Американска кухня: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Общоприето е, че няма такова нещо като национална американска кухня. В крайна сметка историята на Америка далеч не е толкова дълга, колкото много други страни по света. Но не забравяйте, че освен колонизаторите, местното население, индианците, също живее на територията на Америка. И всички тези хора заедно създадоха доста оригинална и своеобразна национална кухня.

вкусове на дъгата

Невъзможно е да си представим по-голяма смесица от традиции и вкусове, отколкото в американската кухня. Тук можете да намерите ястия от азиатска, европейска, африканска и много други кухни, които съществуват на планетата. В крайна сметка формирането на национални ястия се дължи на първите заселници, пристигнали от напълно различни страни.

Достатъчно е трудно да се откроят най-любимите ястия на американците, защото всеки щат има свои собствени. И щатите са 50. И все пак има американски ястия, чиито рецепти ще научим днес, които са известни във всяко кътче на тази необятна страна.

Символ за Деня на благодарността

Денят на благодарността е един от най-обичаните празници от американците. На този ден цялата страна благодари на новооткритата родина. Кулинарният символ е, разбира се, пуйката. За да го готвяароматно и обилно ястие, трябва да вземете:

• пуйка с тегло около 5 кг;
• 4-5 супени лъжици. л. масло, предварително разтопено масло;
• 1 голям портокал;
• 1 голям лук;
• 1 стрък целина;
• 1 голям морков;
• дафинов лист и мащерка.

Трябва също да приготвите саламурата за домашни птици чрез смесване:

• 7 литра вода;
• 200g сол;
• чаша кафява захар;
• нарежете портокал и лимон (по 2);
• 6 стъбла мащерка;
• 4 стръка розмарин.

Напълно размразена пуйка трябва да се накисне в съд с помощта на предварително приготвена марината. Птицата трябва да настоява цяла нощ. След това пуйката трябва да се подсуши добре отвътре и отвън с хартиени кърпи. Морков, лук, целина и портокал се нарязват на удобни за плънка парчета и се напълват вътре, като се добавят подправки. Намажете отвън с разтопено масло, като не оставяте нищо навън. След това поставете птицата във фурна, предварително загрята до 160 ° C за поне 4 часа.

Такова румена и апетитна пуйка ще се превърне в центъра на всяка празнична трапеза, а не само в Америка.

Затваряне на Мексико

Близостта на Мексико до САЩ обяснява огромния брой мексиканци, живеещи в Америка. Затова пикантната мексиканска кухня стана толкова близка до американците. Много ястия дори се считат за национални. Например "Chili con carne", яхния с месо, напомняща италианския сос болонезе. За готвене ще ви трябва:

• мляно телешко - 600g;
• пъстър боб - 300 г, консервиран със сос;
• големи домати - 3 броя;
• средна чушка - 1 бр.;
• лук - 1 брой;
• чесън - 3-4 зъба;
• чили;
• сос от настъргани домати в собствен сок - 2-3 с.л. л;
• царевица - 4 супени лъжици. л;
• кайенски пипер, кориандър, червен пипер, зира.

Отстранете кожата от доматите, преди да ги полеете с вряла вода. Пригответе чушките и доматите, като ги нарежете по равно. Запържете ситно нарязания лук и чесън в растително масло, добавете каймата към тях. Към каймата се добавят подправки на вкус. След това зеленчуците и бобът пречат на каймата. Необходимо е да се излее количество вода, което леко ще покрие цялата смес. Добавете доматеното пюре, лютата чушка и оставете да къкри на слаб огън за още 30-35 минути, като разбърквате от време на време. В края се добавя царевица.

Трябва да получите доста пикантна, гъста яхния, която може да се сервира с ориз или да се яде самостоятелно. Основното нещо е редовно да опитвате всичко по време на процеса на готвене, за да не сбъркате с пикантността.

Супа с морски дарове

Особеностите на американската кухня могат да се видят с просто око. Лесното изпълнение е едно от тях. Супата от мида не беше изключение.

