Арменски национални ястия: най-добрите рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Арменските национални ястия имат особен пикантен вкус и необичайна пикантност. Въпреки че технологията за готвене отнема много време, по-късно можете да зарадвате гостите си с необичайни ястия. В статията ще разгледаме няколко интересни рецепти.

Арменско барбекю: iki-bir

Това е много вкусно ястие, в което месото е едновременно сочно и с особен пикантен вкус. За да приготвите арменски кебап, ще ви трябват следните съставки:

1. Прясно агнешко - 1 кг.

2. Голям лук - 4 глави.

2. Кетчуп - 200 мл.

3. Майонеза - 200 мл.

4. Лимон – 200 гр.

5. Големи домати - 3 броя

6. Копър - 1 малка връзка.

7. Сол, смлян черен пипер - на вкус.

8. Ткемали сос - 150 мл.

Първо трябва да нарежете лука на кръгчета, след това да го поръсите с лимонов сок. Оставете маринатата на мира. Нарежете копъра на ситно и оставете настрана за малко.

Докато лукът се маринова, ние нарязваме месото. Може да се нареже на квадрати около 33 см. Сега изсипете маринования лук към месото. Сол и черен пипер на вкус. След това трябва да изцедите целия лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете месото да се запари за 30 минути.

По-нататък намазваме месото с лук, кетчуп, майонеза, сос ткемали. Изсипете копър, ситно нарязани домати в същия съд. Разбъркайте добре и оставете да се маринова. За да стане месото по-сочно и вкусно, оставете го в хладилник за 12 часа. По правило ястието се влива в хладилник.

Както виждате, арменското барбекю е лесно за приготвяне. Няма нищо необичайно, а месото е много крехко и вкусно. Сега остава да излезем сред природата и да изпържим месото на шишчета.

Готвене на жарко

Искате ли вкусно и оригинално ястие? Тогава арменско говеждо жарено е това, от което се нуждаете. Пригответе тези храни:

1. Месо (говеждо) - 1 кг.

2. Едра сол - 1 кг.

3. Кориандър - 1 супена лъжица. л.

4. Дафинов лист - 5 броя

5. Млян черен и червен пипер - 1 супена лъжица. л.

Основните подправки са изброени, ако желаете, можете да добавите и други по ваш вкус. От месото е желателно да вземете филе без кости. Почистете го от филми, живи и т.н. Парчетата телешко трябва да са големи. Съсредоточете се върху съда, в който ще готвите месото. Трябва ми всичко да пасне.

Месо залейте с 0,5 кг едра сол, за да не блести. Сега го приберете в хладилник за 7 часа, не по-малко. Ако го задържите един час повече, всичко е наред. Не затваряйте съда с месо. След 7 часа извадете месото, почистете го добре от влажна сол. Неговитетрябва да е добре и суха. След това добавете отново останалата сол и поставете в хладилник, без да затваряте съда.

Когато телешкото престои отново 7 часа, извадете го, внимателно го почистете от солта, избършете го. Пригответе сместа. Смелете дафиновия лист на ситно, поставете в чиста чиния, изсипете там останалите подправки и разбъркайте.

Рафинираното месо трябва да се овалва в пикантна смес. Трябва да получите дебел слой подправки върху говеждото месо. Сега увийте месото в памучен плат, завържете го с въже или конец и поставете отново в хладилник за 14 дни. Не затваряйте контейнера. Когато тъканта се намокри, сменете я. В същото време добавете подправки. Сменете тъканта, когато се намокри в продължение на две седмици.

Телешкото пържене вече е готово за ядене. След две седмици го извадете и нарежете на малки парченца.

Толма: арменска рецепта

Гответе това вкусно ястие, което е незабравимо и уникално. Арменска долма е ястие, където гроздовите листа се пълнят с кайма. За да го приготвите, ви трябват продукти:

1. Агнешко и телешко - по 0,5 кг.

2. Голям лук - 2 глави.

3. Среден морков - 1 брой

4. Задушен ориз – 100 гр.

5. Гроздови листа - ориентир за мляно месо.

6. Подправки (сол, смлян черен пипер) - на вкус.

От горните съставки правим кайма, като на зелеви зеле. Смелете агнешкото, телешкото, лука през месомелачка, а морковите настържете на едро ренде. Сварете ориза, докато омекне.

Сега смесваме всички продукти в един съд, добавяме подправки и оставяме за малко. Междувременно пригответе гроздовите листа. Изплакнете ги под течаща вода, накиснете във вряща вода за 5 минути.

Увийте каймата в листа, за да направите плик. Когато се оформят листата с каймата, сложете ги на дъното на тавата. Отгоре се покрива с чиния, за да не се обърнат листата и да загубят формата си. Напълнете съда с вода. За да покрие само тълпата. Трябва да готвите не повече от 40 минути на слаб огън.

Сега имате арменска толма, която е готова за ядене. За да не е прясно обаче, поръсете с билки, залейте със заквасена сметана и сервирайте.

зеленчуков хоровац

Арменските ястия са известни със своята пикантност и необичаен вкус. Същото може да се каже и за такова ястие като хоровац. Рецептата му е проста и достъпна за всяка домакиня. Това е салата, която най-често се сервира с барбекю. За да го приготвите, ще ви трябват продукти:

1. Патладжан - 4 броя

2. Сладък пипер - 3 бр.

3. Домати (големи, не кисели) - 5 бр.

4. Люта чушка - 1 бр.

5. Чесън - 1 глава.

6. Кориандър - 10 листа или на вкус.

7. Оцет - приблизително 15 мл.

8. Растително масло, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Изпечете сладките чушки, патладжаните и доматите на дървени въглища, обелете, нарежете на малки парченца и сложете в купа.

Нарежете на ситно лютата чушка, чесъна и кориандъра и изсипете в същия съд. Залейте салатата с оцет, растително масло идобавете всички необходими подправки на вкус.

Арменските национални ястия често се сервират с тази салата. Има известна пикантност, киселинност и сладост. Получава се оригинална салата с пикантен вкус.

рецепта за Воспнапур

Арменските национални ястия са обичани от мнозина, затова ви предлагаме да се запознаете със супата воспнапур, която е много лесна за приготвяне. За да направите това, пригответе продуктите:

1. Леща – 100 гр.

2. Ориз – 50 рубли

3. Стафиди или сушени кайсии - 50 гр.

4. Орехи - 0,5 супени лъжици

5. Черен грах - 5 бр.

6. Зелени - 1 връзка.

Първо покрийте лещата със студена вода и сварете до омекване. След това сложете там ориз, предварително накиснати стафиди, ядки, черен грах. Оставете да се готви, докато оризът е готов.

След това посолете, сложете зелените, варете 3 минути и изключете котлона. Оставете да се запари - и можете да сервирате.

Съвети от опитни готвачи

По правило арменските национални ястия са известни със своята пикантност. Затова се опитайте да не забравите лютата чушка, която придава пикантен и пикантен вкус.

Ако обаче искате по-меко ястие, тогава отстранете семките от лютата чушка. В крайна сметка те са това, което придава пикантност.

Не забравяйте подправки като кориандър, мащерка, кориандър. Това са подправките, които се добавят към арменските национални ястия. Те придават оригиналност, пикантност и уникалност.

Заключение

Как сисе увери, че има сложни технологии за готвене. Ако обаче се опитате да приготвите поне едно ястие, ще разберете, че усилията си заслужават. В крайна сметка всяка рецепта е уникална и оригинална по свой начин.

Насладете се и изненадайте гостите и домакинството си с нови рецепти, които ще оставят трайно впечатление.