Как да готвя палачинки: стъпка по стъпка рецепта със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките са традиционно ястие на много народи по света. Историята на тяхното приготвяне датира от 8 век. Първите палачинки били изпечени като принос към боговете. По-късно те започват да символизират слънцето и са едно от важните лакомства на Масленица.

Днес палачинките не са толкова ритуал, колкото вкусна и лесна за приготвяне закуска или разядка. Опитните домакини са се приспособили, за да направят менюто разнообразно и да зарадват семейството с разнообразни топинги в една и съща маса за палачинки.

Видове палачинки

За да разберете как се правят палачинки, не е необходимо да се потапяте в историята на ястието. Въпреки това, тяхната класификация ще помогне да не се бъркате в разнообразието и разумно да гадаете с избора на пълнеж.

Палачинките са разделени на:

• тип основна съставка, като се има предвид вида на брашното;
• технологии за готвене: крем, мая, обикновен, рядък, с добавки;
• вид течност: вода, мляко, кефир, суроватка, минерална вода, бира;
• тип на употреба: обикновена, отворена сплънка, затворена с плънка, под формата на пай или торта.

Палачинки обикновени

Най-лесните рецепти за готвене включват такива необходими съставки като брашно, бакпулвер, вода или мляко, яйца.

Как да готвя палачинки? Рецепта, която включва минимум продукти, е достъпна както за любител, така и за професионалист. Традиционният метод се състои в замесване на тестото с вода. В подготвената купа разбийте 40 грама захар с 3 белтъка. След образуването на плътна пяна, изсипете останалите жълтъци, сол и продължете да разбивате масата за 2-3 минути. Постепенно добавете 350 грама брашно, като постигате гъсто хомогенно тесто. Продължавайки да бъркате леко, добавете около 500 мл вода към съдовете. Сосът от сладко или заквасена сметана със захар ще ви помогне да добавите вкус към палачинките.

Палачинки с вкус на мляко

Как да готвя палачинки? Рецепта стъпка по стъпка със снимка дава представа за правилното омесване на тестото и последователността на добавяне на всички съставки.

1. Разбийте 4 яйца с 60 грама захар.

2. Изсипете в сместа 500 грама брашно, 5 грама сол и бакпулвер, разбъркайте.

3. Изсипете 150 мл мляко в тестото.

4. Доведете тестото с мляко до средна плътност.

5. Изсипете 50 мл слънчогледово олио в сместа.

6. Пържете за няколко минути от двете страни.

Използване на рецептасъс снимка, дори и начинаеща домакиня може да приготви палачинки в мляко. Нейният кулинарен талант е 100% гарантиран благодарение на този метод на готвене.

С мляко и кефир

Понякога в домашния хладилник има няколко млечни продукта, от които можете да печете палачинки. В този случай не трябва да се облягате на един, трябва да се научите как правилно да комбинирате съставките. Повечето готвачи знаят как да готвят палачинки с кефир и мляко. Нека представим тази рецепта на обикновените хора.

В началото на процеса на готвене трябва да вземете 500 мл мляко и кефир, изсипете в тенджера и леко загрейте. В друга купа се разбиват с блендер 3 яйца и в тях се изсипва сместа от млечни продукти. Посолете тестото, добавете щипка сода и в него пресейте 400 грама брашно, разбъркайте, след което можете да изпържите палачинките.

Палачинки на кефир

Киселомлечните продукти ще придадат особена пикантност на ястието, а в комбинация с масло ще удивят с необикновения си вкус. Как да готвя палачинки на кефир? Методът е невероятно прост и използва само няколко допълнителни съставки.

Необходимо е да смесите 500 мл кефир, щипка сол и 2 яйца в черпак, след което загрейте малко и добавете чаша брашно към тестото. След старателно разбъркване сместа с брашното се довежда до средна плътност.

Отделно в чаша със 100 мл вряща вода добавете сода на върха на ножа. Изсипете вряла вода в тестото и 2 с.л. л. Слънчогледово олио. Пържете до златисто кафяво. След като извадите палачинките от тигана, препоръчително е да сложите по малко масло върху всяка.

С бира

Има няколко рецепти, в които не е толкова важен алкохолният компонент, а въглеродният диоксид, който се съдържа в основния компонент. Благодарение на мехурчетата си палачинките са деликатни, с характерен аромат на мая. Как да готвя вкусни палачинки на бира? Тайната се крие в правилния избор. Препоръчително е да изберете лек сорт с лека горчивина.

