Хранене при заболяване на жлъчния мехур: описание на диетата, примерно меню, съвети от гастроентеролози

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има ли специална диета за заболяване на жлъчния мехур? В края на краищата този орган, чрез свиване на стените, провокира отстраняването на жлъчката от кухината си и осигурява нейния правилен и навременен изтичане. Ако обаче мобилността на жлъчните пътища е нарушена, това може да доведе до дискинезия и други патологични явления. Например, до образуването на камъни в жлъчния мехур. Симптомите на заболяването и храненето изискват не само изследване, но и стриктно придържане.

В комплексната терапия, наред с медикаментозното лечение, се използва специална диета, която се избира в зависимост от диагнозата.

Симптоми на заболяването

Подобни заболявания, независимо от техните причини и механизъмразвитие се проявяват с подобни основни симптоми. Притеснени пациенти:

• болка в дясната страна на корема, която не се облекчава от лекарства;
• диспепсия - гадене, повръщане;
• треска;
• малинов език;
• загуба на апетит;
• загуба на тегло;
• горчив вкус в устата;
• метеоризъм, подуване на корема;
• оригване на въздух;
• сухота в устата;
• нарушено изпражнение, запек;
• интензивен цвят на урината от наситено жълто до кафяво.
• лека кал.

Характеристики на храненето при заболяване на жлъчния мехур

По време на обостряне на заболяването се препоръчва храната да се приема в течна форма, напитките (например чай) могат да се консумират със захар, а соковете трябва да се разреждат с вода, за да се намали тяхната киселинна концентрация. Препоръчително е да се смила дебелото на първите ястия в картофено пюре, по-добре е да се готви на постен бульон. Каши се консумира и в течна форма. Важно е да приемате храна често, но в малки обеми, в противен случай големите порции ще причинят голямо натоварване на болния орган. Храната трябва да е богата на растителни протеини, но мазнините трябва да бъдат изключени.

Какви други хранителни препоръки има при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур? След операции на органа се предписва строга диета, а понякога дори и вегетарианска диета. По това време е също толкова важно да се консумира достатъчно количество течност - в случай на развитие на заболявания на жлъчния мехур е необходимо да се пият най-малко 3 литра вода на ден. По време на диетата не можете да използвате сосове, маринати, подправки, пушени,солени и пържени храни. Всички продукти трябва да бъдат печени, варени или на пара, като се поддържа температурен режим от 20 до 60 градуса.

Храни, които трябва да бъдат изключени от менюто за заболяване на жлъчния мехур

Първоначално трябва да решите кои храни не трябва да се консумират по време на терапевтична диета. Този списък включва:

• пресен хляб (през деня след печене);
• пържени, пушени, солени и пикантни ястия;
• кисели краставички, мариновани ястия, месни и рибни консерви;
• ферментирали млечни продукти над 6,3% мазнини;
• бобови растения (леща, грах, боб);
• дресинги, сосове, майонеза;
• супа от зелено зеле, окрошка, богат борш;
• киселец, лук, кисело зеле, репички, репички, ревен;
• алкохолни напитки;
• торти, шоколад, крем, сладолед, сладкиши, какао;
• плодове и билки, съдържащи етерични масла.

Трябва стриктно да се спазват принципите на хранене при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Разрешени храни

Първи ястия при обостряне на заболявания на жлъчния мехур се приготвят без превръзки и пържене върху зеленчукови бульони. Добре дошли са млечни супи с фиде. Полезни са и постна зелева чорба, плодови супи, борш и цвекло. Първите ястия се подправят с брашно или сушени зеленчуци. Хлябът трябва да бъде направен от пшенично брашно от 1 и 2 клас, както и от ръжено или белено брашно. Не трябва да се консумират пресни хлебни изделия, а само разрешенивчерашни сладкиши.

Освен това е позволено да се яде нискомаслена риба, приготвена в печена или варена форма. Рибата може да се използва за приготвяне на кенели, кюфтенца или суфлета. Месни продукти без сухожилия и мастни отлагания също са добре дошли, но ако ястието е приготвено от птиче месо, кожата се отстранява.

Правилното хранене за жлъчния мехур е важно да се спазва не само по време на обостряне, но и в бъдеще, за да се предотврати рецидив.

От месо, младо телешко, пуешко месо, заешко месо, пилешко, постни части от агнешко са най-предпочитани. Месото се пече, вари или се приготвя на пара. Използва се за пълнене на зелеви рулца, приготвяне на пилаф. Използването на яйчен жълтък е ограничено – не повече от един на ден. Но протеиновият омлет при възпаление на жлъчния мехур е много полезен, може да се консумира ежедневно. Яйца (жълтък + протеин), пържени или твърдо сварени яйца са забранени.

Втори ястия могат да се приготвят от зеленчуци с помощта на растително масло. Много полезни са хайверът от тиквички, плодовите салати. Като закуски можете да използвате накисната нискомаслена херинга, варена риба, меко и нискомаслено сирене, морски дарове, шунка.

