Прочутият Рижски балсам: рецензии, история и интересни факти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В продължение на много години Rigas Balzams е една от "забележителностите" на Латвия и може би основният сувенир, купуван от гостите на страната. Известната алкохолна напитка с богат горчиво-сладък вкус принадлежи към категорията на бъркалките и се произвежда в специални керамични съдове, които надеждно предпазват съдържанието на бутилката от температурни и светлинни промени. Първоначалната цел на продукта беше да го използва като тонизираща лечебна напитка.

Историята на известния рижски балсам

Аптекар с еврейски корени Абрам Кунце идва в Русия през 40-те години от Германия (според други източници от Полша). Първоначално професията му е посочена като продавач на книги. В същото време градската управа издаде редица мерки, свързани с аптеките и производителите на лекарства - правилата определяха не само цените, но и регулираха количествените норми за продажба на алкохол и други стоки. Между другото, тогавашната аптека се смяташе за универсално място: тук се извършваха хирургични операции, идваха хораподстрижете се, бръснете се и, разбира се, сироп за здраве.

Кунце също трябваше да спазва закона. Още през 1762 г., след като се погрижи за своя фармацевтичен проект, той създава реклама със следното съдържание:

Полезен е в различни случаи, както при треска, стомашни колики, зъбобол и главоболие, изгаряния, измръзване и изкълчвания, така и при тумори, отровни ухапвания, счупени ръце и крака, особено при затворени, прободени и нарязани рани. Той лекува най-опасните рани за пет, най-много шест дни.

Въпреки високопрофилната реклама, бизнесът не процъфтява дълго време. Повратният момент беше пристигането на императрица Екатерина II, а именно, сериозна болка в стомаха, когато тя се спря в къщата на един плъх. Нейният лекуващ лекар не можеше да помогне, животът на императрицата висеше на косъм. Тогава Кунце предложи на Роджърсън своя балсам. Благодарение на напитката императрицата бързо се възстанови и остави похвална рецензия за чудотворния еликсир. Това е рекламата, която помогна на Abram Kuntze да стане лидер в ожесточената конкуренция между фармацевтите в Рига.

Състав на рижския балсам

Днес е известно, че рецептата на една алкохолна напитка включва специално приготвена вода, 24 съставки, основните от които са:

• зърнест етилов алкохол (висока чистота);
• боровинки;
• перуански балсамово масло;
• коняк;
• натурален аромат на мед;
• джинджифил;
• боровинки;
• малини;
• липов цвят;
• жълт кантарион
• растителни екстракти;
• захар.

Въпреки факта, че всички съставки са отдавна известни, точната рецепта все още се пази в най-строга тайна. Според представителите на компанията Latvijas balzams само трима души знаят как да приготвят националната напитка: майсторът на магазина за алкохол и двамата му чираци.

Според отзивите за Ригас балсам, неговите вкусови качества винаги се поддържат на високо ниво и всичко това благодарение на стриктното спазване на производствената технология и използването само на висококачествени суровини. Например, брезовите пъпки, които също са включени в състава, се събират изключително от латвийски брези, растящи на територията на резервата Кемери.

В началния етап приготвената запарка отлежава 30 дни в дъбови бъчви. Месец по-късно се получава горчива есенция (45%), чийто дял в крайния продукт ще бъде само 4%. По-късно се смесва със сокове, алкохол и ракия. Добавете мед и изгорена захар. Последната съставка придава на балсама характерния черен цвят. След това готовата алкохолна напитка се налива в керамични бутилки и отлежава шест месеца. Забележително е, че глинените съдове не са променили външния си вид повече от век. Той не само предпазва съдържанието от слънце и температурни крайности, но е и почит към дълга традиция.

Лечебни свойства

Както вече знаете, първоначално балсамът е бил позициониран като еликсир за всички болести. Въпреки факта, че оригиналната рецепта постепенно се променя, над многоВ продължение на векове благотворното въздействие на напитката върху организма е многократно потвърждавано.

Трудно е да се надценят ползите от Рижския балсам и неговите лечебни свойства. Помага при настинки, депресия, загуба на сила. Много пият напитката за превантивни цели и се използват при ревматизъм. Билките, включени в състава, помагат за лечение на холелитиаза и заболявания на стомашно-чревния тракт. Също така забавя стареенето на организма и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Прегледи

Днес основният латвийски производител на балсам Latvijas balzams произвежда 4 версии на известния еликсир:

• "Riga Black" е класическа напитка, позната в Европа от 1752 г. Продуктът със сила от 45% има лечебни свойства, получил е световно признание и е получил множество награди. Произвежда се в бутилки от 0,04л. до три литра.
• "Елемент". От всички съществуващи, може би само той е запазил качеството и уникалността на оригиналната рецепта. Въз основа на предпочитанията на потребителите, специалистите на компанията трябваше леко да променят списъка със съставките на напитката.

