Beef Wellington: как да готвя у дома?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Beef Wellington е наистина кралско ястие. Когато е приготвен правилно, той ще бъде връхната точка на всяка празнична трапеза.

Рецепта за говеждо Уелингтън

Когато опитате това ястие за първи път, ще го правите отново и отново. В крайна сметка е не само обилно и вкусно, но и доста оригинално.

Много домакини погрешно вярват, че само опитни готвачи могат да се справят с приготвянето на ястие като Beef Wellington. Но не е така. Ако желаете, почти всяка домакиня може да го направи.

И така, за да приложим въпросната рецепта, ни трябва:

• говеждо филе възможно най-прясно - около 700 г (без жилки, кости и други негодни за консумация елементи);
• клончета мащерка - на вкус;
• пресни месести гъби - 200 г;
• смлян черен пипер - на вкус;
• бял лук - 2 глави;
• фина сол - на вкус;
• бекон - около 12-13 филийки;
• бутер тесто без мая - приблизително 250-300 g;
• мокра горчица - 2 големи лъжици;
• пилешко яйце - 1 малко (за смазване на тестото);
• зехтин - по избор.

Предварителна обработка на компонентите

Откъде да започна да приготвям Beef Wellington? Първо трябва да нарежете пресните гъби и белия лук на четвъртинки. След това и двата продукта се поставят в купа на блендер и се смилат до състояние на мляно месо. Към него се добавят и черен пипер и сол по ваш вкус.

Прясно телешко месо се приготвя отделно. Доброто и плътно парче се измива старателно и се подсушава с обикновени хартиени кърпи. След това телешкият продукт се натрива с черен пипер и сол и се оставя на топло за 30 минути.

Пържене на съставките на котлона

Ястието с говеждо месо Уелингтън, чиято рецепта разглеждаме, се оказва много сочно и вкусно. След като основните съставки са приготвени, започват да ги пържат на котлона.

Чугуненият тиган се загрява добре на силен огън и след това се добавя зехтин. След това сложете смляната гъба в купа и я гответе до златисто, като разбърквате редовно с лъжица.

В самия край се дегустират гъби с лук. Ако е необходимо, добавете към тях подправки.

След като каймата се запържи, тя внимателно се разпределя в отделна купа, а в тигана се налива още малко олио. Хвърлете няколко стръка мащерка в гореща тенджера, изчакайте няколко секунди. След това сложете телешкото филе върху тях.

Месото се пържи на много силен огън от всички страни. В същото време постигат вид на златиста коричка. Не се препоръчва пробиване на говеждо месо с вилица или нож. В противен случай целият й сок ще изтече в тигана.

Веднъж месотопридобива апетитна коричка, изважда се и се оставя настрана.

Процес на формиране

Знаеш ли как се образува Beef Wellington? За да направите това, покрийте плоска повърхност със стреч фолио, а също така поставете резени бекон върху нея. В същото време се уверяват, че леко се припокриват един друг.

След описаните действия върху парчетата бекон се нанася равномерно малък слой смляна гъба. След това намазват охладеното месо със златиста коричка. На свой ред телешкото месо се намазва старателно с мокра горчица. Между другото, именно тази подправка придава на Beef Wellington специална пикантност.

Веднага щом месото е на масата, повърхността му също се намазва с гъбена маса и по същия начин се нареждат резени бекон.

В самия край полученият сноп се прехвърля върху бутер тесто, което предварително се разточва на тънки пластове. След като увиете продукта в плик, той се прибира в хладилник за 20 минути.

Процес на печене

Колко време трябва да се пече телешкото месо? Говеждото Уелингтън е специално ястие, което не изисква дълго готвене.

След като полуготовият продукт се съхранява в хладилник, внимателно се прехвърля в тава с хартия за печене и се намазва с разбито яйце. Такава обработка ще ви позволи да получите по-красиво и необичайно ястие.

Изпечете месна вечеря във фурната за предпочитане при температура 180-190 градуса. Времето за готвене на Beef Wellington зависи от това колко готово харесвате месото си. въпреки товаИмайте предвид, че бутер тестото се пече доста бързо. Ето защо повечето домакини готвят такова ястие във фурната за около 20-30 минути.

Подарете месо в тесто на празничната трапеза

Правилно приготвеното "Beef Wellington" е много сочно и невероятно вкусно. Веднага след като ястието покафенее, внимателно се изважда от фурната. Не се препоръчва веднага да режете такъв „пай“. Трябва да се държи на стайна температура за няколко минути.

Трябва да се отбележи, че телешкото месо в бутер тесто може да се сервира на масата по различни начини. Някои домакини го представят като горещо ястие. Въпреки че има някои готвачи, които нарязват говеждото Уелингтън на парчета и го използват като закуска. Във всеки случай, такова необичайно ястие със сигурност ще зарадва всички ваши поканени гости и членове на домакинството.