Важно е също да се отбележи, че храненето при заболявания на жлъчния мехур при жените и мъжете ще бъде еднакво. Диетичното меню задължително трябва да съдържа мляко, кефир, кисело мляко и ацидофилус. Заквасената сметана се използва само като подправка. По-добре е да замените с нискомаслено кисело мляко.

Освен това, с патологии на този органвсяка каша от зърнени храни е позволена, но най-добре е да ядете овесена каша и каша от елда. Препоръчват се също пилаф със сушени плодове, варени тестени изделия, пудинги с извара. Зеленчуците се консумират задушени или сурови, в гарнитури и салати. Препоръчват се варен лук, картофено пюре и зелен грах (сварен, но не от консерва). Позволено е да се ядат всички плодове, с изключение на киселите. Консумират се варени, печени и сурови. Разрешени са компоти от сушени плодове, желета и мусове.

Сред сладките в диетата с жлъчен мехур можете да използвате маршмелоу, мармалад, блат, конфитюр, сладкиши без шоколад или мед в нормални количества.

Що се отнася до напитките, е разрешено да се пие слабо кафе с мляко, чай, сокове и компоти от пресни зеленчуци и плодове. Полезни са отвари от пшенични трици и дива роза.

Горната диета се предписва за абсолютно всички патологии на жлъчния мехур, които включват всякакви възпаления на този орган, включително образуване на камъни и задръствания.

Хранене при хепатит и заболяване на жлъчния мехур

Черният дроб е основната жлеза на външната секреция, произвеждаща ензими за храносмилането и усвояването на храната. Другата му функция е да детоксикира вредните хранителни вещества. При хепатит някои от клетките на този орган престават да функционират. Натоварването на здрави хепатоцити в този случай се увеличава значително. За да се предотврати изразено натоварване на черния дроб при хепатит, се препоръчва стриктно спазване на диетата. Гастроенеролозите отбелязват, че диетата за хепатит допринася за значително забавяне на разпространението на патологичния процес. Придържайки се към терапевтична диета за заболявания на жлъчния мехур и камъни в органа, човек може да съкрати времето за възстановяване, да намали вероятността от усложнения.

В хроничен процес

При хроничен процес се предписва диета, която намалява натоварването на всички части на храносмилателната система. Продуктите трябва да бъдат добре смачкани. Температурата на ястията е умерена - изключени са охладени и горещи храни. Забранено е да се пие алкохол, богати бульони. Храната трябва да съдържа минимално количество холестерол, оксалова киселина, различни етерични масла. Преобладават растителните влакна. Броят на храненията - най-малко пет пъти на ден. Освен това има рязко ограничаване на приема на сол и повишен прием на течности - поне 2,5 литра.

Когато в черния дроб настъпи остър възпалителен процес, диетата играе първостепенна роля. Подходът към храненето не се различава от диетата при хроничния процес, но приемът на мазнини е по-строго ограничен. За да стане по-ясно, нека разгледаме по-отблизо храненето при заболяване на жлъчния мехур.

Описание на диетата

При всяка патология на жлъчния мехур и черния дроб се предписва диета номер 5. Тя има няколко варианта, които се използват при определени заболявания. Диета No 5в се предписва за лечение на хепатит, остър холецистит или в стадия на обостряне на хронични форми на такива заболявания. Тази диета ограничава приема навъглехидрати (не повече от 200 грама на ден), като намалите количеството сладко, захар и мед. Освен това се препоръчва намаляване на приема на протеини до 80 грама и мазнини до 40 грама. Храната на маса номер 5в се приготвя без добавяне на сол, всички съставки на такива ястия се смилат, от тях се приготвят картофено пюре, мусове и суфлета. При холецистит и хепатит е необходимо да се осигури на тялото голямо количество витамин С и затова в диетата се включва отвара от шипка.

В острия период диета №5б трябва да се спазва в продължение на 5 дни, толкова време е необходимо на пациента за лягане, след което се прехвърля на диета №5а, а след още две седмици, връща се диета №5.

Диета 5a

Тази диета при възпаление на жлъчния мехур се спазва в стадия на обостряне на чернодробни патологии като хепатит или цироза. Терапията продължава 10 дни. Продуктите, предвидени от тази диета, трябва да доставят на тялото необходимите вещества и микроелементи, но в същото време намаляват натоварването на храносмилателните органи. Таблица номер 5а изключва храна, която може да провокира ферментация и гниене в червата, а също така увеличава секрецията на жлъчка и стомашен сок. Всички продукти се задушават на пара и на водна баня, след което се счукват до консистенция на пюре. Каши, като овесени ядки или елда, се сваряват добре отделно и след това се добавят към супи. Позволено да се консумират мазнини не повече от 30 грама на ден. Храната се консумира на малки порции до 6 пъти на ден.

Примерно меню

Диета номер 5 включва щадящо хранене при холелитиаза, хепатит и други заболявания на тази органна система. Примерно меню:

1. Закуска: овесени ядки, сварени в мляко, гювеч от извара, чай със заместител на захарта.
2. Втора закуска: неподсладени крутони, извара, шипков бульон.
3. Обяд: месни банички, супа от перлен ечемик, зеленчукова яхния, компот.
4. Закуска: печена ябълка.
5. Вечеря: каша от елда, бъркани яйца, чай с мед.
6. Преди лягане: ацидофилус.

