2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Маслото, толкова обичано от мнозина, е ценен източник на протеини и много полезни микроелементи. Подобно на много диви гъби, те са сравнително лесни за приготвяне. Те могат не само да се сервират на масата веднага след събирането, но и да бъдат събрани за бъдеща употреба. Уморени ли сте от стари рецепти? Нека да разгледаме няколко нови. Но класиката също си заслужава да се спомене, защото мнозина не знаят как да готвят манатарки.
Подготовка за готвене
Горските гъби не са гъби в супермаркета, които можете да ядете почти сурови. Тук е необходима специална подготовка. Преди да приготвите орехите, те трябва да бъдат добре почистени, измити и сварени. Времето за кипене трябва да бъде най-малко половин час. И никакви гъбени супи! Изсипете първия бульон в кошчето - абсолютно не е подходящ за храна.
Пържени пеперуди
Какво да правя след това? Да започнем с класиката. Да, така или иначе почти всеки започва с него - рядко някой може да устои на изкушението веднага да изпържи картофи с гъби, още същата вечер, въпреки че е уморен от дълга разходка из гората.
Изхвърляме сварените гъби на сито, изплакваме, оставяме влагата да се отцеди. Напълно приемливо е да се задушава заедно инарязани картофи, лук и гъби. Но ако искате точно пържени картофи, а не задушени, по-добре е да готвите всички съставки отделно една от друга и да „запознаете“само в самия край на готвенето. Пропорциите на продуктите тук са напълно произволни и зависят само от броя на гъбите. Колкото повече от тях, толкова по-добре, това е ясно на всички. Но дори една съвсем малка шепа „горско говеждо” (така са наричали нашите предци тези дарове на гората) ще превърне обикновената ежедневна вечеря в истински празник. Не прекалявайте с подправките. Ароматните орехи са доста самодостатъчни, а няколко грахчета бахар и няколко дафинови листа са достатъчни, за да подчертаят вкуса им.
Морски гъби с подправки
Защо не направите любимите на всички мариновани манатарки? Рецептите за туршия (поне повечето от тях) са чудесни за прибиране на реколтата за зимата. Пропорциите на продуктите са:
- масло - 3 кг;
- сол - 2, 5 с.л. л.;
- захар - 2 супени лъжици;
- растително масло, може да се рафинира - 1 с.л. л.;
- оцет 9% - 80 ml;
- дафинов лист - 5 бр;
- сладък пипер на зърна - 7 бр
Ако желаете, можете да добавите няколко скилидки и много малка щипка смляно индийско орехче към рецептата.
За да приготвите марината, залейте сварените гъби с чиста вода, така че да покрие, добавете всички съставки, сложете на огън. Преди да мариноваме орехчетата, нека не забравяме и за бурканите. Подреждаме сварените гъби и веднага ги навиваме.
Изсушени пеперуди
Много домакини предпочитат да събират пеперуди за зимата чрез сушене. Този метод е прост, надежден, а резултатът е просто прекрасен!
Как да готвя пеперуди за сушене? Да, много е просто - измийте и нарежете. След това го окачете на конец и го оставете на черно. Времето за сушене зависи от температурата, размера на парчето, въздушния поток. Обикновено 10-14 дни са достатъчни. След като маслата изсъхнат, те трябва да се отстранят от конците и да се приберат, например, в чисти буркани (сухи!) или памучни торбички.
Преди готвене тези гъби трябва да бъдат предварително сварени!
Супа от гъбено пюре
Тези, които мислят как да сготвят манатарки през зимата, преди всичко си спомнят супата. За него са подходящи както замразени, така и сушени гъби. И разбира се, това вкусно ястие се приготвя и през сезона на реколтата.
Супи от гъбено пюре, приготвени от варени зеленчуци, настъргани с блендер, са много разпространени. По правило в първото ястие се слага нарязано на малки парченца масло. Рецептите за супа включват предварително сварени гъби.
За готвене вземете около 0,5 кг картофи, няколко глави лук, малък морков, 2 чаши сметана и варени гъби. Гответе зеленчуците до омекване, смилайте до пюре, добавете маслото и сметаната, сварете. Това е всичко! Ако желаете, към тази супа може да се добави и зеленина.
Хайвер
Внимателните домакини може да са полезни и ето една рецепта. Хайверът от гъби може да се добави към сосове исос, подправете с каша, използвайте го за приготвяне на пици, палачинки и пайове и просто го намажете върху хляб и сервирайте като гарнитура.
За приготвяне на закуска към варени гъби се добавят пържени лук, моркови, пресен чесън и подправки. Всички съставки се задушават леко. Най-добре е да ги смелите с месомелачка с голяма мрежа.
Препоръчано:
Как да готвя манатарки: рецепти със снимки
Тази специална гъба е известна като много желана съставка както в ежедневните, така и в празничните рецепти. Как да готвя бели гъби? Домакините често мислят за това, опитвайки се да зарадват гостите си с нещо необичайно и вкусно. Нека се опитаме да отговорим на този въпрос
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Как да готвя цвекло: интересни рецепти, характеристики и отзиви. Как да готвя червен борш с цвекло
Много е казано за ползите от цвеклото и хората отдавна са забелязали това. Освен всичко друго, зеленчукът е много вкусен и придава на ястията наситен и ярък цвят, което също е важно: известно е, че естетиката на храната значително повишава нейния апетит, а оттам и вкуса
Температура на печене на бисквити: характеристики на печене на бисквити, видове тесто, температурна разлика, време за печене и съвети на сладкарите
Кой от нас не обича вкусни торти и сладкиши, които са толкова приятни и ефективни, за да овладеят всеки стрес и неприятности! И коя домакиня не би искала да изпече чудо на кулинарното изкуство на особено значими семейни тържества - ронлива и лека домашна торта. Опитвайки се да приготвят великолепна бисквита у дома, много жени се сблъскват с факта, че тя не винаги се оказва с отлично качество
Какво да готвя с моркови? Как да приготвим моркови за зимата? Как да готвя котлети от моркови?
Морковът е ценен зеленчук във всяко отношение, хранителен и има лечебен ефект върху човешкия организъм, повишава имунитета и извежда токсините, като няма равен по съдържание на каротин. Това е находка за ценителите на здравословната и диетична храна
