Салата от покълнал боб мунг: полезни свойства и рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бобовата култура, родена в Индия, има кратко и сбито име боб мунг. Това са зърна, които са малки по размер, зелени на цвят и кръгла форма. Културата принадлежи към боба. Най-често расте в азиатските страни: в Корея, Китай и Япония. Там бобът мунг е популярен и ценен като хляба в Русия.

Добавя се към огромен брой ястия, но салатата от покълнали боб мунг е особено популярна. Днес ще говорим за нюансите на приготвянето на тази рецепта, а също така ще разгледаме всички положителни свойства на бобовите растения от Индия.

Как да покълнем каша

Ако искате да импровизирате, да сготвите нещо необичайно, да поглезите тялото си с някаква "витаминна бомба", тогава рецептата за салата от покълнали боб мунг е това, от което се нуждаете. Разбира се, няма да намерите покълнали зърна в руски магазин. Трябва да ги приготвите сами у дома.условия. Това се прави много просто.

Купуване на пакет боб мунг. Изплакнете го добре под течаща студена вода. Взимаме контейнер с широко плоско дъно. Слагаме зърната в чаша, за да не лежат един върху друг. След това внимателно напълнете с чиста вода, като издухате струя по стената на купата. Да се надуем. Препоръчително е водата да се сменя на всеки 3 часа. Не можете да правите това през нощта. Последната смяна на водата е сутрин. В същото време ще забележите първите малки коренчета, които излизат от зелените семена. Сега можете да започнете да готвите салата от покълнали боб мунг.

Списък с необходимите съставки и хранителна информация

За ястието ще ви трябва:

• 160 г моркови по корейски;
• 240g покълнал индийски грах;
• 3 големи домата;
• 2 мариновани краставици;
• няколко чаени лъжички сусамови семена;
• три супени лъжици соев сос.

От списъка с продукти, описани по-горе, ще получите невероятно вкусна салата от покълнал боб мунг. Сто грама ще съдържат само 120 килокалории, 15 g въглехидрати, 8 g протеин, 4 g мазнини.

Описание на процеса на готвене

Маринованите краставици се нарязват на доста големи кубчета. Доматите също могат да бъдат нарязани на по-малки кубчета. Изпращаме покълналия боб в малка тенджера и ги варим за 2 минути. Изхвърлете, изплакнете със студена вода. В купа за салата смесваме боб мунг, краставици, домати, сусам и моркови по корейски. Подправяне на салата със соев сос.

Рецепта за салата от покълнали боб мунг и зеленчуци

Задължително:

• пресни тиквички;
• покълнал боб мунг;
• прясна краставица;
• домат;
• сладка чушка;
• малка връзка пекинско зеле;
• пера от зелен лук;
• лимонов сок;
• морска сол.

Как да готвя

Пресни тиквички, обелени, нарязани на дълги филийки. Превръщаме всяка от тях в куп тънки лентички. Моят сладък пипер, отстранете сърцевината, нарежете на тънки ивици. Правим същото с краставица и домати.

По принцип много ориенталски салати имат една и съща разфасовка: "тънки клонки". Ако не ви е близо и искате ястието да има големи парчета, които радват окото и устата, тогава можете да го нарежете така.

Смелете сочните листа на пекинското зеле в произволен ред. Нарежете зеления лук на малки кръгчета. Смесете всички изброени съставки, добавете лимонов сок и щипка морска сол.

Получава се вълшебна, здравословна, лека и нискокалорична салата. Може да се сервира като самостоятелно ястие. Може да се използва като гарнитура към месо, задушени зеленчуци или пържени гъби.

Салата от боб мунг и авокадо

Задължително:

• покълнал боб;
• прясна краставица;
• маруля айсберг;
• авокадо;
• сладка чушка;
• ленени семена - 10g;
• пресен магданоз;
• лъжица бели сусамови семена;
• морска сол;
• зехтин;
• смлян черен пипер;
• лимонов сок - чаена лъжичка.

