Назад в миналото. Торта "Марика" по рецепта от времето на СССР

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортата Марика е един от шедьоврите на съветските сладкари. Приготвено е в най-престижната сладкарница на ресторанта в Прага и отначало можеше да се купи само в кулинарията на същия ресторант, докато стоеше на доста дълга опашка. Заедно с най-известните торти, тази сладка се продава бързо и никога не застоява по рафтовете. Най-вероятно тортата вече не се пече, тя беше заменена от по-известни сладкарски изделия. Самата торта се състои от няколко части, като шоколадова бисквита, руло и крем. Рулото се прави от обикновена бисквита, а външните торти са от шоколад, който след сглобяването на тортата придава неописуем вкус. Обикновено външно тортата "Марика", чиято снимка е в статията, изглежда много апетитна.

Шоколадова бисквита

Приготвянето на торта „Марика”, рецепта със снимка, която много домакини внимателно съхраняват в готварските книги, може да изглежда доста трудна и дълга, особено за начинаещ, който не е свикнал с това. Много торти и други сладкарски лакомства се приготвят или от заготовки, или трябва да отделите няколко часа от собственото си време за тях, понякоганяколко дни. За да направите шоколадови торти, ще ви трябват следните съставки:

• Яйца - 8 бр
• Захар (малка) - 170 грама.
• Брашно - 200 грама.
• Какао - 3 с.л. лъжици.
• Оцетна есенция - 7 капки.
• Нишесте - 3 супени лъжици. лъжици.
• Ром или ракия - 50 грама.

За да приготвите шоколадовия пандишпан по рецептата за торта Марика, трябва да разбиете яйцата с есенцията и захарта до пухкава лека маса. Смесете брашното и какаото с нишестето и се уверете, че няма бучки, смесете сместа с яйцата, като бъркате внимателно с кръгови движения отгоре надолу, като внимавате яйчната маса да не губи много обем..

Трябва да изпечете бисквита във форма, покрита с пергаментова хартия по дъното, за да не загори. Тестото трябва да се пече при температура 200 градуса за 5 минути, след което температурата трябва да се намали до 180 и да се остави да достигне готовност за още 20 минути. Готовата бисквита трябва да се охлади и да се раздели на две торти, напоени със спирт.

Приготвяне на бисквитено руло

Самото руло ще бъде един вид пълнеж за тортата и ще добави вкус към обичайната рецепта за шоколадова торта. За рулото ще ви трябват някои продукти:

• Оцетна есенция - 4 капки.
• Сладко или конфитюр.
• Ванилин.
• Яйца - 4 бр
• Брашно - 100 грама.
• Нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици.
• малка захар - 100 грама.

Целият процес на приготвяне на тестото за рулото ще бъде точно същият като пришоколадова бисквита. За разлика от сладкишите, този тип тесто се подрежда не във форма, а върху тава за печене, изравнява се и се пече 5 минути на 200 градуса. Поради тънкия слой тестото се пече бързо и също толкова бързо изсъхва, така че не бива да прекалявате. Готовата обикновена бисквита за руло трябва да се охлади, да отрежете краищата с нож и внимателно да намажете със сладко. За да сглобите тортата, трябва да нарежете бисквитата на ленти с дебелина 3 см, да ги навиете на руло и да ги поставите на мястото на средната торта по време на сглобяването.

крем

Първоначално самият крем изглежда като обикновен маслен крем, коняк и какао му придават пикантност. Ако имате желание да експериментирате, тогава можете да опитате да замените какаото и част от кондензираното мляко с разтопен черен шоколад, така че вкусът на крема ще бъде по-нежен. Ако не направите това, а просто добавите шоколад, кремът ще стане твърде течен.

Сглобяване на торта

Първата торта се намазва с крем, отгоре се слага руло, чиито краища трябва напълно да съвпадат с краищата на тортата. Бисквитено руло също се намазва с крем, след което се покрива с последната торта. Цялата торта е необходимо отново да се намаже с крем, след което може да се пристъпи към украсата.

Украса за торта

В светски времена тортата Марика беше поръсена с шоколадови стърготини, смесени с бисквити и плитки с шоколадов крем. Но вкусът не се променя от декорацията и можете да опитате абсолютно всякакви опции, например череша, която традиционно се счита за най-доброто зрънце.спътник за шоколад. За да достигне тортата до желаното състояние, си струва да я поставите в хладилника за няколко часа. Най-доброто време за запарване на тортата е през нощта.

Този продукт ще украси празничната трапеза, ще бъде обичан от гостите и ще бъде страхотен подарък за рожден ден на любим човек, като мама или баба. Тортата се приготвя достатъчно бързо и може да се приготви за бъдещи приятелски чаени събирания. Или на детската сладка трапеза, която редовно се провежда в руските училища, децата ще харесат вкуса на сладкиша и ако го приготвите в деня преди чаеното парти, ще има време да се накисне добре.