2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Има много рецепти за приготвяне на цяло пиле във фурната. Някои са предназначени за празничен празник, други за обикновена вечеря. Но как да не развалим нито едното, нито второто? Трябва да изберете правилната рецепта за готвене на пиле във фурната и да знаете тайните.
Защо да изберете пиле
Цената има приоритет. Следващата причина е, че продуктът се приготвя бързо и сравнително лесно. След тежък работен ден няма нищо по-лесно от сготвено пиле и картофи във фурната.
Този продукт практически няма противопоказания, може да се използва от деца, възрастни хора, спортисти и отслабващи. Пилешкото месо се въвежда като първия месен продукт в диетата на децата, разрешено е да се използва при обостряне на проблеми на стомашно-чревния тракт. Рецептите за приготвяне на цяло пиле във фурната ви позволяват да запазите всички полезни свойства и да се насладите на вкуса на любимото си ястие.
Пилето е подходящо във всяка ситуация, независимо дали е празнично събитие или тиха семейна вечеря.
Как се приготвя
Колко рецепти за готвене на пиле във фурната,толкова много различни вариации могат да бъдат направени с помощта на едни и същи съставки. Ако за готвене е необходимо да държите пилето в марината, тогава при изчисляване на времето за мариноване трябва да запомните, че в топла стая птицата се маринова по-дълго, отколкото в студена. Има определени храни, които ще помогнат за омекване на месото в случай на домашни птици. Това са кефир, соев сос, горчица, доматен сос.
Ако няма нужда от мариноване на пилето, то първо се измива под течаща вода и след това започва да се готви.
Нюанси за готвене
Вкусно печено цяло пиле във фурната е идеалното решение за бърза вечеря. Когато печете със зеленчуци, можете да си спестите приготвянето на гарнитура.
Но за да бъде храната наистина запомняща се и вкусна за всички, пилето трябва да бъде правилно подбрано и обработено. Какви тайни съществуват?
Тайната. Цвят и мирис
Цветът на кожата на трупа трябва да е розов или светложълт. Ако натиснете върху него, не трябва да има вдлъбнатина върху кожата. Не се допуска неприятна миризма. Пилешка мазнина - без жълтеникав оттенък.
Секрет две. посуда
Готвенето на пиле във фурната трябва да се извършва в определен съд. Например чугуненият тиган на баба ми ще се справи добре. Керамичните съдове за печене също осигуряват равномерно нагряване, съответно и най-добър вкус. Стъклените и металните тънкостенни форми са най-малко подходящи за готвене на пиле във фурната. Всичко се дължи на факта, че пилето в такива ястия изгаря най-много. перфектноустройството ще бъде шиш, който е инсталиран във фурната. При използването му кората изсъхва добре, а самото месо остава сочно.
Тайна три. Температура
Температурата на готвене на пиле във фурната, както и времето, се регулира само от теглото на трупа. Стандартното изчисление е четиридесет минути на килограм пиле. Температурният режим варира от 180 до 200 градуса. Например, времето за готвене за един и половина килограм труп е около час. Това е за цялото пиле. Части като бутчета или бутчета ще се приготвят в рамките на половин час, тъй като са със същия размер.
Четвъртата тайна. Степен на завършеност
За да получите вкусна коричка, готвачите препоръчват да играете с температурата през цялото време, докато месото е във фурната. Пилето се поставя във фурната, предварително загрята до максимум за половин час, докато се появи вкусна коричка. Освен това температурата се намалява до двеста градуса и не се променя до края на готвенето. Термометърът за готвене е добър помощник в кухнята. Поставя се в пилешко бутче или гърда и се проверяват показанията. Птицата се счита за готова, ако термометърът показва осемдесет градуса в тези части. Степента на подготовка също се оценява визуално. Пробиват месото с клечка за зъби и гледат цвета на изтичащия сок. Ако е прозрачно, тогава пилето е приготвено във фурната.
Петата тайна. Сочност
За сочност във всички части на пилето в областта на пилешките гърди, маслото се въвежда под кожата. По този начин бялото месо няма да стане сухо и меко след това.
