Жив покълнал хляб: рецепта и полезни свойства. Как да покълнете пшеница у дома за храна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много често хората наричат покълналите пшенични зърна жива храна. Има уникален и богат състав, както и полезни свойства. Поради това много хора предпочитат покълнал пшеничен хляб вместо традиционните бели сладкиши. Не всеки обаче знае как да пече жив хляб у дома.

Химичен състав

Огромните ползи от покълналата пшеница за човешкото тяло се дължат на нейния лечебен химически състав.

Хранителен съдържа:

• витамини: аскорбинова киселина, токоферол, ниацин, тиамин, рибофлавин, пантотенова и фолиева киселини;
• макро и микроелементи: калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, селен, цинк, манган, мед и натрий;
• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• влакно.

Съдържанието на калории в покълналата пшеница на 100 g е 200 kcal.

Предимства на продукта

Съдейки по многобройните отзиви, зърното на покълналата пшеницаима следните полезни свойства:

1. Ускорява метаболизма.
2. Нормализира работата на стомашно-чревния тракт.
3. Лекува кожни заболявания (псориазис, дерматит и други).
4. Почиства кръвоносните съдове.
5. Намалява високата кръвна захар.
6. Обогатява тялото с липсващите лечебни вещества.
7. Намалява риска от онкологични патологии.
8. Помага при анемия.
9. Насърчава ефективната загуба на тегло.

Освен това, балансираният продукт е тоник и общ тоник. След като започнете да ядете жив покълнал хляб, ще забележите значително подобрение на косата, ноктите и кожата на лицето.

Какви болести могат да лекуват билките?

Несъмнено растителните суровини не могат да действат като лекарство. Това е само допълнение към основното лечение. Продуктът се използва и за превантивни цели, както и за други заболявания:

1. Нарушение на нервната система: продължителна депресия, стрес, хронично безсъние. Яденето на хляб с кълнове помага за облекчаване на тези проблеми.
2. Период на изтощение и след заболяване. Растителните суровини се борят с различни възпалителни процеси и инфекции. За да се справите с тези неразположения, можете да пиете сок от пшенична трева през зимата.
3. Намалено сексуално либидо и функции на репродуктивната система. Тези проблеми се срещат както при мъжете, така и при жените. хляб от пшеничен зародишпомага за справяне с тези заболявания.
4. Висок холестерол в кръвта. Лечебните зърна съдържат незаменимо вещество – магнезий. Той е този, който помага за премахване на холестерола от тялото и понижаване на кръвното налягане.
5. Патология на стомашно-чревния тракт. Фибрите, които са част от химичния състав на пшеничния зародиш, помагат за облекчаване на състоянието на пациента при заболявания като гастрит, колит, язва на стомаха и запек. В допълнение, полезното вещество ефективно прочиства червата, премахва вредните токсини от тялото, радионуклидите.
6. Диабет. В кълновете на растението няма захар. Следователно е безопасно за хора, които страдат от различни видове диабет, да консумират растителен хляб.
7. Нарушение на функцията на зрителните органи. Много лекари съветват пациентите си да ядат хляб от пшеничен зародиш като допълнително лечение. След няколко месеца може да се отбележи значително подобрение на зрението. За това обаче помагат и специални упражнения, които повишават зрителните функции за 12 месеца.
8. Онкологични заболявания. Пшеничните семена се считат за ефективни като превантивна мярка срещу ракови образувания.

Как да готвя?

Има много различни рецепти за покълнала пшеница. Но най-популярен сред диетолозите и спортистите е хлябът, който се нарича жив. Често се използва от хора, които са в процес на отслабване, както и от тези, които страдат от диабет и сърдечни заболявания.

За да изпечете жив хляб, ще ви трябва абсолютномалко съставки. Трябва да подготвите:

• брашно - 160 g;
• филтрирана вода - 260 ml;
• закваска - 2 големи лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• покълнала пшеница - 8 големи лъжици;
• сол - 1/3 малка лъжица;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Готвене на жив хляб:

1. Изсипете брашно в дълбока купа и го комбинирайте с вода.
2. Разбъркайте сместа до гладкост.
3. Покрийте съда с кърпа и го поставете на топло място.
4. Домашната закваска трябва да втаса за 2-3 дни.
5. Смелете зърната на здравословен продукт с блендер или месомелачка, за да направите брашно.
6. Добавете сол, захар, растително масло, закваска и останалата вода към покълналото пшенично брашно.
7. Смесете всички съставки старателно и покрийте с плътен материал.
8. Оставете готовото тесто да се влива за 7 или 8 часа.
9. След това намажете съда за печене с растително масло и изсипете тестото в него.
10. Препоръчително е да изравните тестото отгоре със специална шпатула.
11. Печете живия хляб при температура от 180 градуса. Процесът отнема около 60 минути.

Мога ли да ям жив хляб по време на бременност?

