2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Когато човек се научи да готви храна с помощта на огъня, той се стреми не само да подобри вкуса на храната, но и да я поднесе красиво. Готвенето като изкуство се развива постепенно, усъвършенства и усвоява най-добрите постижения на различните кухни. За пикантност и разнообразие на масата изтъкнати готвачи са измислили различни сосове. Те са в състояние да променят или допълват вкуса на едно ястие толкова много, че понякога е трудно да се отгатнат неговите съставки. Но също и да внесе блясък на лукс и аристократична изтънченост в обичайното ястие.
Повечето от сосовете, на които се наслаждаваме днес, са измислени от французите. Именно те притежават прочутата майонеза, бешамел, chasseur, mornay и, разбира се, сос тартар. Това е класическа студена смес на основата на твърдо сварен яйчен жълтък, растително масло и зелен лук. Интересният му пикантен вкус може да бъде допълнен с други добавки, които със сигурност трябва да бъдат натрошени на малки парченца, а не да се смилат в монотонна каша. Това е основният акцент на соса.
Днес във всеки магазин или супермаркет можете да закупите продукти от цял свят. Но можете да направите сос тартар у дома, така чеще бъде по-вкусно, по-меко и по-здравословно. Рецептата е доста проста, а съставките са достъпни за абсолютно всеки. И така, сварете яйцето и смилайте жълтъка. Добавете черен пипер, сол, лимонов сок или винен оцет. Капка по капка добавете растително масло - зехтин или слънчоглед. Сместа трябва да се разтрие добре, така че да няма нито една бучка. Накрая нарежете на ситно връзка зелен лук в соса. Това е основна рецепта, която може да бъде леко модифицирана по желание. Например добавете магданоз, копър, чесън, кисела краставица, каперси, суха горчица, естрагон, маслини или черни маслини. Също така сосът тартар може да се приготви много по-лесно и бързо. За да направите това, смесете готовата майонеза с яйчен жълтък и лук. Необходимо е продуктът да се съхранява в хладилник за около два дни, в плътно затворен съд на хладно място - не повече от седмица.
За първи път се появява на масите на аристократите през деветнадесети век. Смята се, че сосът е получил името си в чест на татарите - горд и войнствен народ с изгарящ нрав. Сос тартар, чийто състав не е тайна за никого, е богат на полезни вещества. Яйчният жълтък и зеленчуците се усвояват лесно от тялото, зареждайки го с приблизително петнадесет микроелемента и тринадесет витамина. Така тази добавка може да подобри вашето здраве и благополучие.
Сос тартар върви добре с пържена риба и други ястия с морски дарове - скариди, омари, калмари, октопод. Сервира се и с ростбиф, пържено месо, пържоли, печено и някои зеленчукови деликатеси. Опитвамобогатете диетата си с този продукт, като го комбинирате с основните ястия на вашата трапеза.
Разбира се, толкова полезен във всички отношения продукт трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като неговите компоненти дразнят лигавицата. Поради приличното съдържание на холестерол в яйцата, сосът не трябва да се увлича от пациенти с хипертония и пациенти с атеросклероза.
Препоръчано:
Вкусна риба в кремообразен сос. Най-добри опции за сос
Колкото и да е странно, статистиката показва, че не много хора подкрепят рибата. Освен ако, разбира се, не броим онези страни, в които няма толкова много алтернативи. Дори знаейки колко полезни са морските дарове, мнозина все още предпочитат месото на сухоземните животни. Рибата в кремообразен сос е прекрасен начин да преосмислите гастрономическите си желания. "Грави" му придава пикантност и сочност, премахва неприятната за мнозина миризма на риба и превръща обикновената вечеря в празник на боговете
Доматен сос. рецепта за сос
Доматения сос е чудесно допълнение към основните ястия. Съчетава се добре с месо, зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Рецептата за този сос е доста проста. Как да си направим доматен сос ще говорим в тази статия
Тартар - какво е това: сос или второ ястие?
Зъбен камък - какво е това? За някои това е страхотно второ ястие на основата на говеждо или рибно месо, за други - деликатен сос, който е идеален за подправяне на много салати. Струва си да се запознаете с всички опции и след това можете да решите какво е това ястие
Италиански сос за спагети: Рецепта за истински сос със снимка
Италиански сос за спагети на базата на пресни домати, босилек и други съставки е това, което прави едно обикновено ястие уникално, пикантно и интересно. Такива сосове се приготвят просто, но в крайна сметка придават специален вкус на обичайната паста. Всяка домакиня може да вземе под внимание няколко рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на менюто
Сос за елда: тънкости и тайни на готвенето
Не само в Русия, но и в наше време кашата от елда се счита за едно от най-разпространените ястия за ежедневно хранене. И за да му се придаде уникален вкус и аромат, често се използват различни дресинги и сосове с добавка на месо, зеленчуци, ароматни подправки и подправки. Има толкова много от тях, че всяка домакиня може да избере соса за каша от елда по свой вкус. Как да готвя сос за елда?
