Кошер продукти - какво е това?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Срещнахте стария си приятел, когото не сте виждали от хиляда години, и за да отпразнувате, го поканихте на вечеря в дома си. Глоба! Да, това с какво да почерпим почетен гост, ако е евреин? Подреждането на масата с обичайното величие за руската душа не е проблем, но ще бъде изключително неприятно, ако лакомствата ви останат недокоснати.

Сигурно знаете, че в "запалените" еврейски семейства се използват само кошер продукти. Какво е това - вероятно и вие сте чували. „Кошер“означава „чист“или „правилен“. И така, как правилно да поставите масата и как да почерпите своя приятел и семейството му с вкусни лакомства?

свинско

Първото нещо, което ви идва на ум, е да не готвите свинско. Евреите не ядат свинско месо, защото това животно не живее в най-добрите санитарни условия, яде помия и спи в кал. Как може такова месо да се счита за „чисто“? Ще се изненадате да разберете, че това не е напълно вярно. Дори и да отглеждате прасе в най-чистите условия, да го водите под душа няколко пъти на ден, да го почерпите с най-добрите продукти от вашата маса и да го сложите да спи на сатенени чаршафи, месото му никога няма да стане „чисто“дори на грам. Също такасъщото като овчето месо (и се смята, че това са точно кошер продукти), може да не е кошер.

Ние сме толкова различни

Мнозина са чували, че кошер храната е това, което равинът е благословил и трябва да се приготвя изключително от ръцете на евреин. Ако мислите така, значи изобщо не ви е писано да готвите кошер храна. Все пак ти не си евреин, още по-малко равин. Тоест, ако купите най-доброто парче от „най-чистия“продукт в еврейски магазин, донесете го в дома си, нарежете го красиво в чиния, ще получите далеч от кошер лакомство. Това е лош късмет.

Всъщност всеки човек сам определя степента на "строгост". И ако вашият приятел е с еврейска кръв, това изобщо не означава, че съвместната вечеря е обречена на провал. Ако той прие поканата ви, това означава да бъдете любезни. Но все пак трябва да знаете малко за това какво представляват кошер продуктите и какви функции имат.

Религия

За да определим какви са кошерните продукти, нека се обърнем към мястото, където има отговори на всички светски въпроси - към Светото писание. Именно тя послужи като почва за растежа на голямото кошерно дърво. Какво пише?

Старият завет (Левит, глава 11) ще ни помогне да разберем същността. В него Господ дава ясни инструкции на Мойсей и Аарон какво може да се яде и какво е лошо. Така че, можете да ядете месото на животни, които имат раздвоени копита с дълбоко нарязване и дъвчете дъвка. Тоест това са артиодактили, които се хранят с трева. Но туктрябва да внимавате: камила, например, дъвче пука, но копитата й нямат дълбок разрез, следователно е елиминиран от кошер списъка. Точно като прасе: въпреки че има сдвоени копита, то не дъвче пудрата (така че това е тайната на прасето).

Този списък е доста обширен и ще се върнем към него по-късно. А сега нека се спрем малко на това как се разделят продуктите според ритуалната чистота. Parve, клубове и кошер продукти - какво е това?

Кошер, клубове и парве

Не е толкова лесно с благословената храна. Не само трябва да бъде религиозно разрешено да се яде, но също така трябва да бъде правилно приготвено и определени храни не трябва да се смесват.

Кошерните месни продукти са предната част на трупа на законно животно, което е било правилно заклано и одрано. Процесът трябва да бъде минимално болезнен, а специален човек, шейх, реже живите същества. Освен това месото трябва да е напълно без кръв. Това важи и за птиците.

Клубове (не кошерни продукти) - какво е това? Това е забранена храна или храна, която е била неправилно приготвена, приготвена или е загубила своята „чистота“поради неправилно съхранение. Например, това не е правилно заклана овца, или телешка задна част, или сандвич с наденица и сирене. Млечни продукти и месо не трябва да се смесват!

Парев е храна, която не е нито месо, нито мляко (яйца, зеленчуци). Освен това от двойки (илиparve) не могат да се готвят с помощта на ястия, които преди са били използвани за готвене на месни или млечни ястия, в противен случай те ще станат клубове. Но те могат да се консумират с месо или млечни продукти - това не е забранено.

Мляко и месо

Свещеното писание казва: "Не варете коза в майчиното й мляко." Следователно е абсолютно невъзможно да се смесват тези видове продукти. Не можете дори да ги готвите с едни и същи съдове, миете ги в една и съща мивка. Еврейските семейства използват различни кухненски прибори и ако в семейството има само един умивалник, тогава съдовете се мият в различни мивки. Но в същото време такива продукти могат да се съхраняват в същия хладилник.

Недопустимо е комбинирането на тези два вида продукти в едно ястие. И можете да ядете само след определен период от време. След приемане на мляко месото може да се яде само след 2 часа. Ако първо е изядено месото, тогава трябва да изчакате 6 часа и едва след това да ядете млечни продукти.

кошер храна

Списъкът със забранени и разрешени храни може да бъде наистина безкраен. Но ще се спрем малко на това какви кошер продукти се консумират най-често и се предлагат за продажба.

Месо и домашни птици

Козе, агнешко, говеждо месо, еленско месо и друг дивеч, както е предписано. Домашни птици: гъска, патица, пиле, пуйка, пъдпъдък, гълъб, фазан.

Морски дарове и риба

Можете да ядете само риба с перки и люспи, но не и морски дарове. Разрешени включват: херинга, цаца, камбала, щука, скумрия, сьомга,сардина, писия, риба тон, костур, треска и шаран. Като цяло всички видове, които отговарят на описанието, но сомът не е "чиста" риба.

Алкохолик

Кошер вино може да бъде направено само от евреин. Но водката принадлежи към парвата (само не на млечна основа).

Кошер храна в Русия

Евреите са хората, които могат да бъдат намерени във всяко кътче на нашата планета. Следователно кошерните продукти в Русия се предлагат в широк асортимент. Можете да го купите в специализирани магазини, в синагоги, а понякога и еврейски общности го продават. Ако от вас зависи да посрещнете такива необичайни гости в дома си, дайте предпочитание на неутралните продукти. Това са плодове, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия и яйца - можете да ги купите навсякъде. Но за останалото трябва да отидете в магазин, който има кошер сертификат.