Как да приготвим сьомга във фурната: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусната и лесна за приготвяне сьомга е най-добрият вариант за обяд или вечеря. Това е риба с много омега-3 мастни киселини; богат е на протеини, а също така има изобилие от витамини от група В и антиоксидантен витамин Е.

Освен всичко друго, сьомгата е универсална. Само вижте: добър е във всякаква форма – печен, пържен, на скара или пушен; от него можете да готвите вкусни рибни торти и сосове; този вид риба е добър и в салати и яхнии. Наистина вкусна, но въпреки това лесна за приготвяне е сьомгата, запечена във фурната. Представяме на вашето внимание селекция от шест от най-добрите рецепти.

Какво да търсите, когато избирате сьомга

На първо място, рибата никога не трябва да мирише лошо. Свежестта се доказва от ярка, влажна и неоцветена плът около краищата. Ако купувате сьомга цяла, обърнете внимание на очите й: те трябва да са ярки и ясни; Кожа- сребрист, лъскав и еластичен на допир.

Съхранение на сьомга

Прясна риба е най-добре да се яде в същия ден, когато я купите. Но сьомгата ще остане в добро състояние няколко дни, ако е увита в херметически плик и се съхранява в най-студената част на хладилника. Можете също да замразите тази риба за до 6 месеца.

Основното нещо е да не забравяте да го преместите от фризера в хладилника поне 8-10 часа преди готвене. Сьомгата може да се размрази и като се постави в студена вода - този метод работи за броени часове. Никога не размразявайте при стайна температура, тъй като това насърчава бактериите да се натрупват във външните части на рибата, докато центъра остава замразен.

Отстраняване на кости

Може би една от основните тайни на успешното готвене на сьомга във фурната е да почистите сьомгата от скелета. Тази риба има дълги гъвкави кости, които стърчат вертикално в един ред в централната част на филето. Премахването им е лесна маневра. Разбира се, това изобщо не е необходимо, но тази процедура не само опростява процеса на изяждане на крайното ястие, но и го прави по-безопасно.

Клещи и проста техника ще ви помогнат да постигнете гладка и обезкостена сьомга. Ето как да го направите. Поставете рибното филе върху дъска за рязане и отстранете кожата. Прокарайте ръката си по повърхността. Трябва да почувствате хребет от малки кости, които стърчат нагоре. Намерете най-дебелата част на филето с помощта на клещи.с върхове на иглите защипете скелета и го издърпайте рязко. В едно филе има около 20 кости.

Техника за готов тест

Сьомгата е наистина уникална риба. Що се отнася до личните предпочитания, някои хора може да го ядат наполовина приготвен. Въпреки това е важно да знаете и да можете да извадите сьомгата от тигана или да я извадите от фурната навреме.

Лесен начин да проверите готовността на рибата е да погледнете нейния цвят. Поставете остър нож в най-дебелата част на филето и надникнете в плътта вътре; суровото месо ще има оригиналния цвят, докато вареното месо ще има бледорозов оттенък.

Рецепта №1 със снимка: класическа сьомга във фурната

Всъщност, богатият вкус на тази риба й позволява да бъде успешно ястие дори в чист вид. Повярвайте ми, за да приготвите гурме вечеря, не е необходимо да добавяте много съставки. И така, как да готвите сьомга във фурната, когато хладилникът е напълно празен?

Ще ви трябват следните артикули:

• няколко парчета филе от сьомга;
• разтопено масло в размер на 1 супена лъжица за 1 парче риба;
• сол и черен пипер.

Загрейте фурната до 200ºC. Поставете парчета сьомга върху фолио или хартия за печене.

Налейте олио отгоре на филето. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Печете сьомгата за 10-15 минути (започнете да проверявате готовността след 10 минути печене). щепселът трябвалесно преминава през филето.

Бъдете особено внимателни, тъй като този вид риба се преварява много лесно. Ура, сьомгата е готова във фурната! Остава само да ви пожелая приятен апетит.

Рецепта №2: Вкусова експлозия

Сьомгата на фурна, приготвена по следната рецепта, излиза невероятно сочна. Медът и олиото придават на рибата интересни нотки, а киселият лимон подсилва медената сладост. Истинско удоволствие!

Съставки:

• 1 голямо филе от сьомга;
• каменна сол;
• прясно смлян черен пипер;
• 2 лимона, тънко нарязани;
• 6 арт. супени лъжици разтопено масло;
• 2 супени лъжици. лъжици мед;
• 3 смлени скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка нарязани листа от мащерка;
• 1 чаена лъжичка нарязан риган;
• зелени (за предпочитане магданоз) за гарнитура.

Загрейте фурната до 175°C. Поставете резенчета лимон на равен слой върху равни и предварително намаслени тави за печене. Подправете добре парчетата сьомга от двете страни и поставете върху цитрусите.

