Банан-заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Колко е добре, че има хора, които не се притесняват от наднорменото тегло, които не броят калориите по цял ден, страхувайки се да качат триста грама допълнително! Именно за тази категория потребители приготвянето на сладки десерти на базата на сметана, шоколад и брашно е двойно удоволствие, защото можете да се насладите не само на процеса на готвене, но и на резултата от вашата работа. Тази статия описва как се прави крем на основата на заквасена сметана и банани, който може да се използва за вкусни десерти, както и малки тайни на сладкарското изкуство при работа с тези съставки.

Бананова заквасена сметана: разновидности

Разделя се на два вида: може да се използва като слой за торта и като отделен вид десерт. В първия случай се прави по-малко дебел, така че свободно да накисва бисквитата, а във втория, напротив, се сгъстява, като понякога се използват допълнителни компоненти (желатин, царевично нишесте). Не бъркайте десерти под формата на крем с мусове, пудинги и желета - това е отделна категория.

Бананов десерт

Най-лесната рецепта за заквасена сметана бананов крем,който се използва като отделно ястие заедно с желе, мус и сладолед, включва следните съставки:

• 200 грама заквасена сметана или тежка сметана;
• 2 зрели банана;
• 1 супена лъжица л. ябълков или лимонов сок (прясно изцеден);
• 3 супени лъжици. л. пудра захар + щипка ванилия.

За да приготвите бананово-заквасена сметана, използвайте блендер, за да разбиете бананите на пюре заедно със сока и праха. Сокът се използва, за да се предотврати потъмняването на месото на бананите, както обикновено се случва, когато обелените плодове лежат във въздуха за няколко минути. Когато масата стане хомогенна, трябва да я прехвърлите в чаша и да разбиете заквасена сметана с ванилия в блендер до желаната плътност. Важно е да се спазва това, в противен случай заквасената сметана рискува да се превърне в масло. Когато масата достигне желаната консистенция, добавете я към плодовото пюре и разбъркайте старателно с лъжица до гладкост.

Разпределете получения деликатен крем в купички или десертни чаши с помощта на сладкарски плик, придавайки на десерта вид на красива къдрица или цвете. Отгоре може да се украси с коктейлни череши или цветни пръски, които често се използват при приготвянето на козунаци и детски сладки. Оставете крема да изстине добре (не замръзвайте!) в хладилник.

Десерт за възрастни

Също така, банановата заквасена сметана може да се приготви малко по-различно, като й придаде по-пикантен вкус с помощта на алкохол: може да бъде гъста Бейлис илиароматно "Amaretto" (или друга напитка, всичко зависи от вкуса). Така че:

• 250 г заквасена сметана и 100 г пудра захар комбинирайте и разбийте с миксер до пухкава пяна.
• 3 банана, обелени и пасирани с блендер, като добавите 1 с.л. л. прясно изцеден портокалов сок.
• Смесете двете маси, добавете 2 с.л. л. ликьор и лъжица разбъркайте добре до гладкост.

Изсипете в чинии за сервиране (можете да използвате сладкарска торбичка с къдрави дюзи, за да изглежда десертът по-привлекателен), охладете и преди сервиране поръсете с едри шоколадови парченца и гарнирайте с резен портокал. Вместо тежки торти и сладкиши, такъв десерт е много полезен за тези, които са по-критични към храненето, следят фигурата си, но обичат да се почерпят с нещо вкусно.

Перфектното съвпадение

Представяме ви рецептата за най-вкусната заквасена торта с бананов крем. Приготвя се много просто:

1. Трябва да разбиете шест яйца на стабилна пяна с чаша захар, внимателно въведете чаша заквасена сметана с лъжица, 1,5 супени лъжици. брашно и 4 с.л. л. картофено нишесте. Изсипете полученото тесто в силиконова форма и печете бисквита във фурната при температура 180-200 градуса, без да отваряте вратата през първия половин час. След това готовността трябва да се провери с дървена клечка за зъби. Когато основата за торта е готова, оставете я да изстине върху решетка.
2. След това се приготвя бананов крем за торта със заквасена сметана: смилайте четири банана със средна зрялост на пюре, смесвайки ссупена лъжица лимонов или портокалов сок. След това в отделна купа разбийте 300 грама заквасена сметана и 150 грама пудра захар и малко ванилия. След това комбинирайте с бананово пюре, разбъркайте и намажете бисквитените сладки с получения крем (охладете предварително изпечената бисквита и я разрежете на две части).

Намажете горната част и страните на тортата с останалата част от крема, поръсете отстрани с нарязани ядки и украсете отгоре с едри шоколадови парченца. Оставете тортата да кисне поне три часа на хладно място и чак тогава я нарежете на порции.

С шоколад

По същия начин можете да направите шоколадова бананова торта със заквасена сметана, като добавите 3 с.л. супени лъжици какао на прах и още две в крема, не забравяйте да разбъркате добре масата във всеки случай, така че да не останат малки парченца. Любителите на шоколада ще харесат особено тази опция, защото вкусът на тортата е просто невероятен благодарение на използването на какао, банан и заквасена сметана. Много хора смятат, че това е просто перфектната комбинация от вкусове.

Двойен ефект

Заквасена сметана-банан крем за торта може да се приготви с добавка на извара и да се използва по ваша преценка по следния начин:

1. Когато кремът е готов, го напълнете с порционни купички и поръсете обилно с настърган шоколад, охладете, като го изпратите в хладилника за около час (но не във фризера).
2. Ако добавите 1,5 с.л. към основния крем. л. желатин, като се разтваря в 150 мл гореща вода и след това се поставя върху пясъчната тарта,направете страхотен чийзкейк. Остава само да го държите на хладно място, докато кремът се втвърди напълно и след това го украсете по ваш вкус.



3. Този крем може да се използва за пълнене на еклери, профитроли, кошници за късо тесто и туби за бутер тесто. Толкова е универсален, че се съчетава добре с почти всеки тип тесто (с изключение на мая).

Как да си направя този крем-чудо?

Бананова-заквасена сметана с извара се приготвя от следните продукти:

• 300 грама извара;
• три големи банана;
• 6-7 супени лъжици. л. заквасена сметана (може да се замени с тежка сметана);
• 3 супени лъжици. л. пудра захар;
• 1,5 ч.ч лимонов сок;
• шоколад за украса на готовото ястие.

Смелете добре изварата със заквасена сметана и прах на единична маса без ясно изразени бучки, за което обикновено се използва блендер. След това в отделна купа пасирайте резените банан на пюре, като ги смесвате с лимонов сок, за да не потъмнеят. Благодарение на лимонената киселина кремът ще има привлекателен жълтеникав оттенък, а не сив и непривлекателен, както често се случва, ако не добавите окислител към банана. След това комбинирайте двете маси, като разбърквате добре до гладкост.

Използвайте получения крем, например, за слоеве за бананова торта със заквасена сметана по рецептата по-горе или като десерт като самостоятелно ястие. За да направите това, препоръчително е да използвате прозрачни съдове, след като напълните кремаохладете леко и гарнирайте с настърган шоколад преди сервиране.