2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Всички сме запознати с ястието - "тютюново пиле". Това е един вид символ на съветската епоха и времената на приятелството между народите. Националното ястие от грузинската кухня (въпреки че някои смятат, че това ястие се е появило за първи път в Абхазия), то здраво се е вкоренило в нашите кухни. И това не е случайно: тютюневото пиле е лесно ястие, което изисква минимум съставки, което дори начинаещ готвач може да направи.
За готвене се нуждаем от самите пилета, сол, черен пипер, чесън и растително масло за пържене. Ако ще готвите това ястие за празнична трапеза, имайте предвид, че порциите са малки, обикновено пилето се приготвя за всеки гост. Не трябва да има проблеми с закупуването на основната съставка, можете да намерите подходящи пилета във всеки супермаркет. Обърнете внимание на техния размер: дължината им трябва да е малко повече от една супена лъжица. Сега трябва да подготвите трупа. Нашите бъдещи тютюневи пилета трябва да се нарежат по протежение на гърдите и да се разбият добре с чук по гръбнака. Те трябва да станат по-плоски, но да не губят формата си. Сега ги поръсете със сол и черен пипер от двете страни и натрийте с чесън. След това някои веднага започват да се пържат, но можете да подредите труповете един върху друг и да ги оставите за няколко часа, за да се мариноват. Маринатите за пилета могат да се използват по различни начини. Един често срещан вариант е марината с червено вино, зехтин и босилек.
Можете да накиснете пилето в бира и чесън или да го направите каквото желаете. За да се приготви ястието "пилешка табака", обикновено се използва специален тиган с винтова преса. Между другото, името "тютюн" идва само от грузинската дума tapaka, която е името на същия този тиган. При липса на такива ястия, пилето може просто да се притисне отгоре с тежък капак и върху него да се постави преса (например съд с вода). Но във всеки случай ястието "пиле тютюн" не се готви на скара, а само в тиган. Ако има голямо желание, разбира се, може да притиснете разбития и подготвен пилешки труп със скара и да го изпържите, но няма да е същото. Така че, изсипете растително масло в тигана, загрейте го и разпределете нашето мариновано пиле. Покрийте с капак и оставете да се пържи за 15-20 минути, докато се образува красива коричка. Не е нужно постоянно да проверявате и да стоите на печката: изчакайте 15 минути и обърнете.
Сега запържете и от другата страна по същия начин, за да стане месото по-крехко, намажете със заквасена сметана и оставете да се пържи още 15 минути. Нашите тютюневи пилета са готови!
Сервирайте ястието най-добре с пресни зеленчуци изеленина. Като гарнитура обикновено се сервират варени или печени картофи. Между другото, в самата Грузия такова пиле изобщо не се счита за самостоятелно ястие. Можете да приготвите пикантен сос: смесете заквасена сметана с нарязан чесън, сол и кориандър. В имеретския вариант тютюневите пилета се сервират с пюре от къпини. Това ястие е идеално като предястие към бира. Обикновено го ядат с ръце.
Препоръчано:
Задушени картофи с пилешки бутчета: как да готвите вкусно и бързо?
Как да готвя разнообразни и необичайни пилешки бутчета? Ако вече ви е писнало да ги пържите и печете, тогава опитайте да ги задушите с картофи. Ястието ще се окаже невероятно, може да се сервира както като първо, така и като второ ястие. Универсална яхния с бутче ще пасне както за вечеря, така и за обяд. Ще се хареса не само на възрастните, но и на децата
Пилешки тютюн: рецепти във фурната и в тигана. Тютюнев пилешки сос
Как се готви тютюнево пиле? Какво е това ястие? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Всяка страна има своя национална рецепта, позната в целия свят. В Русия това е зелева супа и кнедли, в Украйна са кнедли с различни пълнежи, а в Грузия е тютюнево пиле. Пилето се приготвя главно от млади трупове, може да се нарече празнично ястие, което има специфичен, различен от всичко аромат
Вкусна рецепта за пилешки тютюн
Рецептата за тютюнево пиле дойде при нас от кавказката кухня. Това нежно, вкусно и ароматно ястие е пилешко месо, пържено с подправки и ароматни подправки в специален дебел тиган. Въпреки факта, че тютюневите пилета се приготвят доста лесно, трябва да знаете някои тънкости
Пилешки тютюн - на фурна?
Пилешка табака е гост от Кавказ, добре свикнал с територията на Русия. Във всяко, дори и най-мръсното кафене в Съветския съюз, това ястие присъстваше в менюто. Най-нежното месо, хрупкаво, пикантно от аджика вкусна коричка - това е, което особено привлича. За правилно готвене се нуждаете от специален тиган с капак-иго - тапа. Разлятата птица се притиска изключително плътно към повърхността за пържене
Пилешки тютюн на фурна. Няколко метода за готвене
Вкусно пържено пилешко месо с коричка ще се получи, ако готвите тютюнево пиле. Това ястие може да се приготви по различни начини: печете във фурната, в тава, добавяте към него допълнителни съставки. Предлагаме няколко рецепти