Палачинки (без мляко): рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинка е традиционен американски десерт, алтернатива на руските палачинки или палачинки. Палачинка в превод от английски означава "торта, приготвена в тиган".

Наистина, американските палачинки се пекат в сух тиган (без олио), което се сравнява благоприятно с руските им колеги. Оказва се буен, мек, румен, но без коричка. Палачинката е идеална за обилна закуска или следобедна закуска, приготвя се бързо и не изисква специални умения. Освен това ястието е доста икономично.

Има много рецепти за палачинки. Американските готвачи знаят повече от 100 начина за приготвяне на този десерт: класически с мляко, палачинки без мляко, с кефир, с вода, шоколад, с тиква и ябълки, с канела, извара и др.

Палачинка: енергийна стойност

Палачинките бързо набират популярност в Русия. Много домакини се интересуват да опитат нови рецепти от народите по света, включително палачинки.

Класически американски палачинки се правят с брашно, мляко, яйца и захар. Те съдържат доста въглехидрати.

Сто грама класически десерт съдържа:

• въглехидрати - 49 процента,
• протеин - 8 процента,
• мазнини - 48 процента.

Енергийна стойност - 223 килокалории на 100 грама.

Тези, които търсят нискокалорични храни, трябва да опитат рецепти за палачинки без мляко или с пълнозърнесто брашно.

Рецепта за водна палачинка

Палачинки без мляко, рецептата със снимка на която е представена по-долу, е лесна за приготвяне. Това изисква минимален набор от евтини продукти и желание да почерпите себе си и вашите близки с вкусни "американски" палачинки.

За да направите палачинки без мляко (на вода), имате нужда от следния набор от продукти:

• пшенично брашно - една чаша,
• пилешки яйца - едно парче,
• преварена вода - 3/4 чаша,
• сол - на върха на чаена лъжичка,
• гранулирана захар - една супена лъжица (по-малко възможно),
• ванилин - 1/2 чаена лъжичка,
• бакпулвер - 3/4 чаена лъжичка (или 1 супена лъжица сода бикарбонат и 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина),
• зехтин - две супени лъжици.

В купа смесете брашното с бакпулвера, захарта, ванилията. Разбъркайте всичко добре с ръчна бъркалка.

Разделете протеина от жълтъка. Смесете жълтъка с вода.

Изсипете водата с жълтъка в брашнената смес. Разбийте всичко добре с блендер.

Разбийте протеина със сол до твърда пяна, внимателно сгънете пяната в предварително приготвената брашнена смес. Разбъркайте с лъжица.

Изсипете две супени лъжици зехтин в тестото (можезаменете с разтопено масло или каквото и да е растително масло), разбъркайте.

Тестото трябва да е гъсто, да не се разтича при печене.

Загрейте добре тигана (няма нужда от мазнина), сложете тестото върху него на порции с лъжица или черпак.

Печете палачинки на среден огън от двете страни. Обърнете палачинката от другата страна, когато пърженето трябва да бъде след появата на мехурчета.

Готови палачинки се подреждат, сервират се с кондензирано мляко, конфитюр, мед, горски плодове и др.

Рецепта за палачинки на кефир

В Канада се предпочитат рецептите за палачинки без мляко, но с кефир. Този лесен за приготвяне, деликатен десерт е идеален за закуска.

Необходими продукти:

• пшенично брашно - 1/2 килограм;
• кефир - 1/2 литър;
• пилешки яйца - две парчета;
• масло - две супени лъжици;
• сол - 1/2 чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1/2 чаена лъжичка;
• сода бикарбонат - 1//2 чаена лъжичка;
• лимонова кора - 2 чаени лъжички;
• стафиди - на вкус;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици.

В купа смесете брашното със содата и бакпулвера, разбъркайте добре сместа с ръчна бъркалка.

Разбийте яйцата в друга купа, добавете кефир, сол, захар и предварително нарязана кора.

Изсипете течната смес в приготвеното брашно. Разбъркайте всичко добре (можете да използвате блендер).

В приготвеното тестодобавете разтопено масло. Разбъркайте отново.

Печете палачинки в "сух" (без масло), добре загрят тиган. Палачинките се пържат от двете страни, обърнете ги, след като се появят мехурчета.

Готови палачинки без мляко се подреждат, сервират се с мед, кленов сироп, желе и др.

Заключение

Палачинките са модерно ястие, което отскоро се появи и у нас. Със сигурност заслужава вниманието на домакините, тъй като е лесно да приготвите вкусен и засищащ десерт от обикновен набор от евтини продукти, които ще заменят закуската или вечерята.

Няколко съвета:

• За палачинки се взема висококачествено първокласно брашно.
• Млякото или кефирът трябва да са пресни, за предпочитане с ниско съдържание на мазнини.
• Тестото за палачинки трябва да е добре омесено, без бучки. Препоръчително е да използвате миксер или блендер.

Гответе с любов и добро настроение, поглезете себе си и близките си с нови ястия!

Приятен апетит!