В малка купа разбийте заедно олио, мед, чесън, мащерка и риган. Изсипете сместа върху сьомгата и покрийте рибата с фолио. Печете около 12 минути до готовност. Гарнирайте с магданоз и сервирайте топли.

Рецепта №3: Класическа

Сьомгата във фурната е един от най-лесните начини да имате вкусна вечеря, защото приготвянето на това ястие изискваминимален набор от продукти, отнема малко време за готвене и не изисква почти никакви усилия!

Съставки:

• 1 филе;
• ½ чаша осолено масло, разтопено;
• 4 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• 8 смлени скилидки чесън;
• 2 супени лъжици нарязан пресен копър.

И така, представяме на вашето внимание рецепта за сьомга на фурна с инструкции стъпка по стъпка! Първата стъпка е да се уверите, че фурната е предварително загрята до 180 градуса по Целзий. Поставете парчетата сьомга върху фолиото, поставено върху тава за печене и оформете ниски стени от краищата на фолиото, така че да покриват рибата. В стъклена мерителна купа смесете разтопеното масло, лимоновия сок, чесъна и копъра. След това трябва да излеете рибата с маслена смес. Остава само да изпечете ястието в предварително загрята фурна: печенето трябва да отнеме не повече от 15-20 минути. Сьомгата във фурната е готова!

Рецепта №4: Гурме рибна вечеря

Сьомгата е забележителна с това, че се съчетава чудесно с различни храни. Добре се допълва както от бюджетни, така и от обикновени, както и от необичайни съставки.

• филе - 350гр
• Едра сол.
• Прясно смлян черен пипер.

За салата:

• шалот - 1 бр.;
• 1 супена лъжица червен винен оцет;
• сол;
• 70g каперси;
• пресни листа магданоз;
• 1/2 чаша печени бадеми;
• зехтин (екстра върджин).

Пригответе фурната за готвене,загряване до 200 градуса по Целзий. Поставете сьомгата с кожата надолу върху лист незалепваща хартия за печене. Сол и черен пипер. Печете до готовност, около 12-15 минути. Сервирайте със салата от препечени бадеми и магданоз.

Салата се приготвя по следния начин: в отделен съд залейте нарязания шалот с оцет и го оставете да се запари за 30 минути. Нарежете каперсите, магданоза и бадемите и добавете към шалота. Поръсете със зехтин на вкус. Сервирайте парчета филе с малко зелена салата и печени тиквички.

Рецепта №5: Рецепта за сьомга в лятна фурна със снимка

Доматите ще бъдат добро допълнение към червената риба през лятото. Просто се уверете, че имате следните артикули в хладилника си:

• 4 филета сьомга;
• зехтин;
• прясно смлян черен пипер;
• 3 домата;
• 2 крушки;
• 30ml прясно изцеден лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка сушен риган;
• няколко щипки мащерка.

Първо, не забравяйте да загреете предварително фурната. Температурата трябва да бъде 190 градуса по Целзий. Поръсете сьомгата с 2 чаени лъжички зехтин, сол и черен пипер. В отделна купа пригответе смес от нарязани домати, шалот, 2 супени лъжици олио, лимонов сок, риган, мащерка, сол и черен пипер. Поставете всяко парче сьомга в отделна лодка от фолио. Разпределете доматената смес върху рибата.

Сгънете страните на фолиото такада покрие съда. Уверете се, че повърхността на рибата е напълно покрита. За да завършите готвенето на сьомга във фолио, остава да изпечете продукта до готовност. Това ще отнеме около 20 минути. С помощта на шпатула внимателно прехвърлете формите в чинии и сервирайте. Ето една интересна рецепта за лятна сьомга във фурната във фолио. Ще си оближеш пръстите!

Рецепта 6

Последният - но не по отношение на вкуса - вариант за приготвяне на сьомга. Необходими продукти:

• 2 супени лъжици горчица;
• 2 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър;
• 1 супена лъжица нискомаслена майонеза;
• 2 чаени лъжички кленов сироп или мед;
• сьомга без кости.

Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. Смесете горчица, 1 супена лъжица кориандър, майонеза и кленов сироп в купа. Поставете филето от сьомга върху застлана тава с незалепваща хартия и поръсете с щипка сол и черен пипер. Намажете всяко парче риба със сместа от горчица.

Печете, докато сьомгата е готова, 10 до 12 минути. Преди сервиране, гарнирайте с 1 супена лъжица кориандър.

С какво да сервирате сьомга

Правилно приготвена, тази риба е вкусна сама по себе си. Правилният сос обаче ще добави нов вкус към сьомгата и ще превърне обикновената рецепта в ястие, достойно за празнична вечеря. Най-често ястията от този продукт се сервират със сосове като салса и ромеско. Разбира се, те могат да бъдат трудни за приготвяне; освен всичко друго, те са трудни за съхранение. Въпреки това, в кулинарията те са класика.акомпанимент към сьомга. Майонезата е друг сос, който успешно допълва червената риба и разкрива пълната гама от нейния вкус.