Торта Космос: рецепта за десерт от СССР

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност мнозина ще си спомнят колко трудно беше да се получи истинска вкусна торта по съветско време при недостиг на стоки. Освен това не всяко семейство може да си го позволи поради високата цена. Въпреки това, благодарение на разпространението на рецепти за известните "Прага", "Киев", "Ленинград", "Птиче мляко" и др. чрез вестниците, опита на домакините, хората започнаха да готвят този деликатес у дома. Естествено, те се различаваха по вкус от закупените проби, но бяха не по-малко възхитени. Една от тях беше тортата Космос, чиято рецепта се пазеше и предаваше във всяка втора къща.

Десертни функции

За съжаление историята мълчи защо този шоколадов десерт е започнал да носи такова име. Можете да спекулирате или да опитате да го приготвите сами, за да изпитате лека носталгия по времето на Съветския съюз и неговите кулинарни изкушения. Не бива да спорите, че е почти невъзможно да се приготви нещо подобно на традиционната торта на Космос. Всъщност печенето му няма да е трудно дори за начинаещи в кулинарната сфера. Торта "Космос" се сглобява от няколко торти, намазват се една след друга с шоколадов крем и се заливат обилноглазура. Идеален е за ценителите на всичко шоколадово, защото този деликатес беше и си остава любим сред децата.

Съставки: лесно достъпни и евтини

Що се отнася до продуктите, които ще са необходими за тортата, те могат лесно да бъдат закупени от най-близкия магазин за хранителни стоки. За 3 сладкиши: пилешки яйца - 2-3 броя, чаша пшенично брашно (250 грама), кутия кондензирано мляко (350-400 мл), 130 грама масло (не заменяйте маргарина), половин ч.л. сода, гасена с оцет. За шоколадов крем: мазна заквасена сметана - 350-400 мл, чаша кристална захар, супена лъжица какао на прах. За глазура за заливане: какао на прах - 2 с.л. л., нишесте (за предпочитане царевично, но и картофено е добро), 50 мл мазно мляко, 60 грама масло, захар или пудра захар - 3 супени лъжици. л. с хълм. Ако желаете, можете да добавите щипка ванилин към крема или глазурата за деликатен вкус и да използвате нарязани ядки или кокос за украса на тортата.

Ароматни торти - 80% успех. Съвети за готвене

Рецептата за тортата е проста и ясна. Ще ви трябва кръгъл лист за печене не повече от 30 см в диаметър. За да замесите тестото, трябва да вземете дълбока удобна купа и бъркалка. Първо, разбийте яйцата и изсипете кондензираното мляко, след което се разбиват старателно до лека пяна. Разтопете маслото, без да го оставяте да се загрее много, и го охладете, след което изсипете в купа. След това бавно се въвежда пресятото брашно, което трябва да се смеси в бъдещото тесто. В заключениепросто отива гасена сода. Сместа трябва да се разбърка добре или с бъркалка, или с миксер.

За да предотвратите залепването на тортата по повърхността на листа за печене по време на печене, трябва да бъде покрита със специална хартия за печене (пергамент). Ако не се намери такъв, се препоръчва да намажете тавата с масло, а дъното и краищата да поръсите с галета или грис. Разделете тестото за баница на три части. Пекат се на свой ред в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35 минути. Най-лесният начин да извадите готовия сладкиш е да го оставите да изстине леко. Така трябва да се получат румени и леко порести торти. Струва си да се отбележи, че рецептата за торта не се е променила от самото създаване на тази торта, което показва, че на съветските десерти може и трябва да се вярва.

Финален акорд - деликатен крем и богата глазура за тортата

Тортата "Космос" без вкусната заквасена сметана няма да се окаже същата, както преди - според GOST. Но за него просто трябва да комбинирате заквасена сметана със захар, докато спре да хруска по зъбите ви, и да изсипете лъжица какао. Сметаната по правило се разбива с миксер, но с бъркалка ще трябва да се потите. Когато и тортите, и кремът са доведени до съвършенство, можете спокойно да сглобите тортата. Във всяка торта трябва да направите няколко дупки с вилица и да ги наредите една по една, като ги намажете плътно с крем отгоре.

За глазурата ви е необходима малка тенджера, в която се поставят и смесват захарта, какаото и нишестето. Следващата стъпка е да въведете мляко, да премахнете всички бучки. Поставете тенджерата на слаб огън идобавете веднага масло. Глазурата ще бъде готова, когато сместа стане умерено гъста. Основното нещо е глазурата да не заври! Трябва също да охладите малко шоколадовата смес и чак тогава красиво да я излеете върху тортата.

Истинска торта Космос, съветски сладък десерт, може да се получи само от онези, които проявят необходимото търпение и го оставят да се запари в хладилника поне 3 часа. Но е по-добре да го оставите цяла нощ, за да стегне шоколадовата глазура. Който от своя страна има въображение, може да украси тортата Космос с кокосови стърготини, горски плодове, ядки и т.н. Приятен чай!