Съвети за гастроентеролог

Често гастроентеролозите трябва да се справят с усложнения от заболявания на храносмилателната система. Не всички патологии на черния дроб и жлъчния мехур са пряко свързани със закуски на бягане, пристрастяване към бързо хранене и небалансирано хранене. Те могат да бъдат резултат от инфекция с бактериален патоген. Нарушенията на диетата удрят най-много тези органи. За да не се появят камъни в пикочния мехур поради стагнация на жлъчката, а чернодробните клетки да запазят своята работоспособност и да не се дегенерират в съединителна тъкан, приемът на захар, сладки, мазни и висококалорични храни трябва да се ограничи. Висококалоричната диета е една от основните причини за дисфункция на жлъчния мехур и черния дроб.

Храните, които увеличават натоварването на храносмилателния тракт, трябва да бъдат ограничени или напълно елиминирани. Това са цитрусови плодове, кафе и шоколад, газирани напитки, изобилие от пикантни и пикантни. Особено вредно за храносмилателната системаалкохолни и газирани напитки.

Гастроентеролозите отбелязват, че методът на готвене в диетата за хронични заболявания на жлъчния мехур е много важен: пържената храна има лош ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, особено по време на обостряне на заболяването. Затова те препоръчват да ядете варени или задушени храни и винаги правете това. Грубите фибри могат да раздразнят червата, да повишат нивото на образуване на газ и да увеличат перисталтиката. Ето защо е важно да се спазва мярката в консумацията на плодове и зеленчуци, въпреки факта, че те са много полезни при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Дългите паузи между храненията според специалистите са вредни. Най-добре е да се храните на части, до 6 пъти на ден, със задължителни почивки от 3 часа. Ако гладувате редовно, в жлъчния мехур се развива застой на жлъчката и започва процесът на образуване на пясък и камъни.

Много пациенти се интересуват от въпроса - възможно ли е да се яде след 18.00 часа? Гастроентеролозите съветват да не се пълнят през нощта, тъй като това е много вредно, но гладното лягане също не е от полза за горните заболявания. Следователно последното хранене трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане.

Ако в случай на заболяване на храносмилателната система има натоварване върху него (предстои рожден ден, сватба или друго тържество), е необходимо да коригирате диетата и да започнете да приемате ензими предварително, за да улесните работа на жлъчния мехур и черния дроб.

Рецепти за патологии на черния дроб и жлъчния мехур

Не мислете, че храненето при хронично заболяване на жлъчния мехур е много лошо, нопродуктите са безвкусни. На терапевтична диета можете да се храните доста разнообразно и пълноценно. За да направите това, има много рецепти за готвене.

Например:

1. Пълнени краставици. Обелете краставиците, разрежете по дължина на две части, като отстраните зърната и им придадете формата на лодка. Нарежете на ситно доматите, нарежете на ситно твърдо свареното яйце и зелето, смесете с 20 г заквасена сметана, напълнете краставиците с получената смес, поръсете с нарязан копър.
2. Салата от ябълки и домати. Зрели и плътни домати и ябълки, обелени и обелени, нарязани на кръгчета. Сложете чаши домати и ябълки в чиния, залейте с кисело мляко и поръсете с листенца магданоз.
3. Ябълки с ориз. Изплакнете ориза и сварете кашата. Нарежете ябълката на филийки. Налейте малко количество вряща вода, доведете до кипене, добавете стафиди, захар, олио, ориз, сол и задръжте под капак за 10 минути на слаб огън.
4. Плодова салата. Изплакнете ябълките, крушите, гроздето и сливите, нарежете на кубчета, залейте със заквасена сметана или кисело мляко. При желание рецептите за диетично хранене при заболявания на жлъчния мехур могат да бъдат разнообразни. Но стриктно в рамките.
5. Зелева чорба с риба. Нарежете лука и зелето, посолете и гответе за 30-40 минути на двоен котел. Запържете порционните парчета риба в тиган с незалепващо покритие (без олио) до готовност, потопете в зелев бульон, добавете малко количество подправки и доведете до готовност. Шчи се сервира със заквасена сметана и се поръсва с билки.
6. Борш. Лук, моркови, целина и магданозобелете, нарежете, сложете в тенджера с малко масло, затворете капака и оставете да къкри, като разбърквате от време на време. Изплакнете цвеклото, обелете, нарежете, сложете в тенджера, добавете 3 с.л. лъжици доматено пюре и яхния. Пресейте пшеничното брашно и разредете с вода. Налейте 1 л вода в тенджерата, заври, свалете надолу зелето, картофите, нарязани на ситно, и задушените моркови, лук, магданоз и целина. След това потопете брашното във водата, варете 5 минути, добавете дафиновия лист към борша. Подправете борш със сол и сервирайте със заквасена сметана.

По този начин, когато се появят симптоми на заболяване на жлъчния мехур, храненето играе важна роля в лечението. А правилата на терапевтичната диета е важно не само да знаете, но и стриктно да спазвате.