Бисквитена торта "Нежност" с кондензирано мляко: рецепта и характеристики на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тези, които обичат да правят сладки лакомства, също ще се интересуват от простия процес на приготвяне на невероятно вкусна бисквитена торта. За основа използва бисквитени торти от шифон. Какво е торта Нежност с кондензирано мляко?

Шифоновите бисквити се различават от обикновените бисквити главно с това, че не съдържат мазнини. Имат приятен кремообразен послевкус поради наличието на малко количество масло, не е необходимо да се накисват в сироп като суха класика бисквити. Кремът в случая е кремообразен, поради което името на десерта се оправдава.

От какво е направена тази торта

Според рецептата за торта Нежност с кондензирано мляко са необходими следните съставки.

За една бисквита:

• 140 грама пшенично брашно (високо качество);
• 4 пилешки яйца;
• 50 грама рафинирано масло;
• 150 грама захар (пясък);
• половин чаена лъжичка сол;
• половин торба бакпулвер;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 саше ванилия;
• 50 грама кондензирано мляко;
• 90 грама вода.

За приготвяне на крем:

• 650 грама сладкарска сметана 33-36% мазнини;
• 1 супена лъжица разтворимо кафе;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 10 грама пудра захар;
• 60 грама тъмен шоколад.

Как да готвя

За да направите голяма и красива торта Нежност с кондензирано мляко, по-добре е да изпечете две бисквити. И ако една малка торта ви е достатъчна, просто нарежете съставките наполовина.

Както следва от отзивите на опитни сладкари, сметаната може да се разбива без захар. За да направите това, използвайте кондензирано мляко при разбиване. Това е страхотно допълнение към бисквитата. Торта "Нежност" с крем от кондензирано мляко се харесва особено на децата. Също така, за да придадете на деликатеса необичаен и интересен вкус, добавете маскарпоне към крема.

Рецептата стъпка по стъпка за тортата Нежност с кондензирано мляко изглежда така:

1. Първо пресейте брашното през цедка - по този начин то ще се насити с кислород и вашите сладкиши ще излязат порести и ефирни.
2. Разбъркайте сухите съставки - сода, сол, ванилин, бакпулвер и половината захар, като първо поставите в сухи съдове.
3. Изпратете протеините в купата и се уверете, че влагата и мазнините не попадат там. Това може да предотврати разбиването на белтъците.
4. Използвайте яйца с домашна температура. Така великолепната маса ще се получи много по-бързо.
5. Разбийте белтъците, докато се образуват пухкави върхове. Докато разбърквате, добавете останалата захар към тях,заспиване няколко пъти на малки порции.
6. Разбъркайте суха брашнена смес със студена преварена вода и рафинирано масло.
7. Сега добавете жълтъците. Направете малко кладенче в средата на сместа и изсипете съставките. Смесете с миксер за 1 минута.
8. Добавете кондензирано мляко, като разбивате още една минута.
9. Добавете разбитите със захар белтъците към тестото на малки порции. Използвайте кухненска шпатула, за да разпределите протеините.

Как се пече този деликатес

Блатовете за торта "Нежност" с кондензирано мляко се пекат много лесно. Подгответе разглобяема форма. Постелете дъното с пергаментова хартия. Сега изсипете тестото в него и го загладете с шпатула. Загрейте предварително фурната до 160 градуса и поставете формата в нея за 50-55 минути. След това го извадете и го сложете върху три чаши, обърнати с главата надолу, без да изваждате продукта от формата. Изчакайте 2-3 часа за пълно охлаждане. Пригответе втората торта по същия начин.

Как да направя крем

Кремът за този сладък продукт е много нежен и апетитен. За да го подготвите, ще трябва да изпълните следните стъпки:

• Оставете малко от сметаната и смесете с разтворимо кафе.
• Останалата сметана разбийте в купа с миксер.
• След това поставете какао на прах, пудра захар и смес от кафе и сметана в сместа. Разбийте за няколко минути.

Охладете готовата смес, като внимавате да не разклатите съда с нея.

Украса за торта

Прокарайте нож по ръба, за даза да извадите бисквитата от формата. По този начин ще отделите онези зони, които са изсъхнали по време на процеса на готвене.

Бисквити, нарязани на 2 части. Намажете всяка от тях с крем. Останалият крем може да се използва за декорация.

Нарежете шоколада с нож за зеленчуци. Ще получите стърготини, с които лесно можете да украсите страните на тортата. Сега поставете продукта в хладилника за 10-12 часа, така че тортата Нежност с кондензирано мляко да се напои.

Ако сте изпълнили всички стъпки правилно, трябва да имате вкусен десерт. Торта "Нежност" ще бъде най-добрият елемент във вашето празнично меню.

