Как се прави закваска за квас? Най-добрите рецепти за домашен квас

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Студеният квас е най-популярната лятна напитка в Русия от десетилетия. Преди това, когато имаше пости, квасът се сервираше с пресен лук и питка ръжен хляб, тази напитка се смяташе за основен източник на витамини. Ако се доверите на историческите факти, се оказва, че по време на военните действия в Русия квасът е бил широко използван в болниците. Тази напитка не само утолява жаждата на болни и ранени, но се смяташе и за лечебна напитка, така че е време да започнете да правите квас у дома, а не да го купувате в магазините във вашия град.

За да направите квас у дома, е необходимо предястие. Не всеки знае как да направи закваска за квас правилно, но днес имате възможността да научите всички тайни. Ако приготвите закваската по всички правила, закваската ще се окаже наистина качествена и много вкусна, но ако счупите нещо по време на готвене,можете да получите напитка с не особено приятен вкус, така че трябва да направите всичко стриктно според рецептата. Предястието за квас у дома е нещо, което си струва да опитате!

Необходими съставки за готвене

В книгите и списанията можете да намерите голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на квас, но просто няма гаранция, че ще се получи нещо наистина си струващо. Как да приготвим вкусен квас у дома, като отделяме минимум време, но в същото време получаваме максимално удоволствие? Всичко се прави много просто. Ще ви трябват следните съставки:

• 300-400 г хляб (за предпочитане черен);
• 100 г захар;
• 30g суха хлебна мая;
• вода.

Използвайки само 4 евтини съставки, можете да направите прекрасен квас, съдържащ огромно количество витамини.

Метод на готвене

Няколко дни преди да направите квас, трябва да нарежете черния хляб на парчета и да го оставите за няколко дни, за да изсъхне хлябът. Когато крекерите са готови, сложете ги в литров буркан, залейте го с вряла вода. Налейте не много вода, след което, ако е необходимо, добавете. Ако все пак прекалявате с водата, просто добавете още крутони.

Добавете необходимото количество захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Покрийте буркана с марля и оставете да се охлади.

Когато температурата достигне 20-35 градуса, добавете хлебна мая. Те могат да се добавят само към топла вода, ако добавите към студена вода, няма смисълще. Оставяме нашата закваска, за да втаса. В никакъв случай банката не трябва да бъде затваряна!

Както вече разбрахте, предястието за квас у дома се приготвя просто и след това има много удоволствия. Това предястие е достатъчно, за да приготвите 10 литра вкусна напитка. И така, закваската за квас, чиято рецепта вече знаете, се приготвя по традиционен начин. Нека да преминем към втората, по-интересна рецепта.

Квас със стафиди: съставки

Приготвянето на такъв квас също не отнема много време. Разбира се, в тази модификация на кваса има още няколко витамина, но и предишната рецепта за квас не може да се нарече лоша.

Съставки:

• 3 литра вода;
• половин хляб ръжен хляб (Бородински и други ще направят);
• 2-3 чаени лъжички суха мая;
• 1 супена лъжица ръжено брашно;
• 1 супена лъжица стафиди.

И сега можете да продължите директно към готвенето.

Метод за приготвяне на квас със стафиди

Нарежете хляба на големи парчета, сложете го върху тава за печене, която слагаме във фурната за няколко минути, за да изсъхне хлябът. Поставяме крекерите в трилитров буркан или голяма тенджера, напълваме го с вода (не повече от 3 литра). Покрийте с марля и оставете за 3-4 часа (за предпочитане една нощ).

На следващия ден прецедете сместа. Комбинираме всички останали сухи съставки, заливаме ги с малко количество вода, разбъркваме добре, добавяме към основната течност. Хвърляме лъжица стафиди в буркан. Разбъркайте отново сместа, покрийте с марля и оставете за 20-24 часа.

След един ден филтрирайте отново течността. Ето, квасът е готов! Трябва да се получи много вкусно. Ако се интересувате от още рецепти как да направите закваска за квас, продължете да четете статията.

Съставки за приготвяне на квас с бял хляб

Колкото и да е странно, е възможно да се готви квас и върху бял хляб, повярвайте ми, няма да е по-лошо от традиционния квас. Да, какво да кажа? Трябва да се провери и да се увери! Ще направим домашен квас квас бързо, но ще се окаже невероятно вкусен.

Съставки:

• 500 г бял хляб;
• вода;
• квас;
• захар.

Само 4 съставки, но колко вкус и емоции! Побързайте и започнете да готвите и не забравяйте да запишете рецептата, за да не я загубите.

Процесът на приготвяне на квас върху бял хляб

Ако не знаете как да направите закваска за домашен квас върху бял хляб, попаднали сте на правилното място, сега ще разберем всичко. Нарязваме необходимото количество бял хляб на не много малки парченца. Правим крутони от пресен хляб, за да приготвим такъв необходим компонент като закваска за квас, рецептата за която е много проста и всяка домакиня (и дори мъж) може да се справи. Слагаме бисквити в буркан (за предпочитане 3-литров).

Напълнете с не много гореща вода (60-80 градуса). Всеки може да приготви домашен квас квас и това е рецептата, която не изисква никакъв опит или нещо друго, основното е да направите всичкостриктно според рецептата. Препоръчително е да оставите течността за един ден. На следващия ден добавете маята и захарта към закваската. Разбъркайте много добре, оставете кваса за 2-3 дни да ферментира. За такъв период от време квасът ще бъде напълно готов за употреба.

Не забравяйте, че през лятото не се нуждаете от топъл, а студен квас, така че е препоръчително да го поставите в хладилника или фризера, преди да пиете.

Резултат

Домашен квас (рецепта, закваска и др. са описани в статията) всеки може да сготви. И ако искате да зарадвате членовете на вашето семейство, това със сигурност ще работи. Всички знаем актуалните цени на кваса от магазина, наистина ли е много по-трудно да отделите 20 минути за приготвяне на напитка? Разбира се, че не. Домашният квас има огромно количество витамини, за разлика от този, който се продава в нашите магазини и на пазара.

Да предположим, че днес всеки е разбрал как се прави закваска за квас. Прегледахте трите най-популярни рецепти за приготвяне на квас и квас, една от които определено ще ви подхожда. Моля, най-накрая, вашето семейство и близки с такава популярна напитка през лятото, съдържаща много витамини, които са особено полезни за децата по време на формирането на имунитета им към различни заболявания. Не пропускайте да опитате малко квас.

Мнозина дори не знаят, че закваската за квас може да бъде замразена за дълго време. Някои правят много закваска през лятото и през зиматаизваждат го от фризера и приготвят вкусна напитка, защото през зимата наистина не се занимаваш с приготвянето на нещо охлаждащо, особено през този период искаш да пиеш горещ чай, но все пак през зимата много хора пият и квас - питие за всеки ден.

Днес всички се научиха как да правят предястие за квас. Успех!