Ако задачата на домакинята е да приготви пълни и ефирни палачинки, трябва предварително да загреете 350 мл бира. След като добавите към него няколко яйца с 2 чаени лъжички захар, разбийте с бъркалка за 3 минути. Посолете, добавете 150 грама брашно и разбъркайте с вилица. Оставете тестото за половин час, след което изпържете палачинките по обичайния начин.

Как да направите тънки палачинки с бира? Готвачите препоръчват да добавите малко заквасена сметана. Например, докато разбивате едно яйце с 2 супени лъжици захар, изсипете в него 50 мл заквасена сметана. Добавете 300 мл бира и лъжица растително масло. Изсипете брашно в количество от 200-250 грама, бъркайте непрекъснато, опитвайки се да разбиете получените бучки. Препоръчително е да пържите такива палачинки в големи, една по една в специален тиган за палачинки.

С бира и мляко

Как да приготвите палачинки, за да удивите кулинарните ценители с уменията си? Използвайте несъвместими съставки, като бира и мляко. За готвене ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 20 грама захар;
• 250 мл мляко;
• 250 грама брашно;
• 1 чаша бира.

Необходимо е да разбиете яйцата и да ги смесите със захарта с вилица. Налейте бавно мляко, като бъркате. Също така и на крачкапоръсете брашно. Последната стъпка е да разредите сместа за палачинки с бира, разбъркайте и оставете да вари за около 30 минути преди пържене.

Тесто с минерална вода

Как да готвя палачинки? Стъпка по стъпка рецепта със снимка включва 5 точки.

1. Изсипете 1/2 литър газирана вода в купа.

2. В него пресейте 1/2 килограм брашно, посолете и добавете захар (на вкус).

3. Разбийте тестото с миксер и оставете настрана за 15 минути.

4. Изсипете 100 ml горещо растително масло на струя в същата маса.

5. Разбъркайте добре и изпечете палачинки.

Газиран сладкиш с добавено мляко

Как се приготвят палачинки с мляко и минерална вода? Рецептата стъпка по стъпка има една тайна. Заедно с млечния компонент е по-добре да вземете неподсладена газирана вода. И така, последователността на смесване на съставки за пържене на вкусни и красиви палачинки включва:

Стъпка 1: Смесете 40 грама захар и щипка сол в 200 ml порция топло мляко.

Стъпка 2: Разбийте 3 яйца в млякото.

Стъпка 3: Изсипете 250 мл минерална вода в тестото.

Стъпка 4: Пресейте 1,5 чаши брашно в тестото.

Стъпка 5: разбийте получената маса с миксер.

Палачинките са толкова красиви, че заслужават да се появяват на масата не само през делничните дни. Високата оценка на кулинарния талант от страна на дегустаторите ще принуди домакинята да разкриегости тайната как да приготвят вкусни палачинки у дома.

заварено тесто

Умението да се прави заварен тесто е вид изкуство. Експертите не препоръчват да експериментирате, но предлагат ясно да следвате наличните рецепти и да се запознаете със снимки стъпка по стъпка. Как да готвя палачинки с вряща вода? Има 3 правила за приготвяне на този вид тесто:

Смесените съставки трябва да починат малко преди варенето

Течността за варене трябва да ври около минута

Изливането на вряща вода в тестото се извършва на тънка струя при непрекъснато бъркане

Палачинки с крем с минерална вода

Как да готвя палачинки? Рецепта, базирана на заварен тесто и минерална вода, заслужава специално внимание. Ястието ще се различава не само по видима порьозност, но и ще съдържа най-малките мехурчета вътре в изпеченото тесто. За палачинки ще ви трябва:

• 250 грама брашно;
• 250 мл вряща вода;
• 200 мл газирана минерална вода;
• 30 мл растително масло.

В тенджера смесете минералната вода и брашното. След 30 минути изсипете вряща вода в сместа, разбъркайте и добавете олио. Можете да печете такива палачинки без допълнително смазване на повърхността на тигана с масло.

