Вкусни сладкиши: сок от извара (калории на 100 грама)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Sochnik - вкусен пай от прясно тесто с пълнеж от извара, познат от съветските времена. Вкус, познат от детството: учениците ядоха сочна супа, учениците хапваха вместо обяд, бабите бяха почерпени с чай. Сочник с извара, чието калорично съдържание не го прави диетичен, се радваше на заслуженото внимание на мнозина.

Защо сочно?

Може би името на печенето "сочник" идва от старата руска дума "сочен". Така в Русия наричаха разточен лист тесто за печене на сладкиши.

"Сочник" е съгласен с "сашни", "стотици". Това име са получили богати сладкиши с масло, извара и заквасена сметана или тънки постни слоеве сладкиши с конопен сок.

Сочни - така се наричаха пайовете на северноруските народи. Те са познати от 12 век и включват тънко разточване на "сочно" тесто. Особеностите на такова печене са, че тестото не се оставя да "приляга", разточва се тънко, а баничките от него не се прищипват.

Модерен Сочник- Това е кръгла плоска торта, сгъната наполовина с пълнеж от извара вътре. Рецептата за печенето му не се е променила много от древни времена.

Schnik: енергийна стойност

Енергийното съдържание на този продукт е:

• въглехидрати - 40,5 грама;
• мазнини - 8,8g;
• протеини - 10g

Обикновено 150 грама на парче.

Хранителен компонент на сока:

• холестерол - 55g;
• вода - 15 g;
• нишесте - 40 g;
• хранителни фибри - 2 g;
• пепел - 1 g.

Печенето съдържа цял набор от минерали (желязо, магнезий, калций, натрий, фосфор, калий) и витамини (витамини B, A, E, PP).

Sochnik Classic Recipe

Класическа сокоизстисквачка за извара, калорично съдържание 1 бр. в зависимост от размера му, доста лесно се пече у дома.

За печене ще ви трябва:

- За теста:

• пшенично брашно - две чаши;
• масло - сто грама;
• гранулирана захар - 1/2 чаша;
• пилешки яйца - 1 брой;
• заквасена сметана - четири супени лъжици;
• хранителна сол - на вкус;
• бакпулвер - две чаени лъжички или сода за хляб -1/2 чаена лъжичка.

- За пълнеж:

• извара - 350 или 400 грама;
• гранулирана захар - две или три супени лъжици;
• пилешко яйце - едно парче;
• грис - една супена лъжица;
• заквасена сметана - две супени лъжици.

Внимание: рецептата е за чаша от 250 мл.

Първо пригответе пълнежа. Отделете белтъка на едно яйце. Оставете настрана жълтъка, той ще ви е необходим за намазване на баничките преди печене.

Поставете всички компоненти на пълнежа в съда: извара, кристална захар, протеин, заквасена сметана и грис. Разбъркайте всичко добре и смелете до хомогенна консистенция, можете да използвате блендер.

След това трябва да приготвите тестото.

За да направите това, смелете кристалната захар с омекотено масло в съд, след което разбийте яйцето и заквасената сметана. Разбийте добре цялата смес (с бъркалка или с блендер), докато кристалната захар се разтвори напълно.

В друга купа смесете пресятото пшенично брашно със сол и бакпулвер (или сода бикарбонат, гасена с оцет).

Изсипете брашнената смес в приготвената смес.

Разбъркайте всичко добре, поставете полученото тесто на студено място за 15-20 минути.

След това разточете тестото в чиния с дебелина един и половина или два сантиметра, изрежете чаши (можете да използвате халба). Сложете плънката върху половината от всяко парче тесто. Сгънете кръговете наполовина, притиснете леко краищата. Намажете заслепените сукуленти с жълтък и печете при температура около 180 градуса за 25 или 30 минути.

Според горната рецепта ще получите сочен плик с извара, чието калорично съдържание зависи от маслеността на изварата.

Рецепта за нискокалоричен сок

Домашно приготвените сукуленти несъмнено се оказват вкусни и ароматни. Може да е трудно да се предпазите от преяждане.

Можете да изпечете нискокалоричен чийзкейк с извара.

Това изисква следния набор от продукти:

• пълнозърнесто брашно - 200 грама;
• кефир - 200 грама;
• гранулирана захар - 200 грама;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• обезмаслена извара - 450 грама;
• ванилова захар - 5 сашета.

За плънката: смилайте извара с 50 грама кристална захар, едно пакетче ванилия и един белтък.

За тестото: смесете пшенично и царевично брашно, добавете кефир и четири пакетчета ванилия. Разбъркайте всичко добре. Оформете тестото.

Разточете тестото в чиния с дебелина един и половина-два сантиметра, изрежете от него чаши за сукуленти. Поставете пълнежа върху половината от всяка заготовка, сгънете кръга наполовина и леко заслепете сокоизстисквачката. След това намажете всяка баница с жълтък и печете при температура 200 или 210 градуса за около 25 минути до златисто кафяво. Калоричното съдържание на 1 сокоизстисквачка с извара според тази рецепта ще бъде ниско.

Заключение

Сочники е вкусен и прост деликатес, който дори неопитна домакиня може да приготви. Те са идеални за закуска и за обяд.работа. Сокоизстисквачките се съчетават добре с кафе, чай и мляко. Деликатесът е полезен за деца, особено за тези, които не ядат извара в чист вид. Едва ли има някой, който да не обича домашни сукуленти. А нискокалоричните пайове изобщо няма да навредят на талията ви.

Приятен апетит!