Вкусни сладкиши - пай с боровинки и извара

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Руската кухня е известна със своето разнообразие и изобилие. Особено що се отнася до пайове – няма да ги намерите никъде другаде. Те отдавна са незаменим компонент на руската празнична трапеза. Има пайове с различна консистенция и форма. А пълнежите им радват със своите разновидности: месо, риба, картофи, плодове, зеленчуци и, разбира се, горски плодове.

Днес бихме искали да се съсредоточим върху следната рецепта: пай с боровинки и извара. Това зрънце има много предимства, то е невероятно вкусно и много здравословно. Боровинките помагат на тялото да се освободи от токсините, понижават кръвната захар, а също така влияят благоприятно на зрението. Така че пайът с боровинки и извара е добър начин да зарадвате тялото си и да му помогнете.

За това печене се нуждаем от следните съставки.

За теста:

• Захар - половин чаша.
• Масло - 200 грама.
• Яйцето е едно парче.
• Ванилова захар - 2 супени лъжици
• Бакпулвер за тесто - 2 супени лъжици
• Брашно - 240 грама.

За пълнеж:

• Яйце - четири парчета.
• Извара - шестстотин грама.
• Нишесте - сто грама.
• Захар - половин чаша.
• Боровинки - триста грама.
• Захар на прах - за поръсване отгоре.

Както можете да видите от съставките, ще приготвим пай с боровинки и извара върху късо тесто. За начало смесете захарта с ваниловата захар, след което смелете с маслото, което е омекнало на стайна температура. След това смесете тази маса с яйцето. Смесете и брашното с бакпулвера. Смесваме тази маса с настъргана захар и масло, омесваме тестото. Намажете съда за печене с растително масло и поставете тестото в него, като направите малки страни.

Плънката от боровинки за баницата, както и извара, се приготвя по следния начин. Първо отделете белтъците от жълтъците. Последният се смилат като се добавя захар. Слагаме извара в тази смес, след като я прекараме през цедка. Смесваме всичко това старателно. След това добавете нишесте. Разбийте белтъците, за предпочитане с миксер, като добавите щипка сол. Изсипете тези протеини в масата с извара и разбъркайте внимателно.

Пълнеж от извара, изравняване, покриване на тестото. Разбийте плодовете в блендер, като добавите супена лъжица захар. И сложете боровинките върху масата с извара.

Слагаме всичко за един час във фурната, която предварително загряваме до сто и осемдесет градуса. За да не остане тортата вътре сирене, а загоряло отвън, е по-добре да я покриете с фолио отгоре. Когато се изпече, можете да го поръсите с пудра захар и да покриете с горски плодове.

Сега да видим какнаправете пай с боровинки и извара на тесто с мая.

Съставки за тесто

Опара:

• Суха мая - една и половина супени лъжици.
• Вода - ¾ чаша.
• Брашно - двеста грама.
• Захар - половин чаена лъжичка

Основна партида:

• Яйце - две парчета.
• Мляко - ¾ чаша.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Захар - 6 супени лъжици
• Брашно - 800 грама.

Съставки за пълнеж:

• Извара – грам 250.
• Боровинки – 700 грама.
• Захар - 10 супени лъжици
• Яйце – 1 бр.
• Нишесте - 1,5 супени лъжици

За да направите тесто за тестото, добавете маята към топла вода, оставете я да престои пет минути, за да набъбне и да се разтвори. След това трябва да добавите захар и брашно, така че тестото да се окаже течно, но да не се оттича от лъжицата. Оставете тестото да престои десет минути и, като го покриете с фолио или капак, го оставете да скита за два до три часа.

Междувременно за основната партида вземете захарта, яйцата, маслото, солта, млякото и разбъркайте заедно. Комбинирайте мъфина с тестото. Добавяйки още брашно, омесете тесто. След това трябва да го поставите в тенджера, покрийте и оставете да престои, докато увеличи обема.

Разделете готовото тесто наполовина: едната половина ще отиде за украса, другата - за основата на пая. Разточете го до размера на предварително застланата тава и поставете върху него.

След това трябва да направите една страна на тортата, например да сплетете косичка. Замъгляване на ръбоветеоснови с яйце, смесено с вода, залепете косичката по периметъра. Разточете останалото тесто за украса и нарежете на ленти по 1,5 см, на всяка от които правим прорези. А за цветя изрежете два кръга с чаша.

Намажете горната част на пая с яйце и сложете във фурната на 200 градуса за десет минути.

Докато тестото е във фурната, пригответе пълнежа. Смелете захарта с боровинките и добавете нишесте. След това смесете изварата и захарта. Изваждаме тестото от фурната и бързо нареждаме пълнежа, както и декора. Намазваме всичко с яйце и го слагаме отново във фурната, докато се сготви напълно.

Когато тортата е готова, оставете я да изстине и нарежете на малки парченца. Сега опитайте този пай със сирене от боровинки и няма да съжалявате.