Тайна шест. Униформаготвене
За равномерно пържене трупът на пилето трябва периодично да се обръща и да се изпраща във фурната да се слага настрани. След петнадесет минути трупът се полага от другата страна. След още петнадесет минути трябва да легнете по гръб. Ако печете пиле на скара, не е необходимо да го обръщате. Основното нещо е да не забравите да поставите съдовете, в които ще се отцеди мазнината.
Пиле на солна възглавница
Рецептата за приготвяне на цяло пиле на фурна със сол е много проста и не е скъпа. Вкусът на месото остава възможно най-естествен и не е задръстен с подправки.
Съставки:
- пилешки труп - около един и половина килограма;
- едра сол - килограм.
Метод на готвене.
Целият пакет сол се изсипва във форма и се разпределя равномерно върху нея. Не трябва да има нередности. Измитото пиле се слага върху солена възглавница, без да се добавят никакви подправки и подправки.
Фурната се загрява на 180 градуса и там се изпраща форма с месо. Времето за готвене варира от 50 минути до един час. След това време пилето се изважда от фурната, прехвърля се в чиния и се сервира горещо.
Пиле с гарнитура
Готвенето на пиле и картофи във фурната не отнема много време. И резултатът е вкусно основно ястие и гарнитура - две в едно.
Съставки:
- пилешки труп - около един и половина килограма;
- лук - средна глава;
- млян черен пипер -по избор;
- сол - на вкус;
- чесън - няколко скилидки;
- подправки за пиле или всякакви други;
- майонеза - според нуждите;
- картоф - 1 килограм.
Метод на готвене.
- Към майонезата се добавят полукръгчета лук, нарязан чесън, смлян черен пипер, сол и избрани подправки. Разбъркайте добре и намажете трупа с получената смес. Мариновайте поне час в хладилник.
- Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки филийки. Измерете парче фолио и върху него сложете картофи. Добре пиперени и осолени. Това ще бъде долният слой, върху който ще се пече месото.
- Маринованото месо се поставя върху картофен пласт заедно с лука. Всичко е увито във фолио много плътно, за да не загуби сок по време на готвене.
- Фурната се загрява на двеста градуса и се слага формата с картофи и пиле. Това ястие ще се приготви за около час, но двадесет минути преди края трябва да отворите фолиото за вкусна коричка.
пикантно пиле
Тази рецепта за приготвяне на пиле на фурна се различава от останалите по това, че месото е пикантно. Дори на етапа на миризма, той излъчва грузински привкус.
Съставки:
- пилешки труп - около два килограма;
- сол;
- смлян черен пипер - на вкус;
- горчица - 3 чаени лъжички;
- adjika - 3 чаени лъжички;
- слънчогледово масло - 30 грама;
- лимон - един малък размер;
- захар - една чаена лъжичка.
Метод на готвене.
Първо пилешкият труп се измива под течаща вода. Излишната влага трябва да се отстрани с хартиена кърпа.
Горчицата, аджиката, слънчогледовото олио и кристалната захар се смесват в дълбока купа. След това добавете сока от половин лимон.
Трупът се натрива с черен смлян пипер и сол. Поставете в купа с марината и намажете добре с нея. Вътре в птицата сложете останалата половина от лимона, нарязана на тънки кръгчета. Оставете да се маринова за половин час.
След изтичане на времето, малки парчета фолио покриват краката и крилцата, за да не изгорят.
Времето за готвене и температурата на пилето във фурната е 200 градуса и час и половина. След тридесет минути от началото на печенето трябва да вземете съдовете с птицата и обилно да полеете трупа с получения сок.
За пържена коричка професионалните готвачи препоръчват да държите пилето на режим "Грил" за още 15 минути. След това проверете готовността на месото и го сервирайте на масата. Елда или задушено зеле, пресни билки със зеленчуци чудесно ще допълнят пилето по тази рецепта.
Пиле с картофи на фурна
Рецептата е изключително проста, а вкусът е наистина вълшебен.
Съставки:
- пилешки труп - около един и половина килограма;
- лук - пет глави;
- картофи - пет парчета;
- морков - 3 броя;
- ябълка - 1 среден размер;
- горчица - 2 супени лъжици;
- соклимон - 2 супени лъжици;
- мащерка - 20 грама;
- магданоз - 20 грама;
- чесън - две скилидки;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол на вкус.