Накиснат за една нощ, сложете покълнат през това време боб мунг в голяма купа. Добавете към него краставицата, нарязана на половин пръстени, чушката, нарязана на дълги ивици. Нарязваме произволно магданоза, а авокадото обелваме, премахваме семката и нарязваме на чисти ивици. Поръсете със сол и сусам, разбъркайте. Полейте със смес от зехтин и лимонов сок. Украсете с магданоз.

Месна салата

Ако не спазвате диета или просто решите да си позволите малко повече от обикновено за обяд, ви препоръчваме да си приготвите много вкусна, здравословна и засищаща месна салата с покълнал боб мунг. Покълналите бобови растения ще дадат сила, особено през зимата, ще подсилят имунната система, а месният компонент ще добави сила и ще насити за дълго време.

• шепа покълнал индийски грах;
• половина сладък салатен лук;
• варено (пушено) месо - всяко;
• масло;
• сол.

Покълваме граха по принципа, който вече е описан по-горе. На следващата сутрин можете да приготвите салата от покълнал боб мунг. Рецептата със снимка показва колко красиво и апетитно изглежда ястието. И е готов за минути.

Месо (може да се замени с пушена наденица или шунка) се нарязва на дълги пръчки и се запържва в олио. След това се смесва с лук и покълнали индийски боб мунг. Дори не е нужно да обличате салатата, тъй като олиото от пърженето на месото ще бъде достатъчно.

Полезни свойства

• Бобът от Индия е с отрицателна калория. Това прави всяка салата от покълнали боб мунг здравословна, диетична, идеална за отслабване и диети. Голяма полза за фигурата е фактът, че бобът мунг е нискокалоричен продукт, но в същото време много засищащ. Насищането идва бързо и продължава доста дълго време.
• Зърната съдържат голямо количество специални фибри, които допринасят за правилното и последователно прочистване на червата. Микрофлората в него се подобрява, чувството за глад намалява, способността за усвояване на полезни протеини се увеличава.
• Салата от покълнали корейски боб мунг може да се нарече антиоксидант. Той насърчава подмладяването на кожата, подобрява нейната структура, възвръща младостта. Освен това има благоприятен ефект върху ноктите и косата, което също е важно за жената.
• Веществата, съдържащи се в мунг, помагат на тялото да се справи с различни вируси и бактерии. Доказано е, че случайната консумация на супи, зърнени храни и салати с покълнали зърна мунг помага на човешкото тяло да се предпази по време на сезонни грипни епидемии.
• Много голям плюс на продукта е, че може да се използва от хора, страдащи от заболяване като диабет. Мунг бобът има нисък гликемичен индекс и е в състояние да нормализира нивата на кръвната захар.
• Експертите препоръчват боб мунг за мъже, които искат да увеличат издръжливостта на тялото си и да го направят физически по-силен. Това е незаменим продукт за тези, които изпомпватмускулна маса или се занимава с професионален спорт.
• За жените това също е незаменим продукт, особено през неприятния период на менопаузата. Лекарите препоръчват използването на боб мунг за бременни жени. Той има благоприятен ефект върху плода, помага на детето да се развива правилно, насища плода с витамини, което го прави по-устойчив и способен да устои на вируси в бъдеще. Някои лекари съветват боб мунг за кърмещи майки, тъй като той действа върху млякото, което го прави по-вкусен.

Вреди и противопоказания

Ястията от боб мунг са противопоказани за определени групи хора:

• Имайки индивидуална непоносимост (преди употреба, консултирайте се с лекар).
• Страдащ от нарушена чревна подвижност.
• Страдащ от гастрит и язва. Има твърде много фибри в мунг боб. Ако тялото страда от тези заболявания, тогава ще бъде много трудно да усвои продукта, може да се появи метеоризъм и да се появят болезнени усещания. По същата причина продуктът не се препоръчва за употреба от малки деца (разрешената възраст е посочена от педиатъра).