Изварено тесто за франзели: рецепта, съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Трябва да кажа, че някои домакини абсолютно напразно не обръщат нужното внимание на тестото за извара. И това е много достойна алтернатива на обичайната версия. И той е особено подходящ за тези, които са свикнали да готвят според принципа „за да не отиде нищо на вятъра“. Дори изварата вече да не е, меко казано, първа свежест, няма особено значение за теста (освен ако, разбира се, продуктът не е бил в хладилника ви Бог знае колко време).

И най-подходящото изварено тесто за франзели. Рецептата за приготвянето му, и то в няколко варианта, искаме да ви предложим днес.

Общи принципи

Извара за гевреци, рецептата за която ще зарадва всяка домакиня със своята простота, ви позволява да получите отлични сочни сладкиши. Съдържанието на мазнини в оригиналния продукт всъщност няма значение. За приготвянето на тестото можете дори да използвате извара с всякакви добавки, особено ако няма да правите гевреци с пълнеж.

Освен това при готвене обикновено се използва масло или маргарин, както и брашно, захар и различни (което е повечекато) ароматни подправки. По желание може да приготвите тесто с мая за извара или да направите бутер тесто. Вярно е, че в този случай ще трябва да бъркате още малко, но печенето ви само ще се възползва от това. Ние ще ви предложим всички опции за готвене, но вие ще трябва да изберете.

Изварено тесто за франзели: първата рецепта, най-лесната

Сто грама масло трябва да се смесят с извара (една опаковка с тегло 350 грама ще бъде достатъчна). За да направите това, можете да използвате лъжица, но ако имате миксер, вземете го по-добре и процесът ще върви по-бързо, а качеството на смесване няма да предизвика никакви оплаквания. Ако няма олио или по някаква причина не го използвате, можете да направите франзели на маргарин (ще ви трябва същото количество - 100 грама). След това комбинирайте три чаши брашно с две чаши (количеството може да се намали на вкус) захар, бакпулвер и ванилия. Последните две съставки ще изискват по едно саше всяка.

Не забравяйте да добавите щипка сол, така че нашето изварено тесто за франзели, рецептата, за която обмисляме, да не се окаже твърде кисело и безвкусно. След това добавете смес от извара и масло, разбъркайте всичко старателно и го изпратете в хладилника за половин час, след като увиете тестото във филм.

Как да направя гевреци

Въпреки че днес говорим за това как да приготвим изварено тесто за франзели, чиято рецепта е дадена по-горе, не можем да пренебрегнем процеса на приготвяне на самото печене. Но тук е доста просто.

Необходимо е приготвено тесторазточете на кръгъл слой и след това нарежете получената "палачинка" на венчелистчета. Всяко руло като кроасан, намажете повърхността с жълтък, поставете върху тава за печене, покрита с хартия и изпратете във фурната. Рулцата се приготвят доста бързо. При температура от сто и деветдесет градуса десет минути ще са достатъчни.

Освен това можете да правите гевреци с всякакъв пълнеж. Тук всичко зависи изцяло от вас. Почти всичко ще свърши работа: конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, шоколад, конфитюр. Можете също да напълните със сирене, но в този случай намалете количеството захар, когато правите тестото.

Сега нека разгледаме по-сложен вариант.

Изварено бутер тесто

Като цяло не трябва да се страхувате. Няма нищо особено трудно в приготвянето му. Може да отнеме малко повече време, но не е толкова страшно, особено за онези домакини, които обичат да се забъркват със сладкиши.

И така, първо, смесете една торба извара (вземете стандартна, с тегло 250 грама) и 150 г обикновено масло. Както споменахме по-горе, вместо първата съставка можете да вземете извара, а вместо втората - маргарин. Това всъщност не променя същността на въпроса. Точно тогава получавате гевреци с маргарин. Масата трябва да се омеси много внимателно, като към нея се добавя чаша брашно и щипка сол и след това се поставя в хладилника поне за 12 часа, а още по-добре - за един ден.

Е, тогава трябва да вземете тестото, разточете го тънко, поръсете с брашно, навийте го, изпрати го обратно нахладилник. Тридесет минути ще са достатъчни. След това отново се разточва, поръсва се с брашно и се навива на руло. Отново изпращаме тестото в хладилника и след това повтаряме описаната процедура отново. Искате ли да ускорите процеса? Поставете тестото не в хладилника, а във фризера. Тогава времето на експозиция няма да бъде половин час, а само десет минути.

Тесто с мая

Друг вариант, който също не отнема много време, но все пак трябва да отделите време. Вярно е, по-скоро повече за чакане, отколкото за готвене. В чаша топла вода трябва да разтворите два и половина грама (суха - това е задължително условие) мая. Добавете половин чаена лъжичка сол и три супени лъжици захар. Смесете пакет от двеста грама (както вече споменахме, подходяща е всякаква масленост) извара с две чаши брашно, налейте малко вода с разтворените съставки и замесете тесто. След това го изпратете за един час на топло място. През това време ще се побере, след което можете да направите гевреци. Принципът на тяхното приготвяне е идентичен с описания по-горе.

Рецепта за какао

И накрая, нека разгледаме друг начин за приготвяне на тесто за извара за любителите на франзели. Ако всички предишни опции бяха, така да се каже, класически, то този е по-скоро за гурмета и любителите на необичайни сладкиши. Торба извара (все още същата, с тегло 200 грама) трябва да се комбинира със същото количество маскарпоне. Смесете две чаши брашно, какао (рецептата препоръчва две супени лъжици, но можете да използвате повече) и торбичка бакпулвер.

КаквоЩо се отнася до захарта, тогава 100 грама ще бъдат достатъчни. Добавете щипка сол, след това комбинирайте всичко с масата с извара, разбъркайте добре. Дайте на тестото половин час да изстине. Всичко, можете да правите гевреци.

Съвети

Някои кулинарни експерти препоръчват изобщо да не се добавя захар към тестото, особено ако сладкишите ще имат сладък пълнеж, а да се поръсят отгоре върху продуктите, преди да се изпратят във фурната..

Извареното тесто може безопасно да се съхранява в хладилник в продължение на пет дни. Понякога дори е добре. Изварата започва бавно да ферментира, което води до по-ефирно тесто.

Това тесто може да бъде безопасно приготвено за бъдещето и след това да се съхранява във фризера. Това няма да повлияе на качеството на оригиналния продукт по никакъв начин.