Нежно телешко със сметана: тайни и тънкости

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Говеждото със сметана е храната на аристократите. Сервира се като самостоятелно ястие под воал от гъст сос с гарнитура от картофи или ориз. Лесно е да пресъздадете гурме лакомство у дома. Уверете се в това, като приготвите месно лакомство по една от предложените рецепти.

Бабина традиция: салата от червена херинга с телешко

Може би именно тази салата е първото гастрономическо откритие на много гурмета. Нестандартните комбинации от продукти хармонично се допълват взаимно вкусовите критерии, помагайки да се разкрие кулинарния потенциал на ястието.

Използвани продукти:

• 180g цвекло;
• 110 g телешко филе;
• 50 г консервирана херинга;
• 2 картофа;
• 1 лук;
• 200 мл крем;
• 55 мл майонеза.

Нарежете съставките. Сварете картофи и цвекло, запържете месото с кръгчета лук. Разбъркайте добре съставките на салатата, подправете със сметана и майонезен сос. Оставете в хладилника за 20-28 часа.

Импровизация със стилговеждо строганов: кремообразно телешко и гъби

Класическата рецепта изисква ароматни парчета месо, които да цвърчат в ореол от кремообразен сос от бяло вино. Телешкото със сметана се сервира със спагети, паста или юфка.

Използвани продукти:

• 230g телешко;
• 90 г гъби;
• 50 г масло;
• 30g обикновено брашно;
• 100 ml телешки бульон;
• 90ml тежка сметана;
• 75ml бяло вино;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 лук.

Процес на готвене:

1. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган с незалепващо покритие на среден огън.
2. Нарежете говеждото месо на чисти филийки, запържете до вкусна кафява коричка.
3. Разтопете останалото масло в тенджера; добавете кръгчета лук, смлян чесън.
4. Нарежете гъбите на филийки или кубчета, запържете с ароматните съставки от предишния параграф за 3-4 минути.
5. Добавете вино и оставете да къкри за 3 минути, като разбърквате редовно, за да комбинирате всички вкусове.
6. Докато алкохолът се изпарява, в отделна купа разбийте старателно сметаната с телешкия бульон.
7. Изсипете сместа в тенджера, разбъркайте и оставете да заври.
8. Къкри 5-8 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът започне да се сгъстява.

Преди сервиране полейте телешките филийки с кремообразен сос. Разбъркайте добре, овкусете с допълнително магданоз или копър. Тази рецепта за телешко със сметана ще се хареса на любителитетрадиционна кухня.

Съвети за готвене: Какво да съчетаете с кремована телешка яхния?

Месната съставка създава интересни вкусови комбинации с пикантен набор от подправки (куркума, майорана, карамфил). Макароните често са питателна гарнитура, както и:

• яйчена юфка;
• паста от тиквички;
• ориз, кус-кус.

Кой е най-добрият начин да представим вкусния резултат от приготвянето на рецепта за телешко със сметана? Снимката показва някои вариации на емисиите.

Как да си направим Eintopf (питателна немска супа)

Богатият пълнеж е пълен с разнообразни вкусови акценти, меките моркови са сладко преплетени с нежността на телешкото филе, ненатрапчивата мекота на кремообразната добавка към ястието.

Използвани продукти:

• 230 g телешки гулаш;
• 210 г моркови;
• 200 г картофи;
• крем.

Загрейте олиото в тенджера под налягане, запържете месото до златисто кафяво, покрийте с вода, оставете да къкри за 13-18 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи и моркови, гответе още 6-9 минути. Преди сервиране добавете сметана към телешката супа.

Прост сос: кремообразна ненатрапчива текстура

Акомпаниментът към млечна храна се счита за универсален и подходящ за всякакви лакомства.

Използвани продукти:

• 230ml бита сметана;
• 40ml масло;
• 30 универсално брашно.

За да направите идеалното говеждо месо и сметана, трябва да се научите как да направите соса. Разтопете маслото, разбъркайте в брашното, добавете тежка сметана и разбъркайте на среден огън, докато стане кремообразна.