Монголска кухня: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В много градове можете да намерите ресторант с монголска кухня, но не всеки знае какви ястия можете да опитате на такова място. Днес ще говорим за тези ястия. Ще ви кажем и какво представлява монголската кухня. Рецептите ще бъдат обсъдени в самия край.

Забележете, че тази кухня е събрала всички кулинарни традиции на своите хора.

Продукти, включени в ястията

Говеждо, агнешко и козе месо се използват за приготвяне на месни ястия в Монголия. По-рядко към ястията се добавят конско месо и дивеч. За да се запазят витамините, месото може да е недопечено.

Използва се при готвене на краве, яково и кобиле мляко. Понякога се използва и камила.

Монголската е кухня, която не използва почти никакви подправки.

Суровото мляко не се използва, само след ферментация или ферментация. Въпреки че има изключения. Sutei cai се приготвя от сурово мляко, което се добавя към вряща вода, след което се довежда до кипене.

Монголската кухня е доста разнообразна, така че оризови пюре, брашно, различни зеленчуци (ряпа,чесън, моркови, зеле, картофи, лук и други). Последните, между другото, се консумират само след предварително готвене.

Традиционни ястия на Монголия. Описание

Най-популярните монголски ястия:

• Арул. Това е сушена извара.
• Кумис.
• Bislag - сирене.

• Урум. Това е крем, който е разтопен в тиган.
• Archi (млечна лунна светлина).
• Тарак е подкислено мляко.
• Tsuiwang - юфка на пара. След което се запържва с месо и зеленчуци.
• Sutei cai е чай с мляко.
• Борцок е удължено парче тесто, което се пържи дълбоко.
• Buzy. Това са манти на пара.
• Bodog. Това е козе месо, което се пече в стомаха на животно. Също така друго ястие има това име, основата му е месо от мармот. Пече се в собствената си кожа.
• Ghee.
• Khorhog. Това е месо, което се задушава в метален казан. Между другото, последният трябва да бъде затворен.

• Хар шул е бульон, приготвен чрез варене на агнешко месо и карантии. Последните придават на ястието тъмен ("черен") цвят. Освен това към хар шул задължително се добавят ситно нарязано варено месо и лук.
• Кхушур. Това е малък чебурек, който е много обилно напълнен с месо (ситно нарязано). Понякога се нарича Khushuurпържени месни банички.
• Hotorgoin shuhan. Това е кървавица или варена наденица, пълнена с нарязани ивици месо или карантии.
• Izhin-khyryn е агнешки дроб (ситно нарязан), подправен с лук и чесън.

Монголската е кухня, в която почти няма хляб. Но има много други продукти, направени от пшенично брашно. Например, това са боб (торти от бутер тесто), торти mantuu.

Монголите готвят и домашно приготвени юфка, която е в основата на много ястия. В някои части на страната хората ядат бисквитки.

Khushuur - вкусни месни продукти

Ако се интересувате от монголска кухня (снимка на някои ястия е представена в статията за яснота), тогава обърнете внимание на ястието, наречено хушуур. Това ястие много прилича на пасти. Правенето на такива продукти у дома не е трудно.

За да приготвите ястието, ще ви трябва:

• три големи крушки;
• 600 грама месо;
• пет скилидки чесън;
• магданоз (една връзка ще бъде достатъчна);
• две яйца;
• един жълтък;
• пипер;
• 500 грама брашно;
• сол;
• растително масло и мазнини;
• вода (за тесто);
• подправки.

Готвене на ястие

1. Първо направете тестото. С него всичко е лесно. За приготвяне смесете яйцата (2 бр.), брашното и щипка сол. Добавете вода. Замесете тестото. Оставете настрана.
2. Сега гответепълнеж. За целта смилайте измитото и подсушено месо. Добавете към него нарязан лук и чесън.
3. Чер и сол. Добавете подправки към сместа. Разбъркайте добре.
4. След това вземете тестото. Разточете тънък пласт. Изрежете кръгове от него. Поставете пълнежа в центъра на всеки. Намажете краищата с разбит жълтък. След това започнете да лепите продуктите.
5. Свийте кръговете наполовина. Притиснете краищата с вилица, като прокарате ивиците. В резултат на това ще получите месо "круши".
6. Когато приключите с извайването, пригответе дълбок тиган за дълбоко пържене.
7. Изсипете растително масло в него. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Manti

Сега знаете какво е монголската кухня, запознахте се с нейните ястия. Сега помислете за друга рецепта. Ще ви разкажем как се приготвя популярно ястие с месо. Отлично ястие, подходящо за обяд.

За готвене ще ви трябва:

• 800 грама агнешко;
• 1, 2 килограма тесто за кнедли;
• сол;
• два глави лук;
• два картофа;
• пипер;
• четири супени лъжици. супени лъжици масло;
• копър.

Процес на готвене

1. Нарежете агнешкото кайма на парчета. След това нарежете заедно с лука и картофите.
2. След това добавете сол, олио и черен пипер към сместа. След това разбъркайте добре масата до гладкост.
3. Вземете тестото, разточете го с дебелина два мм. Нарежете на квадратчета десет на десет сантиметра. За всекиподредете плънката. След това свържете ъглите, така че да получите плик с прорези, които трябва да бъдат прищипени. В резултат на това ще получите четириъгълник. Ъглите му ще бъдат свързани един с друг.
4. Мантите се приготвят на пара за около четиридесет минути. След това сервирайте с билки и заквасена сметана.

монголско месо

Монголската кухня е различна от другите. Например, неговата особеност е, че ястията могат да се приготвят бързо. В подкрепа на горното ви предлагаме рецепта за монголско месо.

За готвене ще ви трябва:

• по чл. лъжица царевично брашно, оризов оцет;
• 500 грама телешко;
• праз (две парчета);
• една и половина супени лъжици соев сос;
• чили;
• една сладка чушка;
• половин чаена лъжичка сол;
• слънчогледово масло (две супени лъжици - за марината, още 100 мл за готвене).

Готвене на монголско месно ястие

1. В дълбока купа смесете соев сос, оризов оцет, царевично брашно, слънчогледово олио за марината и сол.
2. Нарежете обеленото телешко месо на малки парченца.
3. След като си спомнят малко и се смесват с маринатата. Оставете да престои един час.
4. По това време пригответе ориз за гарнитура.
5. След това нарежете лука на ивици от около три сантиметра.
6. Чили, обезкостени, нарязани на ситно.
7. След това загрейте тиган на котлона,първо сложи малко масло. Запържете месото там на слаб огън, докато се образува красива коричка.
8. Когато телешкото е сварено, добавете чушката и лука. Покрийте с капак. Оставете да къкри до готовност.

Малко заключение

Сега знаете какво е монголска кухня. Рецептите със снимки, представени в статията, ще помогнат на всяка домакиня да зарадва близките си с подобни ястия. Успех в готвенето на монголска храна.