Метод на готвене.
Пилето се измива под течаща вода и се поставя върху хартиена кърпа, за да се отстрани водата. Натрива се с черен смлян пипер и сол от всички страни, включително отвътре.
Измитата ябълка се поставя вътре в цялото пиле.
Счукан чесън, лимонов сок, горчица и захар се смесват добре и пилето е добре покрито с тази смес.
Всички зеленчуци се нарязват на малки парченца и се смесват с нарязани билки.
В средата на листа за печене поставете пилето с ябълката и наредете смес от зеленчуци наоколо. Покрийте всичко с фолио.
Пилето се изпраща в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час. След това фолиото се отстранява и се изпраща обратно да се пече.
Ябълката може да се извади и пилето да се напълни с гарнитура, но тогава трябва да е готово, а не сурово.
Пиле на скара
Готвенето на пиле на скара във фурната е лесно за тези с шиш или решетка.
Съставки:
- пилешки труп - около един и половина килограма;
- майонеза - 3 супени лъжици;
- горчица - 2 супени лъжици;
- сол - по избор;
- смлян черен пипер - по избор;
- чесън - 4 скилидки.
Метод на готвене.
Мариновайте пилето вечер за повече сочност.
Горчицата и майонезата се смесват в малка купа. Там се добавя и нарязан чесън. Сол и черен пипер на сместа.
Измитото пиле се намазва добре с маса и се изпраща в хладилника за през нощта или деня.
След изтичане на времето маринованият труп се пробива с шиш или се поставя върху решетка.
Изпраща се във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Поставете огнеупорни съдове, за да събирате мазнини.
Време за печене - около час.
Пиле на скара върви страхотно със сосове и пресни зеленчуци.
Рецепти от фолио
Готвенето на пиле във фурна с фолио осигурява по-сочно и по-меко месо. В този случай продуктите не загарят, а се изпичат равномерно от всички страни. Ето няколко прости рецепти като пример.
пиле с чесън
Съставки:
- пилешки труп - около един и половина килограма;
- чесън - 4 средни скилидки;
- заквасена сметана - 7 супени лъжици;
- подправка за къри;
- млян червен пипер;
- смлян чесън;
- смлян черен пипер;
- сол.
Метод на готвене.
Пилето се измива под течаща вода и се подсушава с хартиени кърпи. След това натрийте със смлян черен пипер и сол от всички страни отвън, както и отвътре.
Приготвяне на сос от заквасена сметана, смлян чесън, подправка за къри и смлян червен пипер.
Скилидки чесън се нарязват на ситно и се поставят в малки разфасовки върху трупа на пилето. Ако желаете, поставете още няколко зъба вътре.
Цялото пиле се намазва с готовата марината - отвътре и отвън.
Птицата се поставя върху лист фолио и се увива плътно на няколко слоя.
Фурната е предварително загрята до 200 градуса и пилето се поставя в нея.
Готвене на цяло пиле във фолио във фурната варира във времето. Тази рецепта ще държи птицата във фурната за 2-2,5 часа.
Готовността се проверява чрез отваряне на фолиото. Месото се пробива с нож или клечка за зъби и се гледа как изтича сокът. Ако е безцветна, птицата е готова.
След готвене запечете кората, за това разгънете фолиото и го оставете във фурната за още половин час.
Отстранете фолиото, преди да сервирате пиле.
Пиле с ябълки
Тази рецепта може наистина да изненада гостите. Уникалната комбинация от ябълки и пилешко месо с много подправки ще се помни дълго време.
Съставки:
- пилешки труп - около един и половина килограма;
- сладко-кисели ябълки - четири парчета (по-голям е по-добре);
- чесън - четири зъба;
- подправка за къри;
- млян червен пипер;
- канела;
- смлян чесън;
- смлян черен пипер;
- сол.
Всички подправки трябва да се добавят на вкус.
Метод на готвене.
Изплакнете пилешки труп под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи.
