Лимон десерт: вкусни рецепти, основни съставки и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Яркият лимонов десерт е това, от което се нуждаете, за да сервирате гостите си, така че те да бъдат изненадани и с удоволствие да го изядат. Обикновено един лимон се оставя "зад борда", ако домакините търсят рецепта за нещо умерено сладко, ярко и с хармонична комбинация от вкусове. Нека си спомним какви десерти съществуват, които могат да направят това.

Лимонова извара

Десерт, който не може да се нарече популярен, но напразно. Вкусът на такъв деликатес се помни дълго време, както и неговата текстура. Продуктите също не могат да се нарекат редки. Днес купуването на лимон не е проблем.

Какъв е този лимонов десерт? При близко запознаване се разкрива деликатна кремообразна текстура. Пекарите са объркани. Много хора наричат лимонена извара крем. Можете да го поднесете като лакомство самостоятелно, но дори и да решите да използвате този лимонов крем за десерт, да го намажете върху торта или брауни, така или иначе няма да съжалявате.

Продукти за кюрди

Качествен крем не съдържа нишесте и другисгъстители. Списъкът със съставките за вкусен десерт е както следва:

• два големи лимона;
• лимонова кора - две чаени лъжички;
• захар - 80 грама;
• пресни пилешки яйца (нужни са ни само жълтъците от тях - 4 броя);
• натурално масло - 60 грама;
• сито - за филтриране на течен кюрд.

Метод на готвене

Нека започнем да правим лимонов десерт, като извлечем кората. По-добре е да премахнете горната част на жълтата кора на плода със специален инструмент. След това се препоръчва кората да се накълца по-силно. След това изстискайте сока от тези лимони. Необходими са 120 милилитра.

В тенджерата, която ще използваме за варене на лимонов десерт, смесете четирите жълтъка със захарта. Тук е желателно да приложите цялото си старание и да се уверите, че захарта и жълтъците се превръщат в хомогенна маса. Размахването ще свърши работата точно.

Когато жълтъците и захарта се смесят добре, намажете с тях цялата лимонова кора. Добавете сок на този етап.

Ще сготвим кюрд във вряща водна баня. В по-голям съд кипнете вода и в нея поставете тенджерата си с бъдещия лимонов десерт. Без да спирате да бъркате, оставете сместа на водна баня поне 10 минути. Трябва да се сгъсти добре.

След като се уверите, че масата е приготвена, отстранете от котлона и прецедете в отделна купа през цедка. Така се отърваваме от жарта. Кремът на изхода трябва да има гладка текстура без забележими включвания.

В горещосложете лимоновата маса в кубчета масло. Сега с бъркалка разбъркайте изварата, докато маслото се разтвори напълно.

Десертът е готов. По-добре е да го съхранявате в красив стъклен буркан. Лимоновата извара ще издържи до един месец в хладилника, но обикновено се изяжда много по-бързо.

Лимонов десерт "Снежна кралица"

Сладко-кисел вкус и деликатен крем - външният вид на такъв деликатес напълно съответства на името. Закупуването на сметана в кутия значително ще намали разходите за труд на сладкаря. Нека започнем магията, като се уверим, че имате всички необходими съставки за лимоновия десерт без печене:

• два големи лимона;
• захар - 150 грама;
• яйца - 2 броя;
• натурално масло - 30 грама;
• въздушен крем - на вкус;
• за декор по избор - замразени горски плодове, шоколадов чипс или каквото фантазия казва.

Нюанси на приготвяне

Преди да започнете да готвите, ето няколко важни съвета:

1. Продуктите се дават за три порции. Изчислете нагоре или надолу в зависимост от това колко порции имате нужда.
2. Препоръчително е да попарите лимоните с вряла вода. Това прави по-малко вероятно восъкът, който може да е бил нанесен върху плодовете, да попадне във вашето ястие.
3. По-добре е да нарежете маслото на кубчета, преди да го смесите с масата. Добавете го само когато готвенето приключи.