Приготвя се много бързо и не е трудно, но ще трябва да подхождате отговорно към търсенето на съставки:

• черупчести всобствен сок - 300 г;
• мляко - 0,5 l;
• високомаслена сметана - 0,25 l;
• брашно - ¾ чаша;
• картофени клубени - 4-5 броя;
• шушулка целина;
• глава лук - 1 бр.;
• суров бекон - 150гр;
• разтопено масло, масло - 150 г;
• вода - 0,25 l;
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Както споменахме по-горе, самата рецепта е много проста. Нарежете бекона и запържете в загрята тенджера за няколко минути, без да добавяте олио. Добавете нарязания лук и целина в тенджера и задушете, докато лукът стане прозрачен. Към него добавете нарязаните на кубчета картофи. След 2-3 минути добавете вода, мляко и сок от миди, разбъркайте подправките. Вари се около 15 мин. В същото време в друга купа разтопете маслото на огъня, добавете към него брашно и запържете, докато се появи тъмен нюанс, като бъркате непрекъснато. Изсипете сметаната в маслото с брашно и гответе още няколко минути. Смесете със съдържанието на тенджерата, загрейте и добавете мидите.

Правилно хранене

Както знаете, американската кухня е пълна с дълбоко пържени ястия, полуфабрикати и бързо хранене. Но има и възможности за привържениците на правилното хранене. Почти всички рецепти за американска кухня у дома могат да бъдат приготвени от всеки желаещ. Те включват салата Cole Slow. Необходими съставки:

• бяло зеле - 700-750 g;
• морков - 1 парче;
• глава лук - 1 бр.;
• майонеза и заквасена сметана - 3 с.л.л;
• натурално кисело мляко - 1-1, 5 с.л. л;
• Оцет, за предпочитане ябълков - 1 супена лъжица. л;
• пикантна горчица, не Дижон - 1 ч.л;
• захар - 1 супена лъжица;
• други подправки на вкус.

Както можете да видите от рецептата, основният акцент на салатата ще бъде дресинга, който придава необичаен, пикантен вкус. Нарежете на ситно зелето, нарежете на ситно морковите. Нарежете лука на половин пръстени. Смесете всички останали съставки от списъка в отделна купа, като по този начин приготвите соса. Смесете зеленчуците и соса и оставете в хладилник за 10-15 минути, едва след това салатата е готова за сервиране.

Селски ябълки

Вероятно всяко американско семейство има своя собствена рецепта за ябълков пай. Ето една класическа рецепта, която не изисква големи финансови и физически разходи.

Една чаша и половина брашно, 3-4 с.л. л. студено мляко, 2 ч.л. захар и 1 ч.ч. сол разбъркайте до гладкост, след това добавете половин чаша растително масло и отново омесете добре, разделете на две части и поставете едната част в тава за печене, оставяйки тестото около краищата. Краищата трябва да бъдат сгънати. След това нарежете ябълките на едро и поставете върху тестото. За пълнежа разтопете ½ чаша масло, добавете смляна канела и индийско орехче на вкус, след това разбъркайте с ½ чаша брашно и изсипете ябълките. Покрийте пая с втората част от тестото и го изпратете във фурната, предварително загрята на 180°C за около 40-45 минути.

Тази торта е истински символ на домапросперитет за американците.

Добро утро

Традиционната американска закуска е трудно да си представим без пухкави и румени палачинки. Това е вид палачинка, отличаваща се със своята лекота. Можете да приготвите такова апетитно ястие за вашата закуска. Трябва да приготвите доста стандартно тесто за палачинки, с малки изключения. Към чаша брашно добавете 3 с.л. л. захар, 0,5 ч.ч сол, сода 1,5 ч.л. гасена с лимонена киселина. Смесете всички сухи съставки и след това ги разтворете в яйцето. Използваме 3 бр. След яйцата на свой ред добавете чаша мляко и 3 с.л. л. зехтин или ленено масло.

Загрейте тигана на среден огън. Няма нужда да добавяте олио, тъй като то вече е в самото тесто. Можете да намажете палачинки с лъжица или да закупите специална форма. Обърнете се, когато по външната повърхност на палачинката се появят мехурчета.

Сервирайте тези очарователни палачинки с всякакви гарнитури. Горски плодове, плодове, мед, конфитюр. Абсолютно всичко, с което бихте се радвали да започнете сутринта, ще свърши работа.

Долу стереотипите

И така, видяхме, че американската кухня, рецептите (със снимки) от която са дадени по-горе, изобщо не е толкова стереотипна и банална, колкото много хора си мислят.

Можете да научите много интересни неща за себе си, като се потопите в кулинарния свят на тази многонационална страна. В крайна сметка списъкът с нейните апетитни шедьоври далеч не е ограничен до онези ястия, които научихте днес.