Как се готви компот от къпини. Компот от къпини за зимата: рецепта

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Аронията е популярно наричана арония, която е едно от най-полезните овощни растения. Аронията съдържа почти два пъти повече витамин С от лимона и други цитрусови плодове.

Съдържа четири пъти повече йод от малините или цариградското грозде.

Аронията отдавна се препоръчва да се приема както прясна, така и преработена за профилактика и лечение на много заболявания. Можете да правите сладко от него, да го замразявате прясно, а също и да готвите компоти.

Рецепта за компот от арония

Компот от къпини може да се приготви както през лятото, така и за зимата. През лятото няма нищо по-добро и здравословно от това да си направите прясна напитка от това прекрасно зрънце. За да се запазят всички витамини и полезни свойства в компота, трябва да следвате следната рецепта: кипнете един литър вода и във врящата вода добавете пресни плодове от арония. След това изключете газта след 20-30 секунди и добавете захар на вкус. Обикновено се слагат 3 супени лъжици захар на литър. След компот от къпиниохладете и влеете, можете да пиете тази здравословна напитка.

Зимни приготовления

За да се зарадвате с любимата си напитка през зимата, трябва да се запасите със замразени плодове от арония. Можете също да ги изсушите и след това да готвите по същата рецепта, както през лятото. За да не се окажат замразени плодове на арония, е необходимо да ги изплакнете добре с течаща вода и след това да ги изсушите добре. Не търкайте и не накисвайте с кърпа. Достатъчно е да ги оставите да изсъхнат на чист въздух (може на балкона или на село), като леко разбърквате от време на време.

Замразените плодове могат да се консумират цели, а по време на настинки лекувайте с пресни витамини.

Стерилизация на буркани

За да не са напразни усилията на домакините и компотът от арония да не се разваля, трябва да знаете някои трикове. Тъй като навсякъде има милиони различни микроорганизми, които могат да навредят на домашните заготовки за зимата, бурканите трябва да бъдат правилно стерилизирани.

Бурканчетата трябва да бъдат избрани цели, без стърготини и пукнатини, а капаците трябва идеално да пасват на гърлото на контейнера. Обикновено за консервиране на компоти се използват метални капаци. Те естествено трябва да са нови и без ръжда, повреди или драскотини.

След като всичко е готово за стерилизация, трябва да налеете вода в голяма тенджера и да инсталирате специално устройство, върху което ще бъде поставен бурканът. Ако такова устройство не е налично, тогава може да се използва конвенционално сито. Има нуждапоставете бурканите с главата надолу и пуснете водата.

За да не се спукат бурканите от температурната разлика, е необходимо да ги загреете заедно, а не да поставяте съда върху сито с вече вряща вода. Процедурата по стерилизация на буркан трябва да се извърши за 15 минути, докато кондензатът от пара започне да се оттича обратно в тигана.

След като бурканите са готови, можете веднага да започнете да правите компот от къпини.

Как да бланшираме горските плодове правилно

Има няколко начина за бланширане на горски плодове. За да направите компот от къпини за зимата най-вкусен и здравословен, трябва да приготвите черна арония по специален начин.

Зрелите плодове трябва да се измият старателно, да се поставят в дълбока тенджера и да се заливат със студена вода за два до три часа. През това време твърдите плодове ще набъбнат под въздействието на вода и ще станат по-меки. След три часа водата трябва да се отцеди и аронията да се попари с вряла вода. Вряща вода, разбира се, трябва да се подготви предварително. Можете да направите без предварителна обработка на плодовете, но обикновено тези, които знаят как да готвят компот от къпини правилно, ще бланшират плодовете.

Правене на консерви

За да приготвите компот от консервирана арония за зимата, трябва да съберете пресни и узрели плодове. След това ги сложете в купа и бланширайте. Аронията също се бланшира, така че твърдите плодове да станат по-меки, а кората да пропусне захарния сироп вътре.

За предварително приготвяне на буркани, в които компот отарония, е необходимо да се отдели време предварително, докато зрънцето се бланшира. За да стерилизирате буркани, можете да използвате вряща вода, водна баня или да ги оставите в предварително загрята фурна за няколко минути.

В стерилизирани буркани е необходимо да се разградят на порции вече попарените плодове от арония и да се залеят с кипящ пълнеж.

Пълнежът за компот става по следната рецепта:

за един литър вряла вода трябва да вземете 500 г захар.

След това разтворете захарта във вода и сварете. В зависимост от броя на плодовете, можете да промените пропорцията на захарта.

Асорти от арония и ранетки

Комот от ранетки и арония се приготвя лесно като здравословна напитка за зимния сезон, като склад на витамини и други полезни вещества. Банките трябва да бъдат стерилизирани, а плодовете трябва да бъдат предварително бланширани. След това сложете добре измити ранетки в буркани, а след това арония. След това изсипете плодовете и ранетките с вряла вода и оставете да се варят за десет минути. Плодовете незабавно придават невероятния си цвят на водата.

След десет минути водата трябва да се изцеди в тенджера и да се вари със захарта. На базата на един трилитров буркан можете да вземете 2-2,5 чаши захар. След това залейте плодовете с готовия сироп и навийте с ключ.

Полезни свойства на компота

Аронията има много полезни свойства и витамини, така че от древни времена хората са се опитвали да я ядат не само през периода на прибиране на реколтата, но и да се запасят с заготовки от нея за цялата година. Най-лесните начини да запазите всички полезни свойства на това зрънце са:

- замразяване;

- сушене на плодове;

- сладко и, разбира се, компот от къпини.

Ползите от тази напитка са неоспорими.

Пиейки компот от това прекрасно зрънце, можете да укрепите имунната си система, да заредите батериите си и, разбира се, да си набавите витамини като P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин и следи елементи (бор, желязо, манган, мед, молибден, флуор).

Благодарение на използването само на един компот от черна арония, можете да се отървете от заболявания на щитовидната жлеза, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдови заболявания, както и бъбреците и черния дроб.

За хора, страдащи от ниска киселинност, ще бъде полезно да изпият чаша компот преди хранене. Благодарение на това тежестта в стомаха ще изчезне, ще се появи чувство на апетит и храната ще се усвои по-добре.

Поради съдържанието на пектин в аронията, това зрънце е в състояние да отстрани тежките метали и радиоактивните вещества от тялото.

Blackberry също има антиалергични и антиоксидантни свойства, което я прави още по-популярна сред страдащите от алергии.

Противопоказания

Въпреки че аронията има много ползи за здравето, някои хора трябва да я използват с повишено внимание или дори да спрат да я приемат.

Например, хората с повишено съсирване на кръвта трябва да избягватконсумация на това зрънце. Пациентите с повишена киселинност или открита язва също трябва да обърнат внимание на по-подходящо за тях зрънце.

Тъй като аронията е отлична за високо кръвно налягане, хората с ниско кръвно налягане трябва да приемат зрънцето с повишено внимание или също да го откажат.