Да се случирецепта в реалността

Първо обелете кората от два лимона, като използвате всеки удобен метод. След това изцедете целия сок, който е в тях в купа с кора. По-добре е да извършите това действие върху цедката: кости и големи люспи няма да попаднат в десерта и няма да развалят впечатлението от него.

След това ще използваме малка тенджера или тенджера. Взимаме съдове, които не са емайлирани. Ще изпратим яйца в него и ще ги напълним с цялата захар. Разбъркайте старателно с помощта на бъркалка или миксер. Добавете сок и кора.

Сложете на бавен огън и задръжте тигана върху него, докато съдържанието се сгъсти. По време на процеса не спирайте да бъркате. Завършваме приготвянето на крема, като добавяме олио и изчакваме да се разтвори напълно в купата.

Свалете тигана от котлона. Сега разбийте добре сметаната. Кислородът трябва да си свърши работата. Основата за десерта ще бъде нежна и ефирна.

Изсипете крема в чаши и го изпратете в хладилника за тридесет минути.

След посочения период извадете сгъстения десерт. Украсяваме повърхността му с буйна пяна от бита сметана. Взимаме техния брой на вкус. Поставяме зрънце върху крема и поръсваме повърхността на десерта с шоколадови стърготини. Можете да използвате какао на прах.

Лимон тарт

В тази рецепта за лимонов десерт можете да използвате кюрд, чиято рецепта е дадена първо в статията. Резултатът ще бъде по-задоволителен и сладък тарт (моля, не го бъркайте с торта). Какво е включено в състава на компонентите за неговото приготвяне? Списък с продукти:

• Натрошени бисквитки -300 грама. „Юбилей” се оказа отличен. Но можете лесно да го замените с друг, който харесвате.
• Какао на прах - 3 супени лъжици.
• Масло - 150 грама.
• Лимонова извара - всичко от рецептата по-горе.

Как ще създадем обилен десерт с киселост

Натрошете бисквитките на малки трохи. Можете да направите това по всеки наличен метод. Колкото по-тънко е „смилането“, толкова по-нежен ще бъде десертът. Изсипете цялото какао на прах в трохите. Това трябва да се направи много внимателно: какаото перфектно се разпръсква из кухнята от всяко неудобно движение.

Маслото трябва да се остави за два до три часа при стайна температура. За да направите тарта, тя трябва да е мека, но не и разтопена. Смесвайки цялата норма масло в бисквитки с какао, получаваме шоколадови стърготини, които имат влажна консистенция.

Пригответе малка разглобяема форма за използване, като постелете дъното й с хартия за печене. Нека започнем да изграждаме продукта. Изсипете трохите за бисквитки във формата и след като я изравните, я повдигнете отстрани. Така получаваме брони, които ще задържат лимоновата извара. След това правим дъното на нашия десерт - уплътняваме го, така че да стане по-плътен. Изпращаме получената заготовка в хладилника.

След тридесет минути извадете основата от студа и продължете да създавате вкусен тарт. Сега имаме нужда от лимонена извара. Препоръчително е да го приготвите предварително и да го охладите до смесване.с основата, тъй като в десерта влиза само охладен, напълно готов за консумация крем. Слагаме го в импровизирана купа с шоколадови стърготини. Изравняване на повърхността. За по-равномерно разпределение можете леко да докоснете дъното на матрицата в равнината на масата.

Връщане на бъдещата тарта на студено място. Но сега забравяме за това за по-дълго време. Десертът ще престои в хладилник поне осем часа. По-добре е да го правите вечер. На следващия ден ще имате великолепен десерт с вкус и аромат на шоколад и лимон на вашата маса.

Можете да го приготвите и за онези гастрономи, които не могат да се нарекат фенове на шоколада или какаото в печенето. За лек десерт правим всичко според горната рецепта, но пропускаме елемента за какао на прах: изобщо не го добавяме.

Разрешено е и декорирането на десерта със сметана.