Как да приготвим барбекю във фурната: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Повечето хора свързват барбекюто с миризмата на лагерен огън, топло слънчево време и добра компания. И сякаш няма нищо по-вкусно от месото на скара. Но изобщо не е необходимо да чакате топло време, за да излезете на открито с шишчета и порция мариновано свинско. Ако желаете, можете да готвите барбекю във фурната и по всяко време на годината и дори при лошо време. Ако всичко е направено точно по рецептата, то на вкус и мирис ще напомня много на много уханното месо от огъня.

Как да приготвим барбекю във фурната лесно и бързо: тайни и препоръки

За да стане месото наистина вкусно - сочно, меко и ароматно - трябва да бъдат изпълнени следните условия:

1. Изберете добро месо. По-подходящо агнешко (пулпа от бутчето)или младо свинско месо (врат или задни части).
2. Използвайте допълнително прясна свинска мас или бекон, за да не изсъхне месото във фурната.
3. Свинско или агнешко месо трябва да бъдат мариновани. Това ще направи месото по-меко и ще се готви по-бързо. Марината може да се направи по ваша преценка (на вкус).
4. Не забравяйте да накиснете дървените шишчета в студена вода за половин час.
5. Средно големи парчета месо се редуват с тънко нарязана свинска мас. Нанижете свободно на шишчета или шишчета.
6. Оптималната температура за барбекю е 230-250 °C. Само в този случай ще остане сочен отвътре.

Шашлик във фурната върху тава за печене

барбекю без барбекю? Никакви проблеми! Като използвате следните инструкции, дори дете може да приготви барбекю във фурната на шишчета. Може да се сервира със зеленчукова салата или ориз.

За барбекю ще ви трябва:

• свинска каша - 500 g;
• гъби - 8 бр;
• лук -1 бр.

Марината за месо може да се направи от следните съставки:

• натурално кисело мляко - 5 с.л. л.;
• Настърган джинджифил - 1 супена лъжица. л;
• нарязан чесън - 3 с.л. л.;
• зехтин - 1 с.л. л.;
• куркума - ⅛ чаена лъжичка;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• чили на прах - 1 ½ чаена лъжичка;
• кимион - 1 чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка
• лимон (за сок) - 1 брой;
• cilantro - по избор.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Измийте свинското месо, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на парчета 2 × 2 см.
2. В отделна купа комбинирайте всички съставки за маринатата и ги разбъркайте добре.
3. Потопете парчетата месо в маринатата. Смесете ги с ръце. Можете да набодете месото с вилица, за да се маринова по-добре.
4. Охладете маринованото свинско за поне 45 минути (колкото по-дълго, толкова по-добре).
5. Постелете дълбока тава за печене с фолио отвътре.
6. Отстранете бутчетата от гъбите, нарежете лука на едро.
7. Вземете 4 шишчета. Нанижете по няколко парчета месо върху всяко, като ги редувате с лук. Подредете шампиньоните в двата края.
8. Сложете шишчетата върху тава за печене.
9. Загрейте фурната до 230°C. Поставете листа за печене на горния рафт.
10. Гответе кебапа за 15 минути от едната страна, след което обърнете шишчетата. Продължете да печете още 15 минути.

барбекю в ръкава на възглавница с лук

Меко, сочно, леко запържено месо с пикантен маринован лук, без съмнение, гостите и членовете на семейството ще го харесат. Ако няма начин да излезете сред природата, най-добрият вариант да почерпите себе си и вашите близки с вкусно ястие е да вземете и приготвите шиш кебап във фурната.

Как да получите идеалното месо за вечеря или събирания в голяма компания без шишчета, в обикновен ръкав за печене, следната инструкция ще ви каже:

1. Свинско месо (1 кг), нарязано на парчета. Поръсете месото със смес от пипер (½ ч.л.)и готова подправка за барбекю (1 с.л.), залива се с оцет (1 с.л.) и лимонов сок (3 с.л.). Разбъркайте месото и го поставете в хладилника за поне 2 часа, като не забравяйте да покриете съда с капак.
2. Нарежете лука на половин пръстени и сложете в малка купа. Към него добавете захар (1 супена лъжица), оцет (2 супени лъжици) и малко вода (50 мл). Мариновайте лука за 1 час, след което го изхвърлете в гевгир, за да се отцеди течността.
3. Завържете ръкава за печене от едната страна. Отгоре сложете лука и месото. Завържете ръкава и направете няколко пробивания с игла отгоре.
4. Гответе барбекю във фурната за 50 минути при 250 °C. След това отрежете ръкава, залейте месото с отделеният сок и продължете да печете още 25 минути, докато покафенее.

Как да приготвя барбекю във фурната в буркан?

Следната рецепта несъмнено ще бъде оценена от всички любители на експериментите в кухнята. Трябват ви само кисело месо, дървени шишчета, трилитров буркан и фурна. Можете да приготвите барбекю в апартамент, както следва:

1. Сухо свинско (800 г), нарязано на малки парченца и сложете в дълбока купа.
2. Направете всякаква марината за свинско или пилешко. Можете да използвате първата рецепта и да направите марината от кисело мляко или на базата на оцет и лимонов сок, както е във втория случай.
3. Пригответе буркана: той трябва да е сух отвътре и отвън.
4. Нанижете месото върху дървени шишчета, редувайки се с лук и тънък бекон (по избор). Поставете шишчетата вертикално в буркана. Горна частзатегнете с фолио, сгънато на два слоя.
5. Поставете буркана в студена фурна, след което задайте температурата на 220 °C. Барбекю 1 час. След това отстранете фолиото и продължете да готвите още 10 минути, за да покафенее месото.
6. Не изваждайте буркана от фурната веднага. В противен случай ще се спука от спада на температурата. Изключете фурната, отворете вратата, изчакайте буркана да изстине малко, след което можете да го извадите.