заварено тесто за палачинки с мляко

Как да направите вкусни палачинки, като приготвяте смес за палачинки с мляко? Трябва да спазвате същите правила катопри приготвяне на каквото и да е кремообразно тесто. Първо изсипете ½ литър мляко в купа, посолете, добавете 20 грама захар, 3 яйца. Разбийте тестото и след това го оставете да почине малко. След това се налива на тънка струя 250 мл вряща вода. Изсипете 300 грама брашно в масата и запържете по обичайния начин.

Палачинки за усукване

Днес е важно да сервирате палачинки с различни пълнежи. За да не изтече вкусната добавка и палачинката да не се повреди по време на образуването на така наречения плик, дебелината му не трябва да надвишава 2 мм. Много хора знаят как да готвят тънки палачинки на вода. Предлагаме ви рецепта за тесто с мляко, която позволява абсолютно всякакъв пълнеж да се завие в палачинки.

Първо трябва да счупите 3 яйца и да ги разклатите с малко захар. След образуването на пяна маса, добавете към нея 100 ml мляко, пресейте 350 грама брашно и разбъркайте. Добавете 1,5 чаши вода и 3 супени лъжици слънчогледово олио. Необходимо е течната смес да се излее с черпак в центъра на тигана, като се остави да се разнесе по повърхността.

Ажурни палачинки с мая

Какво е важно в кулинарното творчество? Понякога, в преследване на скоростта и вкуса на дадено ястие, жените нямат време да направят външния му вид привлекателен. Готвачите имат различна тактика, стремят се да доближат визуалните и вкусови усещания. Как да готвя палачинки, снимки на които не се срамуват да бъдат поставени на корицата на списание или в готварска книга? Експертите съветват да използвате мая.

За начало загрейте чаша мляко до много горещо състояние, добавете супена лъжица захар и 8-10 грама суха мая. ATВ отделен съд се разбиват 2 яйца със сол и 20 грама захар. Веднага щом сместа с мая се появи, образувайки пяна отгоре, тя се изсипва в разбитите яйца и се добавят 3 чаши топло мляко. Съставките се разбъркват, постепенно се изсипват 400 грама брашно и се добавят 10 мл слънчогледово олио. Оставете тестото да втаса, разбъркайте и оставете да набъбне отново. Готовата бълбукаща смес се разстила върху загрят тиган с олио и се пържи за няколко минути. Този тип ажурни палачинки изисква сервиране със заквасена сметана или сладък сос.

Тънки палачинки със суха мая

Повечето опитни домакини знаят как да правят палачинки с мая. Често изборът пада върху прясна пресована мая. За дамите, започващи кулинарното пътешествие, обикновено се препоръчва сух бърз продукт.

Изсипете в дълбока купа 300 грама брашно, 4 грама суха мая, сол и захар по желание. След като смесите насипните компоненти, добавете в купата предварително разбита маса от 2 яйца. Налейте там 400 мл топло мляко. Тъй като това тесто не се нуждае от дълъг период на ферментация, палачинките трябва да се пекат един час след омесването.

Палачинки с мая с вода и мляко

Как да приготвя палачинки, които са впечатляващи на външен вид и вкус едновременно? Използвайте заедно всички възможни основни съставки: вода, мляко, мая, брашно. Необходимо е да се подготви:

• чаша вода;
• 750 мл мляко;
• 25 грама прясна мая;
• 1 чаша брашно;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици масло;
• 80 грама захар.

Bзагрята вода се изисква да се изсипе половин порция захар, натрошена мая, разбъркайте всичко. Тук пресейте чаша брашно, покрийте с кърпа и изчакайте увеличеното тесто да „падне“. Отделно разбийте жълтъците с втората половина на захарта и ги изсипете в тестото. Добавете масло към тестото. Освен това приготвянето на сместа за палачинки се свежда до редуване на добавяне на малки дози брашно и останалото мляко при старателно разбъркване. Получената хомогенна маса отново се покрива с кърпа. Веднага след като тестото втаса за втори път, в него се въвеждат разбитите протеини и се оставят да втаса отново. От полученото тесто се пекат палачинки по обичайния начин, а вкусът и външният вид на ястието надминават всички очаквания.

По-голямата част от рецептите, представени в този материал, ще позволят на домакиня, въоръжена с минимум познания, лесно да готви палачинки с отличен вкус. В този случай имате нужда само от малко свободно време и необходимия минимум от обикновени продукти.