Маринован лук за салата: вкусни рецепти за марината. Салати с маринован лук

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

По-голямата част от различни и всякакви салати изискват маринован лук. С него вкусът на ястията става по-изискан, а острата миризма на зеленчук не удря гостите в носа от прага. Но как обикновено мариноваме лука за салата? Просто налейте оцета и оставете, докато режем останалите съставки! От гледна точка на страхотното готвене, това е неграмотно, светско и просто престъпно! Поради щедрото използване на оцет се разваля по-деликатният вкус на останалите съставки на салатата. За да избегнете подобни кулинарни гафове в бъдеще, ето няколко хубави и нежни начини да победите острите миризми и горчивината.

Най-лесният начин

Дори и да мариноваме лука за салата с оцет, не трябва да се прави толкова грубо. Не можете просто да ги изсипете върху нарязан лук и да решите, че работата е свършена. В половин чаша много гореща, но не вряща водаразтворете една чаена лъжичка захар и щипка сол. Към тях се добавя оцет в размер на три големи лъжици, като чак след марината се покрива нарязаният по ваша преценка лук. Дръжте го в марината за не повече от 10 минути, в противен случай ще получите оцетна киселина вместо горчивина от лук.

Нежна марината

Много екзотична подправка се получава, когато мариноваме лук за салата в сок от нар. Няма да отнеме толкова много - половин чаша за четири много големи глави. За успешен експеримент спазваме две условия: първо, вземаме натурален, неподсладен сок, и второ, държим зеленчука в него три часа.

Лимонов сок плюс зехтин

Ако смятате, че екзотиката няма да върви добре с основния фон на вашето ястие, маринирайте зеленчука в неутрална, но много нежна смес. За нея вземаме по една супена лъжица пресен лимонов сок и зехтин, една чаена лъжичка захар и соев сос и мариноваме лука за салата в този състав за поне половин час. След такава марината зеленчукът ще бъде в хармония с почти всичко.

Незабавен начин

Някои домакини, за да отърват лука от горчивината и миризмата, го накисват във вряща вода или поне го попарват. В този случай обаче лукът се оказва по-скоро сварен, отколкото маринован. Ако бързате, направете следното: залейте пръстените с вряла вода, след което ги накиснете за три минути в лимонов сок. По принцип е достатъчно дори лукът да се поръси с лимон - така или иначе ще се маринова.

Марината с горчица

Много подходящ,когато мариноваме лука за сладки сортове салата. Пикантната горчица (3 супени лъжици) се смесва със сол, майорана, черен пипер и същото количество растително масло. Ако салатата ще бъде облечена с майонеза, тогава можете да я добавите към маринатата. Нарязаният лук се овкусява със сместа и се скрива на студено за няколко часа. Вкусът ще стане още по-изискан, ако добавите малко сухо вино към маринатата.

Салата с лунички

След като измислите правилните начини за мариноване на лук, опитайте резултата върху ястията. И оценявайте разликата! С добре приготвен зеленчук няма да имате нужда от много допълнителни съставки. Например, можете да приготвите такава салата: пиле, мариновани лук, мандарини. За него гърдите се варят около половин час (до омекване), охлаждат се и се нарязват на ситно. Мандарините се освобождават от кожата и белите слоеве под нея, разглобяват се на филийки, които се нарязват наполовина. Всичко това се смесва с лук, маринован по някоя от рецептите и подправен с лека майонеза.

Сърдечна салата

Ако сте пристрастни към карантиите, тази и следващата рецепта са за вас. Като начало предлагаме нежна и лека салата. Сърце с маринован лук се допълва с черен пипер. Няколко парчета се вземат за една трета от варено говеждо сърце; за по-голяма хармония нарязаните чушки се накисват за 5-10 минути (в зависимост от избраната марината) в купа с кръгчета лук. Сърцето се нарязва на средно големи ивици и се смесва с пасирани зеленчуци. Салата се поръсва с нарязанимагданоз, чесън и копър, овкусени със сол и черен пипер и подправени с майонеза, комбинирана със същото количество горчица.

Салата от черен дроб

Всеки страничен продукт се приема, но повечето готвачи препоръчват да изберете пилешко или телешко. Половин килограм черен дроб се сварява в подсолена вода, докато започне да се отделя бистър сок без кръв и се натрива на едро ренде. Луковите половин пръстени се мариноват и можете да събирате салата: маринованият лук с черен дроб се комбинират в един контейнер, пипер се и се залива с растително масло. С цялата простота на приготвяне и малък брой компоненти се получава много вкусно ястие.

Луксозна салата

Салатите от калмари се приготвят в много различни конфигурации. Ако лукът е вкусно маринован, можете напълно да се ограничите до морски животни, лучени пръстени и яйца. Защо обаче не приготвите вкусна салата с много съставки с калмари, маринован лук, гъби и ракови пръчици? Повярвайте ми, няма да съжалявате за усилията и разходите си. Килограм замразени калмари се потапят в студена солена вода и се варят три минути след завиране. Нито секунда повече, ако не искате да вземете гумен ботуш вместо крехко месо. След това труповете се измиват под студена вода, почистват се, ако са били продадени ненарязани, и се нарязват на ивици. Маринованите шампиньони се пасират; ако са цели се нарязват на филийки. Пет твърдо сварени яйца се разтриват силно. Половин килограм ракови пръчици се нарязват на кубчета, един куп копър се нарязва,киселият лук се пресова. Всички компоненти се слагат в купа за салата, пиперват се, поръсват се с майонеза и се разбъркват.