Сърца в кремообразен сос: рецепта стъпка по стъпка със снимки, функции за готвене, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешките сърца са невероятно вкусен, но не особено популярен продукт сред домакините. Работата е там, че не всеки човек знае как правилно да готви карантия, така че да се окаже нежна и сочна. Тук ще бъдат представени няколко различни рецепти за пилешки сърца в кремообразен сос, които са подходящи не само като ежедневна храна, но и ще се превърнат в истинска украса на всяка празнична трапеза.

Няколко думи за продукта

За да изберете наистина висококачествени сърца, трябва да обърнете внимание на техния цвят и размер. Някои трябва да са тъмночервени на вид, а препоръчителната дължина е 3-4 сантиметра.

Преди да приготвите ястия от този страничен продукт, не е необходимо да извършвате продължителни приготовления. Сърцата трябва лесно да се почистват от мастни натрупвания и се препоръчва да се готвят на силен огън, идеално за пържене с царевично масло.

Невъзможно е да не се отбележи големият брой микроелементи, необходими занормални жизнени функции, съдържащи се в този продукт. Друго предимство е, че не се нуждае от предварително мариноване.

Завършените сърца са доста меки, но имат плътна текстура.

Пилешки сърца в сметанов сос с гъби

Описаният продукт се съчетава достатъчно добре с различни видове гъби. Рецептата ще посочи класически шампиньони, но ако имате горски гъби, тогава те могат да се използват и при готвене. Процесът на създаване на ястие, като правило, отнема около 30-40 минути.

Списък с продукти

За да приготвите сърца за четирима души, трябва да вземете следното количество съставки:

• пилешки сърца - 400 g;
• малко количество гъби, ако шампиньоните, след това 200 g, в случай на използване на гора - 350 g;
• крем - 100 мл;
• заквасена сметана - 100 g;
• френска горчица - 1-2 чаени лъжички;
• малко лимонов сок.

Това са основните продукти, които са необходими за готвене, но също така не забравяйте за използването на подправки. В този случай се препоръчва да приемате малко мащерка, розмарин и майорана. Тези билки се съчетават перфектно с останалите съставки, създавайки невероятен аромат и вкус.

Процес на готвене

Приготвянето на това ястие е доста просто и не изисква големи кулинарни умения, но все пак се препоръчва да следвате точно инструкциите стъпка по стъпка:

Вземете пилешки сърца и изплакнете обилно. Премахнете излишната мазнинаразрежете наполовина по дължина

• Измийте гъбите и нарежете на филийки.
• Сложете тиган на огъня, добавете мазнина и го загрейте добре. Сложете веднага гъбите и сърцата, запържете за 7-10 минути, докато последните се зачервят.
• След определеното време огънят трябва да бъде намален до среден, изчакайте 1-2 минути, изсипете заквасена сметана и сметана и добавете дижонска горчица. Намалете котлона до минимум, добавете подправки и сол.
• Задушете всички храни, докато кремообразният сос започне да се сгъстява. В края на готвенето изстискайте в него лимонов сок и опитайте ястието. Сосът трябва да има отчетливи билкови нотки и лека киселинност.

Готовото ястие може да се раздели на порционни чинии, като се сервира с различни гарнитури, като картофи, ориз или кус-кус. Също така се препоръчва да сервирате салата от пресни зеленчуци заедно със сърца.

Сърца с паста и бекон

Както в предишния случай, времето за готвене на това ястие няма да отнеме повече от 30 минути. В този случай пилешките сърца ще се сервират със спагети. Следователно те могат безопасно да се сервират за празнична вечеря за двама. За да приготвите две порции, ще трябва да вземете:

• пилешки сърца - 300гр;
• бекон - 100 g;
• крем - 100-120 мл;
• половина малък лук;
• 180 г спагети.

За подобряване на вкуса се препоръчва да се използва пресенили сушен босилек, мащерка и розмарин.

Как да готвя?

Процесът на приготвяне на тези сърца в кремообразен сос е много прост:

• Първо трябва да сложите малка тенджера с вода, сол и течността да заври.
• Гответе спагетите до омекване. Времето за готвене директно зависи от вида на пастата, така че трябва внимателно да прочетете начина на готвене, посочен на опаковката.
• Докато гарнитурата се приготвя, можете да започнете да обработвате пилешки сърца. В този случай продуктът вече може да бъде нарязан на по-малки парчета. Трябва също да обелете и нарежете на ситно лука.
• Първо запържете лука в тиган, след това сложете сърцата и след няколко минути изпратете нарязания бекон към останалите продукти.
• Гответе всичко за 5 минути, след което изсипете необходимото количество сметана и оставете да къкри за кратко.

Сега можете да вземете чиния, да сложите спагети върху нея, внимателно да изсипете пилешки сърца отгоре.

Сърца в сметанов сос: рецепта със снимка

Тази рецепта се различава от останалите по това, че тук основният продукт се приготвя отделно от соса. Първо се приготвя карантия, след това в тенджера се приготвя вкусен кремообразен сос с чесън. Това ястие може да се сервира като ежедневна храна, но може да се постави и на празнична трапеза.

За да приготвите 5 порции, трябва да приготвите следния набор от продукти:

• пилешки сърца - 1 кг;
• сусамови семена;
• 200 г сметана и същото количество майонеза;
• 2-3 скилидки чесън;
• бамбукови пръчки;
• провансалски билки.

Когато всички съставки са събрани, можете да започнете да готвите.

Метод на приготвяне на храна

• Основният продукт трябва да се отреже от излишната мазнина и да се изплакне добре, не е необходимо да се реже.
• Препоръчително е да накиснете бамбукови пръчици във вода за известно време, за да не започнат да горят по време на готвене.
• Печете сусамовите семена в сух тиган за няколко минути.
• Сложете сърца в дълбока купа, поръсете със сол и прованс билки, добавете сусам. Ако желаете, можете да налеете много малко количество сметана.
• Сложете сърца на клечки, включете фурната и задайте температурата на 200 градуса. Когато се затопли добре, сложете готови шишчета върху тава за печене, печете ги за 10-20 минути. Времето за готвене зависи пряко от размера на основния продукт.

Междувременно вземете малка тенджера, изсипете в нея равни количества сметана и майонеза, добавете малко сол, сложете чесъна, настърган на ситно ренде, разбъркайте всичко добре и сложете на огън. Оставете сместа да заври, намалете котлона до минимум. При непрекъснато бъркане гответе соса за 5 минути

През това време сърцата трябва да са вече сготвени, внимателно да се разпределят в чинии. Сосът може да се сервира отделномалък съд или обилно ги изсипете отгоре на съда. Все пак се препоръчва соса да се сервира отделно - в този случай сърцата ще бъдат по-удобни за използване.

Няколко препоръки

При приготвянето на описаната карантия не се препоръчва използването на много пипер или различни люти подправки. Тяхното присъствие трябва само леко да засенчи вкуса на ястието. Сърцата обичат деликатни сосове с добавка на голям брой различни билки. Лукът се съчетава добре с този продукт и в случай на задушаване на пилешки сърца винаги се препоръчва добавянето на този зеленчук, той ще направи основната съставка по-мека и по-крехка.

Сега, след като знаете няколко различни рецепти, както и някои от характеристиките на приготвянето на пилешки сърца, нямаме съмнение, че този продукт ще стане един от любимите на вашето семейство и една от основните съставки в ежедневната храна.