Супа от сушени гъби: характеристики на готвене, рецепти и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гъбите са наистина невероятен подарък, който може да бъде получен от природата. От тях лесно можете да приготвите много вкусни и питателни ястия като жулиен, сосове, закуски. Малко обаче може да се сравни с отличната гъбена супа от сушени гъби, с която можете да се поглезите през зимата. Тези малки гъби изобщо не губят вкуса си след изсушаване, така че през лятото можете да наберете много от тях за цялата година. Тази статия ще ви разкаже как да приготвите супа от сушени гъби по най-правилния начин, така че по-късно да получите незабравимо удоволствие от нея.

Съвети и трикове за готвене

Тези, които искат да сготвят гъбена супа, могат да вземат под внимание няколко препоръки от опитни домакини, за да направят ястието още по-вкусно и ароматно.

1. В процеса на готвене трябва да бъдете много внимателни с подправките. Най-добре е да използвате минималния набор от компоненти. Гъбите са доста деликатен продукт, така че ако поставите подправки в чиния, те просто ще убият"горски" аромат и вкус.
2. Съхранявайте сушените гъби в плик или хартия, плътно увити. Ако са наситени с влага, веднага ще се появи мухъл върху тях, не могат да се използват.

Накисване

Ако решите да приготвите супа от сушени гъби, тогава първото нещо, което трябва да направите, е да накиснете сушените гъби, така че да се наситят с вода и да станат по-меки. Следователно подготовката ще трябва да се направи предварително. Отнема един до пет часа за накисване, така че бъдете търпеливи.

Обикновено за супа гъбите се накисват в обикновена студена вода, но много готвачи използват мляко вместо това, тъй като това прави ястието по-крехко. След като накиснете гъбите, трябва да варите още около 25 минути и едва след това започнете да готвите ястието.

Съставки за супа от сушени гъби

Ако решите да сготвите най-простата гъбена супа, първо ще трябва да приготвите редица съставки. Няма много от тях, така че продуктите да не заглушават изящния аромат и вкус на гъби. Като цяло необходимите съставки са само гъби, лук и картофи, това е основата на ястието. Всички други компоненти като зърнени храни и тестени изделия са необходими единствено, за да направят супата по-богата и питателна, така че трябва да ги добавите според собственото си желание.

И така, за да направите супа от сушени гъби с картофи, трябва да вземете:

• 50 грама сушени гъби;
• около 3 или 4 картофа;
• 1/2крушки;
• около 1,3 литра прясна вода;
• 2 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици масло или растително масло.

Поетапно готвене

Сега трябва да преминете директно към ученето как да готвите супа от сушени гъби. За да направите това, се препоръчва да следвате следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка е да вземете гъбите и да ги измиете добре. След това се накисват в топла вода за около половин час, след което ще трябва да се филтрират. Въпреки това, водата, която е била източена, никога не трябва да се излива.
2. Оставащата течност трябва да се разреди с прясна вода, така че общият й обем да достигне 1,3 литра. Към него се добавят предварително нарязаните на ситно гъби. Всичко се готви около 40 минути. Това е достатъчно време, за да омекнат гъбите.
3. След това в супата се хвърлят нарязани картофи и лук. Всичко се посолява и се готви още около 20 минути. Докато той продължава да се приготвя, трябва да направите дресинг. За нея брашното се запържва в тиган заедно с маслото. След това се разрежда леко с гъбен бульон, взет от супата и всичко отива в тигана. Когато добавяте дресинг към супата, внимавайте да не образувате бучки.
4. Супата се готви за около няколко минути, след което се влива известно време. Може да се сервира както е, а може да се превърне в крем супа. Ако сте избрали втория вариант, тогава трябва да добавите сметана, а ако първия - малко количество заквасена сметана и нарязани билки.

Гъбена супа с юфка

Ако искате да направите супа от сушени гъби по-задоволителна, добавете към нея прости юфка. Въпреки това, преди да го излеете във вода, най-добре би било фидето да бъде предварително калцинирано в тиган без масло. В този случай няма да заври по време на готвене и в същото време ще придаде на супата уникален вкус.

За да го приготвите, ще трябва да вземете около 70 грама сушени гъби. Накисват се около час и след това се варят във вряща вода за около 20 минути. Веднага след като бульонът е готов, той трябва да се филтрира и да се разреди с вода до два литра.

Докато водата заври отново, трябва да приготвите други съставки. За това гъбите се нарязват на ситно, лукът се нарязва и морковите се натриват. Зеленчуците ще трябва да се запържат в тиган до златисто кафяво. След това сложете в тенджера заедно с фиде и гъби. Супата трябва да се вари още около 20 минути. Всичко се посолява, след което в самия край се добавят дафинови листа и черен пипер на зърна.

След готвене гъбената супа от сушени медени гъби трябва да се запари малко и след това трябва да се изсипе в чинии и да се украси с пресен магданоз или копър.

Гъбена супа в бавна готварска печка

Сега в магазините за хардуер можете лесно да намерите огромен брой кухненски уреди. Така че наличието на мултикукър у дома може да направи живота много по-лесен. Така че, за да приготвите вкусна гъбена супа с ечемик в бавна готварска печка, ще трябва да следвате проста инструкция:

1. На първо място, трябва да подготвите всички съставки. 50 грама перлен ечемикзърнените култури се накисват за един час, а 70 грама сушени гъби се накисват само за 40 минути. Морковът и лукът (по един), както и пет картофа се нарязват на малки кубчета.
2. Веднага след като изтече зададеното време, можете да започнете да готвите самото ястие. За да направите това, малко количество растително масло се изсипва в купата за мултикукър и след това се подреждат лук и моркови. Ще трябва да включите режима "Пържене" за около 10 минути.
3. В края на времето картофите се подреждат и таймерът се настройва отново на 10 минути. След това ечемикът се измива, гъбите се нарязват. Всички тези съставки също ще трябва да се добавят към бавната готварска печка. Всичко се посолява добре и след това се добавят други подправки. Сместа се залива с литър студена вода.
4. Самата супа трябва да се готви в режим "Задушаване" за около един час. След готвене се подправя със заквасена сметана и билки.

Отзиви

Ако се съсредоточим върху отзивите на хора, които често готвят супа от сушени гъби, тогава това ястие е не само невероятно вкусно, но и много засищащо. Често може да не изглежда достатъчно дебел за мъжете, така че месен бульон може да се използва специално за тях по време на готвене. Въпреки това, най-добре е да не слагате самото месо в ястието, тъй като едновременното присъствие на голямо количество протеинови храни може да изглежда доста трудно за тялото.

Но като цяло супата от сушени гъби, приготвена по рецептата, ще бъде чудесен вариант за топла и душевна храна, особено през зимата. Ще ви помогне да се затоплитенай-тежката настинка и бързо ще се насити.

Заключение

Ако имате възможност да се разходите в гората през лятото, тогава определено трябва да наберете пресни гъби. Медените гъби, ако са правилно изсушени, ще зарадват цялото семейство с вкуса си през цялата година. Така че можете да се въоръжите с рецепти за гъбени супи и да експериментирате много. Повторната обработка по никакъв начин няма да повлияе на техните предимства и вкус, така че в крайна сметка можете да получите страхотен резултат.