• "Рижки балсам от касис". Отзивите за него са предимно хвалебствени и това въпреки факта, че започнаха да го пускат съвсем наскоро. Продуктът със сила 30% е направен на базата на класически балсам с добавка на сок от джинджифил и касис. Има приятен вкус и деликатен аромат. През 2011 г. продуктът на престижнатамеждународен конкурс The Liqueur Maste спечели 2 награди наведнъж: сребро за вкус (категория "Билкови ликьори и балсами") и злато за оригинална опаковка и дизайн.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV с кремообразни нотки и мирис на ванилия-карамел.

Как се пие

Използвайте го както в чист вид, така и в коктейли. Отзивите за Рижския балсам също препоръчват да го добавите към кафе или чай или да го сервирате в отделна малка чаша, както се прави в Латвия. Напитката е особено полезна, ако се консумира със зелен чай.

Доста добра комбинация с други видове алкохол. Например местните го добавят към бира, ракия, коняк и други подсилени напитки. Въпреки това, гастрономите предпочитат да не "развалят" вкуса и да използват балсама в чист вид от специална чаша за алкохол и винаги на една глътка. Ето как можете да усетите затоплящия ефект.

Латвийците не са склонни да експериментират, затова често добавят традиционната напитка към мляко, сладкиши, сладолед и други десерти. Младите хора обичат да го смесват с кола, шампанско и дори доматен сок!

Коктейли

• Подпис: смесете 1:2 сок от касис с Рижски балсам. Отзивите препоръчват да се пие леко топло.
• Черна червена боровинка: Добавете 1 част местна напитка към 4 части сок от червена боровинка.
• Черна енергия: Смесете традиционния балсам с всяка енергийна напитка, за да направите коктейлв съотношение 1:4. Не забравяйте да добавите лед.

Черно мохито: Както подсказва името, ще приготвим освежаваща, но алкохолна напитка. Комбинирайте чаша Rigas Balsam с четири части Sprite. Добавете плодов сок на вкус и гарнирайте с половин лайм. Не забравяйте да добавите натрошен лед накрая

Къде да купя и цени

Отзивите за Riga Balsam препоръчват закупуване на напитка в някой от специализираните магазини на Latvijas balzams или в големите супермаркети. Точките на официалния производител могат лесно да бъдат разпознати по кафявия надпис на жълт фон. Например в Стара Рига те се намират на адрес:

• Валну, 21;
• Шкюню, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Цената зависи от капацитета на контейнера и варира от 230 до 750 рубли. При закупуване на повече от 10 000 рубли се предоставя 10% отстъпка. Промоцията важи само за покупки във фирмени магазини.

Назад към миналото

Знаейки почти всичко (и дори повече) за националната напитка на латвийците, би било грехота да не посетите още една атракция на столицата - Рижския бар Black Magic. Отзивите за „Магията на Рижския балсам“казват: мястото е толкова привлекателно, че искате да се върнете тук и отново, след като сте чули историята на напитката, да опитате различните й вариации, потапяйки се в атмосферата на 18-ти век. Стилизиран като стара аптека, барът се намира в същата сграда, където се е намирало заведението на Абрам Кунце преди повече от триста години. В тайна лабораторияНа любопитните туристи се показват тайните на приготвянето на известния черен ригаски балсам. Пътеката тук минава през голяма дървена тайна врата, маскирана като библиотека. Слизате по скърцащите стълби и … в продължение на два часа гледате невероятното изпълнение на Елена и Генадий Палчевски, посветено на балсама. На финала всеки ще дегустира напитката в чист вид или с коктейли.

Специална гордост на институцията е пресъздадената илюзия за предизвикване на духове. Познайте кой ще се появи пред вас по време на представлението? Е, разбира се, Ейбрам Кунце!

Между другото, в Riga Black Magic можете не само да пиете, но и да се насладите на вкуса на прекрасните десерти. Наблизо има работилница за шоколад, където често се провеждат майсторски класове по приготвяне на ръчно изработени торти и сладкиши.