Птицата се натрива внимателно със смлян черен пипер, сол, къри, червен пипер, чесън, като не се забравя вътрешността. Канела все още не е използвана.
Сладко-киселоябълките се нарязват на тънки филийки и се поръсват с канела от всички страни.
Чесънът се нарязва на ситно, но никога не се търка.
Тата за печене се покрива с фолио и върху него се поставя пилето. Вътре се изпращат резени ябълка и нарязан чесън. Това, което не пасва, се поставя до пилето.
Пилето се поставя в предварително загрята на двеста градуса фурна. Времето за печене е около час. Готовността се проверява с клечка за зъби.
Пиле с гъби
Съставки:
- пилешки труп - около един и половина килограма;
- моркови - 6 малки парчета;
- пресни шампиньони - 150 грама;
- карфиол и броколи - по 150 грама;
- чесън - 3 зъба;
- картофено нишесте - 3 супени лъжици;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- соев сос - 100 грама;
- слънчогледово олио за пържене;
- смлян черен пипер - по избор;
- сол.
Метод на готвене.
Трупът се натрива със сол, смлян черен пипер и се поръсва с картофено нишесте. Оставете за един час. Зелето и шампиньоните се сваряват, едро настърганите моркови се запържват. Смесете нарязан чесън, гъби и зеленчуци. Изсипете соевия сос в тази смес и добавете захар. Оставете за двадесет минути.
Разстелете зеленчуковия слой върху фолиото, отгоре сложете пилето. Изпращат се във фурна, предварително загрята до двеста градуса.
Време за готвене - около четиридесет минути. Варени картофи и пресни зеленчуци са подходящи за гарнитура.
Препоръчано:
Картофи на фурна с пиле и ананас: рецепти за готвене
Пилето с ананас отдавна се смята за класика. Тази фраза дори звучи необичайно. Обикновено домакините предпочитат да почерпят гостите си с това великолепно ястие по празници. Правилното приготвяне на картофи, печени с пилешко и ананас, не е никак лесно. Какви подправки трябва да се използват? Колко дълго трябва да се държи лакомството във фурната? Какви са вариантите за рецепта за печени картофи с пиле и ананас? Нека поговорим за това в нашата статия
Пиле с картофи на фурна: рецепти и функции за готвене
Кура с картофи на фурна се приготвя в почти всеки дом. Това просто ястие се сервира дори на празничната трапеза. Тайната на вкуса му е в подправките. Ако ги изберете правилно и оставите пилешкия труп да се маринова в тях за дълго време, ароматът ще бъде невероятен. Освен това наборът от подправки може да бъде различен. Това означава, че можете да създадете много версии на това ястие
Ориз с пиле и царевица на фурна. Рецепти и съвети за готвене
Ако търсите бързи рецепти, които ще ви позволят да приготвите нещо вкусно за обяд и освен това гарнитурата и основата ще се приготвят едновременно, съветваме ви да обърнете внимание на такъв ястие като ориз с пилешко и царевица. Това е чудесен вариант за меню за делнични дни. Някои домакини наричат тази рецепта "мързелива". Той е идеален за тези, които искат да спестят ценно време, като не го губят за "комуникация" с печката
Пай с пиле и картофи на фурна: рецепти, функции за готвене и отзиви
Паниците заемат специално място в кулинарията, защото са прости, но в същото време много вкусни и питателни лакомства. Пълнежите в баничките също могат да бъдат абсолютно всякакви - месни, гъби, зеленчуци. Може би най-разпространеният е пайът с пилешко и картофено месо. Ястието може да се приготви по различни начини. Има различни рецепти за пайове. Някои са направени от бутер тесто, други от мая
Пиле със сирене и шампиньони на фурна: рецепти за готвене
Печеното пиле е вкусно и много интересно ястие. Щом не е сготвена! Рецептите за пиле с шампиньони гъби и сирене вече могат да се считат за класика, защото това е печеливша комбинация от вкусни продукти. За редица ястия се приема само филе, тоест бяло месо, в което има минимум мазнини. За други обаче всяка част от трупа с кожата е подходяща. Такива парчета най-често имат хрупкава коричка, сочно месо и апетитен "тен"