Опция за кондензирано мляко и заквасена сметана

Тази торта е подходяща за домашно чаено парти. Не е много трудно да се подготви. Опитайте се да направите торта с рожков (какао) и кондензирано мляко, зарадвайте любимите си хора с пресни и вкусни сладкиши. За тази рецепта за торта „Нежност“с кондензирано мляко и заквасена сметана ще ви трябва (за форма с диаметър около 25 см):

• 100 грама заквасена сметана;
• 200 грама масло;
• 400 грама неварено кондензирано мляко;
• 3 супени лъжици рожков или какао;
• 150 грама брашно;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб.

За крема, от който се нуждаете:

• 900 мл заквасена сметана (10-15% мазнини);
• 100 грама пудра захар или захар;
• 2 чаени лъжички ванилова захар;
• консервирани череши (по избор, за предпочитане без костилка).

Разбитата сметана е идеална за украса,стърготини от кокос или сладкарски топинг. Как да приготвите тази бисквитена торта "Нежност" с кондензирано мляко?

Приготвяне на заквасена сметана за сметана

По-добре е да се погрижите за приготвянето на тортата предварително. Вечерта трябва да изградите проста структура: поставете марлята на два или три слоя и я поставете в гевгир. Изсипете заквасената сметана върху тензух и не забравяйте да я покриете с чиния. Поставете детайла в хладилника, оставете го там до следващия ден или докато дойде времето за приготвяне на тортата.

Приготвяне на торти

Започнете на следващия ден, като подготвите теста. Извадете заквасената сметана, добавете към нея разтопеното масло и кондензираното мляко. Вземете миксер и разбъркайте всички съставки до гладкост. Изсипете рожков (може да се използва какао), разбъркайте добре и добавете содата, гасена с лимонов сок (или оцет). След това разбъркайте отново.

След това ще трябва да добавите брашно (за съжаление при всеки е различно, може да излезе малко повече от 150 грама) и да разбъркате. За да направите това, можете да използвате миксер (просто не отлагайте смесването във времето и не задавайте високи скорости). Проверете дали консистенцията на тестото трябва да е като много гъста заквасена сметана. Между другото, тортата Шварцвалд се прави от подобно тесто.

Работа с формуляра

Трябва да вземете форма (25 см в диаметър), да я покриете с хартия за печене или да я намажете добре с олио и непременно поръсете с брашно или грис. Вземете една трета от тестото и го поставете във форма. Изравнете масата с лъжица, следете за равномерностслой.

Предварително загрейте фурната до 200 градуса, след което поставете тестото във фурната за около десет минути. Следете готовността на тортата.

Когато тортата е готова, извадете я от формата, сложете я върху кърпа. Оставете продукта да се охлади. Повторете същите манипулации с останалото тесто, изпечете още две еднакви сладки.

Как да направя крем

Извадете заквасената сметана от хладилника, прехвърлете я в чаша. Между другото, можете да направите десерт с извара от експресирания продукт.

Разбийте заквасената сметана с миксер, добавете постепенно захар/пудра захар. Извадете сладките и обилно намажете първите две с получения крем. На този етап могат да се добавят консервирани череши без костилка.

Също намажете горната част на тортата и страните на вашата торта Нежност с сладкиши с кондензирано мляко. Почти всичко е готово, можете да започнете да украсявате десерта.

Как да украсите артикула

Страните на десерта трябва да бъдат поръсени с кокосови стърготини. Горната торта може да бъде украсена с бита сметана, допълнена с цветна пудра. Всичко зависи от вашия вкус и желания. След като тортата е украсена, трябва да се изпрати в хладилника за няколко часа. След импрегниране, тортата е готова да се появи на вашата маса. Приятно пиене на чай!

Опция за крем

В допълнение към сметана върху заквасена сметана или кондензирано мляко, можете да приготвите "Шарлот", която е идеална за торта "Нежност". За него ще ви трябва:

• 100 грама масло;
• 90грама гранулирана захар;
• един жълтък;
• 65ml мляко;
• 0,5 сашета ванилия;
• 1 супена лъжица л. коняк.

За да се приготви такъв крем, маслото трябва да е на стайна температура. За да стигнете бързо до него, продуктът трябва да се нареже на кубчета и да се остави за няколко часа.

Направете сиропа по това време. Комбинирайте жълтъка и млякото, прецедете тази смес през сито за храна, сложете захарта и изсипете в малка тенджера. Поставете на малък огън и загрейте. Варете 7-8 минути, веднага щом сместа заври - гответе няколко минути. Сместа трябва да достигне консистенцията на кондензирано мляко. Изсипете сиропа в плитък съд, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник.

Сложете омекналото масло в отделна купа и разбийте с миксер на средна скорост до пухкавост. Постепенно наливате охладения сироп при разбиване. Готовият крем трябва да е лек и пухкав.