво се сервира това ястие? Тези палачинки са чудесни за плънка. В средата се слага каймата, тестото се увива в плик. Още веднъж палачинките се поставят в тиган, пържат. В зависимост от пълнежа се използват със заквасена сметана (например палачинки с месен пълнеж), конфитюр или сироп от горски плодове, мед. Или специален ванилово-шоколадов сос. Макар и сами по себе си, с хрупкави краища, румени, умерено мазни, такива палачинки ще зарадват всеки с прекрасен вкус.
Гответе, домакини и зарадвайте семейството си!
Препоръчано:
Как се пекат тънки палачинки?
Любимите палачинки може да варират, но много тънките палачинки заслужават специално внимание, за приготвянето на които се изисква известно умение. Те са плътни или, обратно, перфорирани. Могат да се консумират просто навити или увити в пълнежи, които могат да бъдат сладки, месни или солени
Тънки палачинки с мляко: рецепта. Как да готвя тънки палачинки с мляко?
Палачинките са много уважавано ястие както за деца, така и за възрастни. Никой няма да откаже палачинка с любимата си плънка или „намазка“! Много домакини обаче не са склонни да ги поемат, след дълги молби от семейството и само когато „трябва” да пекат - на Масленица
Как се правят палачинки? Тесто за палачинки: рецепти
Най-популярните ястия на руската кухня са зелева чорба, овесена каша и палачинки. От детството много хора имат любим деликатес - палачинки и палачинки. Това просто и евтино ястие може да се яде за закуска, обяд и вечеря. Дори тези, които се грижат за фигурата си, могат спокойно да закусят с палачинки, от няколко парчета буйни палачинки сутрин, излишните килограми няма да се увеличат и можете да се наситите от тях до обяд
Как да направя микс за палачинки? Готова смес за палачинки: отзиви
Знаеш ли как се прави микс за палачинки? Ако чувате за такъв продукт за първи път, тогава ще опишем подробните му рецепти по-долу
Как да приготвя палачинки от извара? Палачинки с извара: рецепта със снимка
Палачинките от извара са много засищащи и вкусни. Такива палачинки обаче могат да се приготвят не само с помощта на фино-зърнест или едрозърнест продукт, но и с кефир, заквасена сметана, както и с ябълки и дори тикви. Ще разгледаме всички опции, представени в момента