Ако една жена няма здравословни проблеми и противопоказания, тогава яденето на този продукт е много полезно. Той е нискокалоричен, както и склад от минерални съединения и витамини. Като правило, по време на бременност, женскататялото претърпява осезаеми промени: спад в силата и имунитета, подуване, наднормено тегло и други.

Пшеничната трева е богата на фолиева киселина, която често се предписва от гинеколог през първия триместър. Ако редовно ядете жив хляб от покълнали пшенични зародиши, можете да избегнете висок риск от различни патологии по време на периода на вътрематочно развитие на плода.

След раждането на бебето може да се яде и хляб с пшеничен зародиш. Помага за повишаване на лактацията и укрепване на имунитета. В този случай най-доброто време за прием на продукта е сутрин.

Витаминизиран продукт за отслабване

Поради ниското съдържание на калории в пшеничните зародиши от тях се приготвят много диетични ястия. В този случай живият хляб е идеален за тези, които искат да отслабнат. Достатъчно е просто да замените любимия на всички маслен хляб с продукт от покълнала пшеница, а също така е препоръчително да следите количеството консумирана храна, вода и упражнения.

Основното предимство на продукта е прочистването на стомашно-чревния тракт, отстраняването на токсините и вредните вещества от тялото и ускоряването на метаболизма. Всички тези свойства са важни за правилното функциониране на целия организъм, храносмилането, преработката на постъпващите вещества в енергия, а не в телесни мазнини. Освен това здравословният хляб ще помогне на човек да намали апетита си и да подобри функционирането на стомаха.

Как да покълнем пшеница за храна у дома?

Предиза да готвите вкусен и нискокалоричен хляб, трябва правилно да покълнете пшеницата. Можете да направите това и у дома. Необходимо е да закупите зърна, от които впоследствие ще се появят кълнове. Можете да закупите семена в аптека. За да покълнете пшеница, ще ви трябват следните артикули:

• засадете семена във всяко количество;
• плоска чиния;
• дебела марля или плат;
• филтрирана вода - 1 л.

Как да покълнем пшеница за храна у дома?

1. Изплакнете семената със студена вода, отстранете ненужните остатъци, повредените семена и ги поставете на слоеве в стъклен съд.
2. Напълнете зърната с топла вода.
3. Затворете растителните суровини с дебела марля или кърпа. Оставете да се влеят за една нощ.
4. Изплакнете семената отново на следващия ден.
5. Сложете влажна марля върху чиния и сложете там семената.
6. Поставете съдовете на място, където пада непряка слънчева светлина.
7. След 5 дни ще се появят първите кълнове.

За да не се заплитат кълновете в нишките на марлята, можете да поставите памучна кърпа на дъното на чинията.

Често се използва малко калиев перманганат за дезинфекция на семена. Също така за същите цели използвам вода, напоена със силиций и шунгит. Всичко това трябва да се направи, така че семената да не започнат да мухлясат и да миришат лошо.

За процеса на покълване може да се използва желязна тава. Но една чинийка ще бъде достатъчна за приготвяне на хляб.

Как да съхранявате покълнала пшеница?

Доза да се избегнат нежелани последствия за тялото, е необходимо правилно да се съхраняват пшеничните зародиши. Преди всичко трябва да знаете, че продуктът не може да се съхранява дълго време. Растителните суровини трябва да се съхраняват само в хладилник, в противен случай те ще покълнат по-силно. В тази форма продуктът не се препоръчва за консумация и ще трябва да бъде изхвърлен.

За да не се развалят кълновете възможно най-дълго, те могат да се залеят с лимонов сок или натурален мед. Въпреки това, не трябва да съхранявате кълнове и жив хляб, приготвен от тях за повече от 1 ден.

Каква вреда може да причини на тялото?

Както е отбелязано, пшеничният зародиш помага за подобряване на човешкото здраве. Но в някои случаи те могат да навредят на тялото. Растителни ембриони не трябва да се консумират от страдащите:

• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• диария;
• целиакия (непоносимост към глутен).

Този продукт не се препоръчва за деца под 12-годишна възраст.

Деца над 12 години не трябва рязко да въвеждат пшеничен зародиш в диетата си. Първоначално е необходимо да се даде на детето една четвърт от малка лъжица от продукта. След това количеството може да се увеличи.

Буквално всеки човек в началото на употребата на растителни суровини може да има проблеми с храносмилането. Това е нежелана реакция на организма към нов продукт.

Важно: ако тези симптоми не изчезнат след определено време, тогава трябва да спрете да използвате пшеничен зародиш.

Характеристики на покълнал пшеничен хляб

Живият хляб има другиплюсове:

1. При приготвянето на здравословен продукт не се използва мая.
2. Хлябът има невероятен аромат, вкус и е лесно смилаем.
3. Хранителната храна запазва всички хранителни вещества по време на процеса на готвене.
4. Хлябът се прави от прясно смлени зърна.
5. Не се използва сода за хляб или бакпулвер за готвене.
6. Натурални съставки често се добавят към продукта (пчелен мед, морска сол, лимонов сок и дори билки).