2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Когато човек се научи да готви храна с помощта на огъня, той се стреми не само да подобри вкуса на храната, но и да я поднесе красиво. Готвенето като изкуство се развива постепенно, усъвършенства и усвоява най-добрите постижения на различните кухни. За пикантност и разнообразие на масата изтъкнати готвачи са измислили различни сосове. Те са в състояние да променят или допълват вкуса на едно ястие толкова много, че понякога е трудно да се отгатнат неговите съставки. Но също и да внесе блясък на лукс и аристократична изтънченост в обичайното ястие.
Повечето от сосовете, на които се наслаждаваме днес, са измислени от французите. Именно те притежават прочутата майонеза, бешамел, chasseur, mornay и, разбира се, сос тартар. Това е класическа студена смес на основата на твърдо сварен яйчен жълтък, растително масло и зелен лук. Интересният му пикантен вкус може да бъде допълнен с други добавки, които със сигурност трябва да бъдат натрошени на малки парченца, а не да се смилат в монотонна каша. Това е основният акцент на соса.
Днес във всеки магазин или супермаркет можете да закупите продукти от цял свят. Но можете да направите сос тартар у дома, така чеще бъде по-вкусно, по-меко и по-здравословно. Рецептата е доста проста, а съставките са достъпни за абсолютно всеки. И така, сварете яйцето и смилайте жълтъка. Добавете черен пипер, сол, лимонов сок или винен оцет. Капка по капка добавете растително масло - зехтин или слънчоглед. Сместа трябва да се разтрие добре, така че да няма нито една бучка. Накрая нарежете на ситно връзка зелен лук в соса. Това е основна рецепта, която може да бъде леко модифицирана по желание. Например добавете магданоз, копър, чесън, кисела краставица, каперси, суха горчица, естрагон, маслини или черни маслини. Също така сосът тартар може да се приготви много по-лесно и бързо. За да направите това, смесете готовата майонеза с яйчен жълтък и лук. Необходимо е продуктът да се съхранява в хладилник за около два дни, в плътно затворен съд на хладно място - не повече от седмица.
За първи път се появява на масите на аристократите през деветнадесети век. Смята се, че сосът е получил името си в чест на татарите - горд и войнствен народ с изгарящ нрав. Сос тартар, чийто състав не е тайна за никого, е богат на полезни вещества. Яйчният жълтък и зеленчуците се усвояват лесно от тялото, зареждайки го с приблизително петнадесет микроелемента и тринадесет витамина. Така тази добавка може да подобри вашето здраве и благополучие.
Сос тартар върви добре с пържена риба и други ястия с морски дарове - скариди, омари, калмари, октопод. Сервира се и с ростбиф, пържено месо, пържоли, печено и някои зеленчукови деликатеси. Опитвамобогатете диетата си с този продукт, като го комбинирате с основните ястия на вашата трапеза.
Разбира се, толкова полезен във всички отношения продукт трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като неговите компоненти дразнят лигавицата. Поради приличното съдържание на холестерол в яйцата, сосът не трябва да се увлича от пациенти с хипертония и пациенти с атеросклероза.
Препоръчано:
Тартар от риба тон: лесно готвене
Е, първо, веднага си струва да се отбележи, че тартарът не е само сос, който е добре познат и продаван във всеки супермаркет днес. Това се отнася за сос тартар (френска кухня): твърдо сварен жълтък, зелен лук и растително масло, евентуално краставици и билки, който традиционно се сервира с рибни и месни ястия. Тартарът също е чудесно второ ястие от месо или риба, приготвени почти сурови
Тартар - какво е това: сос или второ ястие?
Зъбен камък - какво е това? За някои това е страхотно второ ястие на основата на говеждо или рибно месо, за други - деликатен сос, който е идеален за подправяне на много салати. Струва си да се запознаете с всички опции и след това можете да решите какво е това ястие
Тартар от херинга: лесно готвене
Самата идея за ядене на сурово сурово месо, според кулинарните историци, принадлежи на номадите, монголо-татари (между другото, някои правят директна аналогия с името на ястието тук). Най-вероятно това изглежда е вярно, но съвременната кулинарна наука все още счита това ястие за традиционно севернофренско. А тартарът от херинга всъщност може да се припише на средиземноморската кухня
Сос за елда: тънкости и тайни на готвенето
Не само в Русия, но и в наше време кашата от елда се счита за едно от най-разпространените ястия за ежедневно хранене. И за да му се придаде уникален вкус и аромат, често се използват различни дресинги и сосове с добавка на месо, зеленчуци, ароматни подправки и подправки. Има толкова много от тях, че всяка домакиня може да избере соса за каша от елда по свой вкус. Как да готвя сос за елда?
Оригинална френска кухня: тартар от говеждо месо
Тези, които са чували за необичайното ястие от телешки тартар, но никога не са го опитвали, вероятно ще сбръчкат носове само при споменаването му. В крайна сметка ние не ядем сурово месо. Въпреки това много хора, дори руснаци, започват да харесват това ястие след първото сервиране, никога няма да принудите другите да го опитат. Е, във Франция това е едно от най-популярните ястия, защото се готви много лесно и най-важното бързо