Пилешки шишчета на шишчета

За да приготвите следващото ястие, ще ви трябват минимум съставки. Но въпреки това, след 1,5 часа ще можете да се насладите на много вкусни пилешки шишчета от фурната. Приготвянето му е много лесно:

1. Пилешко филе (1 кг), нарязано на малки парченца.
2. Сложете месото в купа, налейте чаша мляко. Добавете соев сос (5 супени лъжици), сол и къри (¼ чаена лъжичка всяко).
3. Мариновайте филето за 1 час в хладилник.
4. Нанижете месото на шишчета и ги поставете в тава за печене или върху тава за печене.
5. Гответе барбекю за 20 минути при 250 °C. Загрейте предварително фурната за печене.

Пилешки шишчета на скара на фурната

Това е една от опциите за новогодишно ястие или вкусна вечеря за любимия ви съпруг. Да, и децата няма да откажат такъв нежен кебап. Освен това се приготвя от практически диетично пилешко филе.

За това как се готви барбекю отпиле, следната инструкция стъпка по стъпка ще каже:

1. Нарежете лука (150 г) на кръгчета, а филето (500 г) на средно големи парчета.
2. Сложете съставките в купа и ги залейте с 200 мл кефир.
3. Добавете 1 сурово яйце, което ще придаде апетитен вид на кебапа. Поръсете месото с естрагон (½ ч.ч.), подправка за пиле (2 ч.ч.), смлян червен пипер (1 ч.ч.), сол и черен пипер. Разбъркайте всичко с ръцете си, за да не счупите кръгчетата лук.
4. Сложете купата с месо в хладилника за 1 час, за предпочитане за една нощ.
5. Преди готвене включете фурната (200 °C). Поставете решетка върху дълбок лист за печене.
6. Нанижете филетата и кръгчетата лук върху шишчета. Поставете ги на решетката.
7. Печете пилето за 20 минути от едната страна и същото от другата.

Шиш във фолио

Месото по тази рецепта се приготвя без шишчета. Свинското месо е сочно и меко. За да придадете допълнително на месото вкус на лагерен огън, можете да сложите няколко капки течен дим върху него, преди да го увиете във фолио. Не точно здравословно, но вкусно!

Можете да приготвите свински шишчета във фурната, както следва:

1. Врат на прасе (600 g) нарязан на големи парчета.
2. Сложете месото в купа. Поръсете го с нарязан лук (2 бр.), суха аджика (на вкус), сол, черен пипер. Намачкайте лука с ръце, така че да даде сок. След това добавете доматено пюре (2 супени лъжици), растително масло (2 супени лъжици). Разбъркайте и поставете купата на студено място за няколко часа.
3. Загрейте фурната до 200°C.
4. Поставете свинското с лук върху фолиото,увийте и преместете във форма.
5. Гответе месото за 30 минути, след това разгънете фолиото и продължете да печете още половин час, като излеете соковете, образували се вътре в парчетата свинско.

Домашен кебап на скара

Много крехко месо със златиста коричка отвън може да се приготви и в домашна фурна. Кебапът, както и в предишните рецепти, ще бъде предварително маринован (в подправки, оцет и лимонов сок) и изпечен в режим „Скара“. Така ще постигнете невероятен вкус, но и апетитен външен вид. Рецептата включва следните стъпки:

1. Месо (700 г) и бекон (300 г) нарязани на малки парченца. Парчетата бекон трябва да са по-малки и по-тънки.
2. Лук (1 бр. на 500 г месо) настържете на средно ренде.
3. Добавете малко сол и червен пипер в купа, по щипка семена от кимион и кардамон, изстискайте сока на половин лимон и полейте с оцет.
4. След 1-2 часа нанижете месото и бекона на шишчета, като ги редувате.
5. Изпечете месото в предварително загрята на 250 градуса фурна на решетка до покафеняване.

Ароматни свински шишчета с дървени стърготини

Колкото и вкусно да се получи месо, приготвено в домашна фурна, то няма да има миризма на огън. Естествените чипове от елша или овощни дървета ще помогнат за коригиране на ситуацията. Ще се окаже много вкусно и ароматно, независимо каква рецепта изберете. Абсолютно всеки ще хареса шишчетата, приготвени на фурна с стърготини!

Целият процес се състои от следните стъпки:

1. Свински врат (700 г), нарязан на средно големи парчета и мариновани в смес от соев сос (4 супени лъжици), оцет (1 супена лъжица), черен пипер и индийско орехче (по една щипка). Оставете месото на масата за 2 часа.
2. Пригответе тава за печене, като я постелите с фолио и изсипете дървени стърготини в нея. Поставете решетка за печене отгоре.
3. Месо, нанизано на шишчета.
4. Загрейте фурната до 250°C.
5. Свинско месо на шишчета запържете бързо в грил тиган без олио, след което прехвърлете на решетка.
6. Запалете дървесни стърготини. Поставете тава за печене с решетка отгоре във фурната за 15 минути. Без достъп до кислород, дървесните стърготини бавно ще тлеят, придавайки на месото аромат на лагерен огън.